Gözəl dadlı, qidalı və sağlam yemək - ördəkli kəndli şorbası. Üstəlik, bulyon üçün bütöv bir karkas götürmək lazım deyil, sümük və dərini kəsdikdən sonra qalanlar edəcək. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Fermada ördək şorbası hazırlamaq üçün bütün quşdan istifadə etmək lazım deyil. Qızardılmış və ya bişmiş quş əti yedikdən sonra silsilədən, sümüklərdən və qalan ətdən böyük bir bulyon əldə edilir. Bu şəkildə quşçuluqdan maksimum fayda əldə edilir: bir qəlyanaltı və ya salat üçün döşlər, əsas yemək üçün ayaqlar və şorba üçün silsilələr və bəzəklər. Əlbəttə ki, bu isteğe bağlı olsa da, karkasın bütün hissələrini şorba üçün istifadə edə bilərsiniz. Ördək süfrənizdə tez-tez qonaq olarsa, dondurucuya silsilələri və digər qalıqları qoymağın mənası var və 3-4 ədəd toplandıqda böyük bir qazan şorba bişirin.
Ördək şorbalarının heç bir şeylə qarışdırıla bilməyən xarakterik bir qoxusu var və bəziləri həqiqətən bəyənmir. Belə bir azlıq olsa da. Birinci kateqoriyalı insanlara aidsinizsə, bulyonun hazırlanması mərhələsində şorbanı ədviyyat və ədviyyat köməyi ilə dadmaq və ətirli etmək olar. Məsələn, şorba Avropaya soğan, pırasa, yerkökü, kəklikotu, qara bibər və şərqə - ulduz anis, zəncəfil, bibər göndəriləcək. Bulyonun parlaq dadı bir çox məhsulun yaxınlığına tab gətirir, əsas odur ki, onlar bir -birini tamamlayır və münaqişə deyil.
Noxud ördəyi püresi şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 298 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək (hər hansı bir hissə) - 300-400 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Kartof - 3-4 ədəd.
- İsti acı bibər - bir çimdik
- Adjika - 3-4 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 4 ədəd.
Ördək ilə kəndli şorbasının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Ördəyi və ya ayrı -ayrı hissələrini axan suyun altında yuyun. Filmi və artıq yağları çıxarın. Bulyonun daha pəhrizli olmasını istəyirsinizsə, dərini çıxarın. Ən çox kalori və xolesterolu ehtiva edir. Quşu orta ölçülü parçalara ayırın.
2. Yerkökü soyun, yuyun və qaba çubuqlara kəsin, məsələn, 1x3 sm.
3. Kartofu soyun, yuyun və daha böyük parçalara kəsin.
4. Tencerede, tercihen çuqun bir tencerede və ya hər hansı bir ağır dibli tencerede, yağı qızdırın və quş ətini əlavə edin. Ördəyi qızıl qəhvəyi qədər bir qədər orta istilikdə qızardın.
5. Yerkökü qazana əlavə edin, qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və başqa 5-7 dəqiqə qızartmağa davam edin.
6. Sonra yeməyə kartof əlavə edin.
7. Kartof yüngül qızılı rəng alana qədər hər şeyi təxminən 5 dəqiqə birlikdə bişirin.
8. Tencereye duz, dəfnə yarpağı, acı bibər və adjika əlavə edin. Adjikanın şiddətindən asılı olaraq miqdarı tənzimləyin.
9. Yeməyi içməli su ilə doldurun və qaynatın. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin, tavanı bir qapaq ilə bağlayın və kəndli şorbasını ördək ilə yumşalana qədər bişirməyə davam edin, təxminən 45 dəqiqə - bir saat. Pişirmə sonunda şorbanı dadmaq üçün təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş otlar ilə dadlandırın. İlk yeməyi croutons, croutons və ya sarımsaqlı donuts ilə xidmət edin.
Darı ilə ördək şorbasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
