Dadlı bir qəlyanaltı hazırlamağın xüsusiyyətləri, ədviyyat dərəcəsini necə tənzimlədikləri. Balqabaqdan qış üçün adjika üçün TOP 6 ən yaxşı addım-addım reseptlər. Video reseptlər.
Adjika balqabağı, hər hansı bir tərəvəz və ət yeməyi ilə yaxşı gedən ləzzətli bir məzədir. 5-6 gündən sonra dadını qazanır və artıq xidmət edilə bilər, həm də qış üçün bir neçə banka saxlamağı unutmayın. Acılı dadı sayəsində adjika tərəvəz və ət yeməklərini, makaron və plovu uğurla tamamlayır, şorba reseptlərini yaxşılaşdırır.
Balqabaqdan adjika bişirmə xüsusiyyətləri
Adjika balqabağı, mövsümi meyvələrə əsaslanan kürü və digər hazırlıqlara əla alternativdir. Hər hansı bir tərəvəz və ət yeməkləri, makaron, plov, tost ilə xidmət edilə bilər və şorbaların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər, məsələn, ən yaxşı ədviyyatlı məzə kharcho və hodgepodge dadını vurğulayacaq.
Balqabaqdan adjika bişirməzdən əvvəl onları düzgün seçməlisiniz. İştahanın çox sulanmaması üçün gənc tərəvəzlər alın - onlar daha elastikdir. Bundan əlavə, sərt toxumları yoxdur və dərisi nazikdir, buna görə qəlyanaltı hazırlayarkən onu çıxarmaq lazım deyil.
Balqabağa əlavə olaraq, pomidor tez -tez iştahaaçan qırmızı rəngini təyin edən evdə hazırlanan adjikaya (bəzi reseptlərdə konsentratlı tomat pastasının istifadəsini nəzərdə tutur), xarakterik bir ətir verən bolqar bibərinə və toxluqdan məsul olan badımcana əlavə olunur. qəlyanaltı. Sarımsaq özünəməxsus bir dad yaratmağa kömək edəcək və horseradish orijinallığı əldə etməyə kömək edəcək.
İstəyirsinizsə, bibər ilə klassik maddələr dəstini tamamlayaraq, balqabaqdan çox isti bir adjika hazırlaya bilərsiniz. Acılıq dərəcəsi tənzimlənir: məsələn, yaşıl acı bibər iştahanı ədviyyatlı edəcək və iştahınızı artıracaq, qırmızı bibər isə əsl yanan "atəş" verəcək. Çili toxumla birlikdə büksəniz daha da gücləndirə bilərsiniz.
Zucchini adjika bişirmək olduqca sadə və nisbətən sürətli bir prosesdir. Tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı, varsa sapı və toxum çıxarılmalı, sonra ət dəyirmanında bükülməlidir. İş parçasının daha vahid bir tutarlılığı əldə etmək istəyirsinizsə, püresi yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün. Yaranan kütləyə, resept təklif edərsə, duz, istiot, digər ədviyyatlar, şəkər əlavə edin və sonra atəşə göndərin.
Qalın bir dibi olan bir tencerede qış üçün zucchini adjika hazırlayın, buna görə daha az yanacaq. Bütün proses istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq tərəvəz püresi qaynadıqdan sonra 1-2 saat davam edir. Uzun müddətli bişirmə, kütlədə qalın bir tutarlılıq əldə etməyə kömək edir.
Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl iş parçasının dadı yenidən tənzimlənir. Əlavə olaraq duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Həm də bu mərhələdə sarımsaq, horseradish və qurudulmuş bibər əlavə edin, sirkə tökün. Meze yaxşıca qarışdırılır və başqa 5-10 dəqiqə qaynadılır.
Çox bişiricidən istifadə edərək adjika bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün "Söndürmə" rejimini təyin edin. Bundan əlavə, qəlyanaltı hazırlamaq prosesi yuxarıda göstərilən prosedurdan fərqlənmir.
İş parçası əvvəlcədən buxarlanmış isti qablarda qablaşdırılır. Konteynerlər qapaqlar ilə möhkəm bağlanır, tərs çevrilir və yorğanla izolyasiya olunur. Bu formada 1 gün qalırlar. Və sonra daimi bir yerə - zirzəmiyə və ya zirzəmiyə köçürə bilərsiniz.
Qeyd! Evdə hazırlanan balqabaq adjika dadını təxminən 5-6 gün ərzində alır.
Balqabaqdan adjika üçün TOP-6 reseptləri
Balqabaqdan adjika yığmaq çətin deyil və mövsümi tərəvəzlərin olması müəssisəni daha da cazibədar edir. Belə bir qəlyanaltı üçün bir çox resept var, ən populyar, balqabağa uyğun olaraq bolqar bibəri, pomidor, alma, badımcan daxildir. Adjika dadını daha kəskin etmək üçün bibər, sarımsaq, horseradish əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar istifadə olunur.
Tomat pastası ilə Adjika balqabağı
Xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etməyən balqabaqdan adjika üçün sadə bir resept. Ancaq bükülmə çox komponentli olandan daha az dadlı deyil. Və tomat pastasının istifadəsi sayəsində zəngin qırmızı rəng əldə edir və çox iştahaaçan görünür.
- 100 g başına kalori miqdarı - 90 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 15
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 5 kq
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Qırmızı bibər - 1 xörək qaşığı
- Konsentrat tomat pastası - 500 q
- Sirkə - 150 ml
- Sarımsaq - bir neçə diş
Tomat pastası ilə balqabaqdan adjikanın addım-addım hazırlanması:
- Yuyulmuş, soyulmuş və dilimlənmiş balqabaq bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yuvarlanmalıdır.
- Daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün kütləni bir qarışdırıcı ilə çalmaq olar.
- Növbəti mərhələdə üzərinə tomat pastası, bitki yağı, duz, istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Sonra, balqabaq püresini sobaya göndəririk və təxminən 1 saat bişiririk, atəşi yavaşlatırıq. Pişirmə zamanı iştahanı yandırmağa icazə vermədən qarışdırın.
- Bu vaxt soyuruq, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçiririk və iş parçasına əlavə edirik.
- Orada, tomat pastası olan balqabaqdan adjika reseptinə görə, sirkə tökün və sonra kütləni başqa 10 dəqiqə qaynatın.
- Hazır olduqda, əvvəlcədən isidilmiş bankalara qoyuruq, qapaqlar ilə bağlayırıq, alt üst çeviririk və iş parçası tamamilə soyuyana qədər və ya daha yaxşı 1 günə bu formada buraxırıq. Bir yorğan ilə yaxşıca sarmağı unutmayın.
- Göstərilən vaxtdan sonra sərin yerdə saxlamaq üçün zucchini -dən dadlı adjikanı çıxarırıq.
Bolqar bibəri ilə balqabaqdan Adjika
Qış üçün bu reseptə görə hazırlanan balqabaqdan hazırlanan acjika, çili istifadəsinə baxmayaraq, orta dərəcədə ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır. Şirin şəkər və bir çox fərqli tərəvəz ilə dadı yumşalır. Sandviç və şorba üçün idealdır. Yemək bişirmək üçün multikooker lazımdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Çox rəngli bolqar bibəri - 400 q
- Yerkökü - 200 q
- Yetişmiş pomidor - 1 kq
- Sarımsaq - 1 baş
- Çili - 1 ədəd
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Əlavəsiz duz - 1 xörək qaşığı slayd ilə
- Bitki yağı - 50 ml
- Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
Bolqar bibəri ilə balqabaqdan adjikanın addım-addım hazırlanması:
- Zucchini, yuyulur, soyulur və soyulur, uzunlamasına dilimlərə kəsilir.
- Yerkökü təmizləyirik və rəndəyə və ya uzununa çubuqlara doğrayırıq.
- Bibərləri hissələrə bölün, sapı və toxumları çıxarın, yarıya bölün.
- Pomidorların quyruğunu çıxarırıq və bir neçə hissəyə kəsirik.
- Bu şəkildə hazırlanan tərəvəzləri bir ət dəyirmanında bükürük, kütləni çox bişirmə qabına qoyuruq.
- Tərəvəz püresi duz və istiot əlavə edin, şəkər əlavə edin, bitki yağı əlavə edin.
- Sonra, bibər ilə balqabaqdan adjikaya parçalara kəsilmiş isti bibər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- 1 saat ərzində "Güveç" rejimində iştahaaçan bişirmək. Pişirmə prosesində qabın içindəkiləri bir neçə dəfə qarışdırın.
- Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl, adjikaya sirkə tökün, sarımsağı əlavə edin, bir presdən keçirin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
- Qaynar halda qabları əvvəlcədən buxarlanmalı olan qəlyanaltılar ilə doldurun, qapaqları bağlayın və tərs çevirin.
- Blankları yorğanla izolyasiya edirik və 1 günə buraxırıq və bir gündən sonra saxlama üçün zirzəmiyə köçürürük.
Balqabaqlı badımcan ilə Adjika
Bu reseptə görə hazırlanan Adjika inanılmaz dərəcədə məmnun olduğu ortaya çıxır, çünki tərkibində badımcan var və ona zəngin qırmızı rəng verən tomat pastasının istifadəsi sayəsində çox iştahaaçan. Meze, makaron, pilaf və biftekləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq pulpası - 0,5 kq
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 baş
- Pomidor - 250 q
- Çili - 1 ədəd
- Tomat pastası konsentratı - 2 yemək qaşığı
- Təmizlənmiş günəbaxan yağı - 30 ml
- Sirkə 9% - 20 ml
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Badımcan ilə balqabaqdan addım -addım adjika hazırlanması:
- Budaqlardan və toxumlardan yuyulub soyulmuş bibəri zolaqlara, acı bibəri isə yarım halqalara kəsin.
- Badımcanın qabığını çıxarın və duzlu suda isladın və 20 dəqiqədən sonra kublara kəsin.
- Balqabaqdan adjika pomidorlarını yuyun və dörddə birinə kəsin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri bir ət dəyirmanında bükün. Daha vahid bir tutarlılığa malik bir qəlyanaltı əldə etmək istəyirsinizsə, əlavə olaraq kütləni bir qarışdırıcıda döyə bilərsiniz.
- Tərəvəz püresini dibsiz bir qazana, duz və istiota tökün.
- Konteyneri atəşə göndərin, bir qaynadək gözləyin və pomidor və badımcan ilə balqabaqdan qış üçün adjika reseptinə görə 1 saat bişirin. Yavaş odda iştahaaçan bişirmək.
- Bu vaxt sarımsağı qabıqdan təmizləyirik, bir mətbuat vasitəsi ilə keçiririk və iş parçasına əlavə edirik.
- İçərisinə sirkə tökün, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Qış üçün adjika hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda isti qablaşdırılmalıdır.
- Konteynerlər metal qapaqlar ilə bağlanır və qalın bir yorğana bükülür. Tərsinə, təxminən bir gün soyuyurlar.
- Bir gün sonra adjika olan bankalar daimi saxlama yerinə düzülür.
Balqabaqlı alma ilə alma
Balqabaqdan adjika üçün bu addım-addım reseptə görə, meyvələrin əlavə edilməsi səbəbindən qaymaqlı məxmər quruluşlu qış üçün orijinal bir hazırlıq əldə edilir. Dadın intensivliyi almaların şirinliyindən asılıdır. Müxtəlif tərəvəz və ət yeməkləri üçün qəlyanaltı və ya sous kimi xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 kq
- Yerkökü - 80 q
- Bolqar bibəri - 0,5 kq
- Pomidor - 0,5 kq
- Alma - 0,6 kq
- Acı bibər - 20 q
- Sarımsaq - 4 q
- Masa sirkəsi - 100 ml
- Qara bibər - 2 q
- Duz - 2 q
Alma ilə balqabaqdan adjikanın addım-addım hazırlanması:
- Hərtərəfli yuyulmuş bolqar və acı bibəri yarıya bölün. Acılı bir qəlyanaltı üçün toxumları bibərdən çıxarmayın.
- Balqabağı soyun və dilimlərə kəsin.
- Növbəti addımda tərəvəzləri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
- Sonra alma və yerkökü yaxşıca yuyun və qaba bir qızartma qabına doğrayın, bibər və balqabaqdan hazırlanan kartof püresi əlavə edin.
- Yuyulmuş, soyulmuş və yarıya bölünmüş pomidorları doğrayın və kütləni iş parçasının qalan hissəsinə əlavə edin.
- Alma olan balqabaqdan adjika reseptinə görə sobaya göndərin və 2 saat bişirin, istiliyi yavaşlatın. Qarışdırmağı unutmayın, əks halda püresi tez yanar.
- Hazır olduqda kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Sirkə, bir mətbuat vasitəsi ilə keçən sarımsaq, duz, istiot əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın.
- Balqabaqdan hazır ədviyyatlı adjikanı əvvəl sterilizasiya edilməli olan bankalara qoyun.
- Qapaqları yuvarlayın, qalın bir yorğan ilə sarın və istidə soyuyana qədər gözləyin.
- Kavanozları sərin yerdə saxlayın.
Acı bibər ilə bibər
Balqabaqdan ədviyyatlı adjika üçün bu resept ətirli, "isti" qəlyanaltıları sevənləri cəlb edəcək. Acılılıq tənzimlənə bilər: qırmızı bibər daha çox qızaracaq, yaşıl çili isə daha yumşaq olacaq. Bundan əlavə, toxumları bibərdən çıxarmayaraq kəskinliyi artırmaq olar.
Tərkibi:
- Balqabaq - 700 q
- Çili bibəri - 70 q
- Bolqar bibəri - 350 q
- Pomidor - 350 q
- Sarımsaq - 80 q
- Qəhvəyi şəkər - 60 q
- Duz - 60 q
- Qara bibər - 40 q
- Bibər - 40 q
- Sirkə - 70 ml
Acılı bibər ilə balqabaqdan addım-addım hazırlanması:
- Kabuk və toxumdan soyulmuş balqabağı dilimlərə kəsin.
- Çili, bolqar bibəri və pomidorla eyni şeyi edirik. Sapları çıxarmağı unutmayın.
- Balqabaqdan adjika bişirməyin növbəti mərhələsində, ət parçalayıcıdan istifadə edərək bütün maddələri addım -addım doğrayın.
- Tərəvəz kütləsini dibi qalın bir tencerede 1 saat bişirmək üçün göndəririk. Duz və istiot əlavə edib şəkər əlavə etməyi unutmayın.
- İsti balqabaq adjika hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl, bir presdən keçən sarımsağı əlavə edin və sirkə tökün.
- Kütləni bir az daha qaynatmaq üçün göndərin.
- Əvvəlcədən buxarlanmalı olan bankalarda isti adjika qoyun.
- Konteynerləri qapaqlar ilə yuvarlayın, sarın və tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
- 24 saatdan sonra daimi saxlamaya köçürün.
Horseradish ilə zucchini Adjika
Qış üçün balqabaqdan adjika üçün başqa bir dadlı resept, tərkibində horseradish kimi orijinal bir komponent var. Baharatlar dadın daha zəngin olmasına kömək edəcək: bu vəziyyətdə suneli şerbetçiotu və qurudulmuş keşniş istifadə etmək yaxşıdır. Bu tip Adjika, kharcho və ya hodgepodge şorbasının hazırlanması zamanı lazımlı olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1,5 kq
- Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 6 q
- Horseradish kökü - 100 q
- Tomat pastası - 0,5 osh qaşığı
- Yaşıllar dadmaq üçün
- Duz - 30 q
- Sirkə - 50 ml
- Quru ədviyyatlar - dadmaq üçün
Horseradish ilə balqabaqdan adjikanın addım-addım hazırlanması
- Daha çox doğramağı asanlaşdırmaq üçün yuyulmuş və soyulmuş balqabağı kublara kəsin. Gənc meyvələrdən istifadə edirsinizsə, dərini açıq buraxa bilərsiniz.
- Balqabaqdan adjika hazırlamadan əvvəl, onları bir ət dəyirmanından keçirin və bir qazana köçürün.
- Bükülmüş balqabaqdan sonra konteynerə bitki yağı tökün.
- Orada tomat pastası, duz və istiot əlavə edin, seçilmiş ədviyyatlar əlavə edin.
- Acılı balqabaq adjika reseptinə görə 1 saatdan çox olmayaraq bişirilməlidir.
- Bu vaxt, horseradish qabığını soymaq və bir ət dəyirmanı istifadə edərək bükmək və bir mətbuat istifadə edərək sarımsağı doğramaq lazımdır.
- Adjika bişməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə tökün, horseradish və sarımsaq əlavə edin.
- Kütləni başqa 15 dəqiqə qaynatın və əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara qoyun.
- Qapaqlar ilə örtün və yorğan ilə sarın.
- 1 gündən sonra iş parçası zirzəmiyə çıxarıla bilər.
