Evdə hazırlanan toyuq ayaq şorbası tez bişirilir, amma dadlı və doyurucu olur. Klassik reseptlər kateqoriyasına aiddir və kim evdə hazırlanan toyuq şorbasını sevmir? Hər kəsə yemək bişirməyi tövsiyə edin!
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
İsti və ləzzətli şorbalar tez -tez toyuq suyu ilə hazırlanır, ancaq kimyəvi kubla deyil, əsl toyuq əti ilə! Quşun hər hansı bir hissəsi bulyonun əsası kimi istifadə edilə bilər: qanadlar, budlar, ayaqlar, fileto və s. Və ən büdcə variantı toyuq ayaqlarıdır, bulyonun isə daha az doyurucu, zəngin, dadlı, aromatik olduğu ortaya çıxır. Toyuq ayaqları Avropa yeməklərində nadir hallarda istifadə olunur. Ancaq Yaponiya, Tayland, Çin və digər Asiya mətbəxlərində quşun bu hissəsinə lazımi diqqət yetirilir. Məsələn, pəncələr qızardılır, bişirilir, ətirli şorbalar qaynadılır və s. Pəncələr çox dəyərli mikroelementlər ehtiva etdiyi üçün yeməklər zəngin və sağlamdır. Buna görə hər kəsə şorbanın bu versiyasını bişirməyi məsləhət görürəm.
Belə bir şorbanı hər hansı bir maddə ilə bişirə bilərsiniz: əriştə, əriştə, makaron, düyü və arpa və bu maddələrin tam siyahısı deyil. Şorba tərəvəz ilə də dadlıdır. Hər hansı bir toyuq şorbasında olduğu kimi, bu resept üçün dondurulmuş deyil, təzə toyuq ayaqlarından istifadə etmək məsləhətdir. Çünki karkasın əridilməsi quş ətini təbii nəmsiz qoyur, toyuğu quru və dadlı etmir. Dondurulmuş tərəvəzlər əlavə etsəniz, təzə tərəvəzlərdən 5-10 dəqiqə əvvəl qoyun. Yaxşı, reseptdə qalan sirləri oxuyun.
- 100 g başına kalori miqdarı - 25 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Toyuq ayaqları - 4-6 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 4 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
Toyuq ayağından tərəvəz şorbasının addım-addım bişirilməsi:
1. Toyuq ayaqlarını yuyun və qazana qoyun. Onlara soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Yeməyi içməli su ilə tökün və bişirmək üçün sobaya qoyun. Bulyon qaynadıqda köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və suyu qapalı qapaq altında 30-40 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Toyuğu həmişə soyuq su ilə doldurun, isti və ya isti su istifadə etməyin.
- Pəncələr alınıbsa (mənim evdə hazırladığım var), onda toyuğu bəsləyən zərərli qatqılardan özünüzü qorumaq üçün ilk bulyonu boşaltın. Bütün ədviyyatları ikinci bulyonla əlavə edin.
- Bulyonun qaynadılmasına icazə verməyin. Yanğın ən kiçik olmalıdır, əks halda ət sərtləşəcək və bulyon buludlu olacaq.
2. Balqabağı yuyun, qurudun və kublara kəsin. Meyvə yetişmişsə, sərt qabığını soyun və sərt toxumları çıxarın. Gənc insanlarla bunu etmirlər. Toxumlardan və arakəsmələrdən şirin bibərləri soyun, yuyun və qurudun, zolaqlara kəsin. Pomidorları orijinal ölçüsündən asılı olaraq 4-6 hissəyə kəsin.
3. Müəyyən vaxtdan sonra balqabağı şorbaya qoyun.
4. Sonra, şirin bibər göndərin.
5. Və dərhal pomidor əlavə edin. Bunlar hamısı yumşaq bir tutarlılığa malik tərəvəzlərdir, buna görə də eyni vaxtda bişirilirlər.
6. Şorbanı duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin və qaynadək gətirin. Sonra temperaturu minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə bağlayın və tərəvəz hazır olana qədər şorba bişirməyə davam edin, yəni. yumşaq olana qədər. Pişirmə sonunda soğanı tavadan çıxarın - yeməyə bütün dadını verdi.
7. Hazırlanmış şorbanı boşqablara tökün və təzə bir dilim çörək ilə isti xidmət edin. Bu toyuq ayaqları şorbası dadlı, zəngin və "jelatinli" olduğu ortaya çıxır, çünki toyuq ayaqları jelleşmeye meyllidir.
Toyuq ayağı şorbasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın
[media =
