Dondurulmuş karides evdə necə ləzzətli bişirilir? Yeməyin bütün incəlikləri və sirləri. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Çox keçməmiş, biz yalnız karides kimi ləzzətli bir məhsulu televizorda gördük, amma bu gün bu məhsul hər kəs üçün əlçatan oldu və hər bir baqqal mağazasında satın alındı. Çox vaxt qaynadılmış dondurulmuş karides rəflərdə satılır. Onları necə düzgün bişirəcəyiniz ümumiyyətlə istehsalçının qablaşdırmasında göstərilir. Ancaq karides çəkisi ilə götürsəniz, bu vəziyyətdə onları necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Əlbəttə ki, karidesləri sadəcə əridə bilərsiniz və onlar yeməyə hazır olacaqlar. Ancaq onların dadını daha parlaq və zəngin etmək olar. Bunu necə edəcəyimi, bu araşdırmada sizə xəbər verəcəyəm və bilməli olduğunuz sirlərlə bütün incəlikləri paylaşacağam. Və sonra sərt və kauçuklu dəniz məhsullarının ləzzəti yox, ləzzətli və aromatik, zərif və şirəli bir ləzzət əldə edəcəksiniz.
Karides bişirməyin bir neçə yolu var. Qızardılır, sobada bişirilir, ızgarada qızardılır. Bu gün sizə evdə ləzzətli bişmiş dondurulmuş karides bişirməyi, yəni sobada bir tencerede necə düzgün bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Bu ən sürətli və ən çətin prosesdir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resepti mümkün qədər ətraflı yazacağam və prosesin hər bir addımını açıq şəkildə nümayiş etdirəcəyəm. Sonra mütləq heç bir çətinlik çəkməyəcəksiniz. Karides kimi bir məhsulun faydalı xüsusiyyətlərin təsirli bir siyahısına və mikroelementləri olan bir sıra vitaminlərə sahib olduğunu qeyd etmək istərdim. Kalorisi azdır və omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşuları və yüksək keyfiyyətli zülal ehtiva edirlər. Dəniz məhsulları sağlam və pəhrizli bir pəhrizdə dəyərli olan yüksək miqdarda protein ehtiva edir. Buna görə menyunuza hər növ xərçəngkimilər daxil etdiyinizə əmin olun.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Qaynadılmış dondurulmuş karides - 500 q
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Noxud noxud - 2-3 ədəd.
- İçməli su - 1,5-2 l
- Duz - 1,5 osh qaşığı
Baharatlarla qaynadılmış karidesin addım -addım bişirilməsi:
1. Kifayət qədər böyük bir qazana içməli su tökün. Adətən karidesin suya nisbəti ən az 1: 2 -dir. Dəfnə yarpağı əlavə edin və noxudda bibəri tökün. Tencereyi yüksək atəşlə sobaya göndərin.
Prinsipcə, karides sadəcə duzlu suya atıla bilər, bu da icazə verilir. Ancaq dadını və ətirini maksimum dərəcədə artırmaq üçün onlar üçün ədviyyatlı bulyon təşkil etmək lazımdır. Adətən bulyona dadmaq üçün hər hansı ədviyyat və ədviyyat əlavə olunur. Ancaq ən təhlükəsiz və asan seçim dəfnə yarpağı və bibərdir.
İstəyirsinizsə, bir neçə mixək, dilimlənmiş limon və ya limon suyu, şüyüd, qara bibər, keşniş, qurudulmuş şüyüd çətiri, zəncəfil və ya dəniz məhsulları üçün xüsusi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kimyon, rozmarin və italyan otları dəniz məhsulları ilə pis birləşmir.
2. Tencereye duz əlavə edib qarışdırın.
3. Baharatlı suyu qaynadək gətirin.
4. Karides təxminən eyni ölçüdə olmalıdır ki, eyni zamanda bişsinlər. Onlar bütöv və qalın olmayan buz örtüyü ilə olmalıdır. Əks təqdirdə, defrost prosesi zamanı karides çox arıqlayacaq. Bütün bişmiş dondurulmuş karideslər (pələng, şimal, kral, Qara dəniz) ölçülərindən asılı olmayaraq eyni şəkildə hazırlanır. Yalnız yemək vaxtı fərqli olacaq. Karides nə qədər böyükdürsə, bişirmək daha uzun çəkəcək.
Karidesləri qablaşdırmadan çıxarın, bir süzgəcə və ya ələkə qoyun və sərin, soyuq suyun altında 1 dəqiqə yuyun. Onlardan bəzi buz örtüklərini və mümkün kirləri çıxaracaqsınız. Bundan əlavə, bir az əriyəcəklər, yəni hazırlığa daha sürətli çatacaqlar.
Dondurulmuş karides qaynar şoraba batırın. Karidesin əriməsini gözləmədən dərhal qaynadın.
5. Suya soyuq karides yüklədiyimiz üçün suyu yenidən qaynadın. Su qaynayanda və dəniz məhsulları çıxan kimi ocağı söndürün. Qapağı qazanın üzərinə qoyun və xərçəngkimilərin şoraba orta hesabla 5 dəqiqə oturmasına icazə verin. Sonra suyu boşaltmaq üçün yivli bir qaşıqla çıxarın və ya bir süzgəcə qatlayın.
Zərifliyi uzun müddət istiliyə məruz qoymamaq vacibdir. Əks təqdirdə, ət həssaslığını və şirəsini itirəcəkdir. Kiçik karides 1-2 dəqiqə, böyükləri isə 10 dəqiqə kifayət edəcək. Bir çox karides bişirirsinizsə, onları kiçik hissələrə bulyona yükləyin və suyu hər dəfə qaynatın. Çiy karides bişirirsinizsə (boz rəngdədirlər), qabığı ilə müəyyən edilə bilən tenderə qədər bişirin - şəffaf olacaq və çəhrayı -qırmızı rəng əldə edəcək.
Bişmiş qaynadılmış karides sərin və qurudun, sonra soyun. Bunu etmək üçün başınızı barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə çimdikləyərək yırtın. Sonra ayaqları bir çörek halına yığaraq çəkərək çıxarın. Qabığı başdan təmizləməyə başlayın və lövhələri bir -birindən ayıraraq barmaqlarınızı bədənin hər tərəfinə sürüşdürün. Karides karkası bütöv qalmalıdır.
Bu cür xərçəngkimilər salatlara əlavə edilə bilər və ya limon suyu ilə səpilən qəlyanaltı olaraq öz başına xidmət edilə bilər.
