Dadlı qəlyanaltılar üçün bir çox resept var, müvəffəqiyyətli olanları isə bir tərəfdən saymaq olar. Bunlardan biri ilə bölüşmək istəyirəm. Marinadda ədviyyatlı badımcan üçün addım-addım reseptini diqqətinizə çatdırıram. Video resepti.
Marinadda acı badımcanlar dadlı, ədviyyatlı, aromatik və sağlam bir qəlyanaltıdır və hər hansı bir yeməyə uyğun olacaq. Bütün növ ləzzətli qəlyanaltılar arasında, kişilər arasında xüsusilə məşhurdur. Ət yeməkləri ilə yaxşı getdiyindən və güclü spirt üçün uyğundur.
Belə badımcanları bişirmə prosesi olduqca sadədir, duzlama qısa müddət çəkir. Resept üçün uzun və nazik kiçik badımcanlar istifadə edin, onlar ən dadlı olacaq. Satın alarkən görünüşünə diqqət yetirin. Səthdə çatlar, hər cür ləkə və zədələr olmamalıdır. Yaxşı bir badımcanın dərisi parlaq, toxunuşa xoş və hamardır. Patlıcan mat və yerlərdə qırışlar varsa, bu keyfiyyətsiz bir məhsuldur. Yetişmiş badımcanın fərqli bir xüsusiyyəti görünüşündən daha ağır olmasıdır. Buna görə də onları əllərinizə götürün və çəki ilə sınayın. Yetişmiş badımcan kifayət qədər çətindir. Barmağınızla yüngülcə basaraq səthində bir deşik açarsanız, bu depressiya dərhal yox olacaq. Əks təqdirdə, badımcan artıq yetişmiş olur. Patlıcan çox tez xarab olduğu üçün uzun müddət saxlamayın. Bir neçə gündən sonra ehtiyacınız varsa, soyuducuda saxlayın.
Göbələk ilə qızardılmış badımcanı necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 141 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə aktiv iş, üstəgəl marinat üçün vaxt
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Acı bibər - qabın 2/3 hissəsi
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Sarımsaq - 1 diş
- Masa sirkəsi - 1 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Cilantro - bir neçə budaq
- Bitki yağı - 2-3 yemək qaşığı
Marinadda ədviyyatlı badımcanın addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun, bir tencereye oturacaq şəkildə doğrayın və içməli su ilə doldurun.
2. Qaynadıqdan sonra yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin. Əgər yetişmiş meyvələrdən istifadə edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl onlardan olan acılığı aradan qaldırın. Bunu etmək üçün onları 1 litrdən 1 yemək qaşığı nisbətində duzlu su ilə doldurun. duz və yarım saat buraxın. Sonra yuyun və qaynatın.
3. Patlıcanı qaynar sudan çıxarın və otaq temperaturunda tamamilə soyumağa buraxın.
4. Soyudulmuş badımcanları istənilən ölçüdə doğrayın: üzüklər, yarım halqalar, çubuqlar, kublar …
5. Soğanı soyun, durulayın və nazik dörddə bir halqaya doğrayın.
6. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Acı bibərləri soyun və incə doğrayın.
7. Kişniş və reyhan göyərtilərini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın.
8. Hazırlanmış soğan, göyərti, sarımsaq və bibəri plastik bir qaba və ya başqa uyğun bir qaba qoyun.
9. Qaynadılmış badımcan əlavə edin və bitki yağı, soya sousu, sirkə, duz və istiot əlavə edin. Yeməyi qarışdırın və iştahanı soyuducuda 1 saat marinat etmək üçün göndərin. Bu müddətdən sonra şoraba qoyulmuş ədviyyatlı badımcanları masaya xidmət edin.
Sarımsaq ilə marinadlanan badımcan bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
