Ətirli, dadlı və doyurucu isti qəlyanaltı. Kənd üslubunda kartof pancake fotoşəkili olan bir resept. Yeməyin bütün sirlərini və incəliklərini açırıq.
Şəkil ilə məzmun:
- Tərkibi
- Addım -addım kartof pancake bişiririk
- Video reseptlər
Kartof pancake Belarusiyanın milli yeməklərindən biridir. Ukrayna, Rusiya, Polşa və Yəhudi mətbəxində daha az yayılmışdır. Düzdür, hər bir ölkənin öz adı var. Ukraynada kartof pancake, Rusiyada - kartof pancake, İsraildə - latkes.
Kartof pancake bişirmək çox sadədir: qızardılmış, qarışdırılmış, qızardılmış və işiniz bitdi. Tamamilə müstəqil bir yemək və ya isti bir qəlyanaltı olaraq və əlbəttə ki, xama və ya digər sous ilə xidmət edir. Dərhal isti istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki qızdırılan pancake eyni deyil.
Yumurta, soğan, un və ədviyyat əlavə edilərək doğranmış kartofdan hazırlanır. Kartof pancake resepti üçün maddələr dəsti olduqca standartdır, lakin hər evdar qadının öz yemək sirləri var. Kartof pancake fərqli əlavələrlə ola bilər: pendirlə, ətlə, otlarla. Yerkökü qalan tərəvəzlərlə birlikdə doğrayıram və qızardılmış donuz əti və soğanla xidmət edirəm, buna görə də "kəndli" adı verilir.
Kartof pancake hazırlamaq üçün ən yaxşısı sarı kartof kök yumrularından istifadə etməkdir, tərkibində çoxlu nişasta var, yəni artıq mayenin bir neçə dəfə az əmələ gələcəyi və dadı xüsusilə xoşdur.
Doğrama prosesində kartoflar tez qaralmağa başlayır ki, bu baş verməsin, əvvəlcə soğanı sürtmək, sonra üzərinə kartofu əlavə etmək lazımdır; ya da hər şeyi eyni anda doğrayın. Sonra bütün digər maddələr ilə qarışdırın, dadmaq və hər iki tərəfi qızardıncaya qədər qızardın. Donuz və soğanı ayrıca bişirin və hazırlanmış pancake üzərinə tökün. Nəticə, doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi ola biləcək tender, qırmızı və dadlı bir yeməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 222 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Un - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 50 ml (qızartmaq üçün)
- Pastırma - 200 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım kartof pancake bişiririk
1. Yerkökü, kartofu, bir soğanı soyun. Suyun altında yuyun, böyük parçalara ayırın, blender qabına qoyun və hamar bir tutarlılığa qədər doğrayın. Bunun üçün incə bir sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq sürtmə prosesi daha uzun və daha çətin olacaq.
2. Doğranmış tərəvəzlərdən bir az artıq suyu əmələ gəlsə, onu boşaltmaq lazımdır. Kartof qarışığını əlverişli bir qarışdırıcı qaba köçürün və un, yumurta, duz və qara bibər əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Ümumiyyətlə un əlavə etmək lazım deyil, ancaq tavada çevrilərkən pancake dağılmayacağından əmin olmaq üçün həmişə bir neçə qaşıq əlavə edirəm. Bilməlisiniz ki, unu aşarsanız, pancake sərtləşəcək və tıxanacaq.
3. Kartof pancake bişirməzdən əvvəl sobaya bir qızartma qab qoyun, içindəki bitki yağını qızdırın və kartof xəmirini bir qaşıq ilə tortillaya tökün. Yanmaması üçün istiliyi orta səviyyəyə endirin. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızardın. Üstündə daha xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün açıq bir tavada bişirin. Kartof pancake yumşaq və yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bir qapaq ilə örtün.
4. Təzə donuz ətini kiçik zolaqlara kəsin və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Adi donuzdan da istifadə edə bilərsiniz, amma çoxları ət qatları ilə üstünlük verirlər, çünki bu şəkildə daha dadlı və daha maraqlıdır. Burada yağ əlavə etmək lazım deyil, çünki pastırmanın özü çox yağlıdır. Qızardanda çoxlu yağ çıxacaq, ehtiyacımız olmayacaq, boşaldılmalı olacaq. Qırışlar demək olar ki, tamamilə əriyəndə, kartof pancake üçün addım-addım reseptə görə, soğanı əlavə edin, əvvəlcədən incə doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Dadmaq üçün duz və yer bibəri əlavə edin.
5. Kartof pancake ilə bir qaba qızardılmış donuz və soğan tökün və xidmət edilə bilər. Bu məzəni xama və ya mayonez-sarımsaq sousu ilə əlavə edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Ailənizi və qonaqlarınızı ləzzətli və doyurucu bir yeməklə doyurmaq, kənd tərzində kartof pancake bişirmək istəyirsinizsə, peşman olmazsınız.
Kartof pancake üçün video reseptlər
1. Kartof pancake necə bişirilir:
2. Kartof pancake üçün addım -addım resept:
