Toyuq bulyonu olduqca sadə bir şeydir. Ancaq belə bir sadə yeməyin öz nüansları və incəlikləri olduğu ortaya çıxdı. Axı, bulyonun əla çıxması üçün bir toyuq necə seçəcəyinizi, bişirəcəyinizi, hansı maddələr əlavə edəcəyinizi bilməlisiniz …
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Dadlı və qidalı toyuq bulyonu qarnımız üçün çox faydalıdır. İçərisində lazımsız kalori yoxdur, eyni zamanda mükəmməl doyurur və istiləşdirir. Toyuq şorbasını xarab etmək çətin olsa da, bəzi məsləhətlərin ən yaxşı nəticələr əldə etməyinizə kömək edəcəyini düşünürəm.
- Bütün bir toyuq varsa, o zaman yağları kəsmək, lələklərin qalıqlarını, eləcə də içlərini (ağciyər və böyrəkləri) çıxarmaq lazımdır, çünki bulyonu buludlu edəcəklər.
- Toyuqları son dərəcə soyuq su ilə tökün.
- Bulyonu tərəvəz ilə bişirmək tövsiyə olunur, məsələn: yerkökü, kərəviz sapı, soğan, bir neçə göbələk əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz əvvəlcədən bişmişsə, bulyon gözəl bir kəhrəba rəngində olacaq.
- Baharatlar, ədviyyatlar və otlardan ən yaxşı bibər noxudu, dəfnə yarpağı, şüyüd və cəfəri uyğun gəlir.
- Bulyonun şəffaf olması üçün mayenin yalnız bir az yellənməsi üçün ən aşağı odda bişirmək lazımdır.
- Bulyonu bişirmənin əvvəlində duzlaya bilərsiniz - məqsəd dadlı olmaqdırsa və ya sonunda - istədiyiniz nəticə dadlı toyuq ətidirsə.
- Bulyon 5 gün soyuducuda +5 dərəcə saxlanılır. Gələcək istifadə üçün dondurula da bilər.
- Şorbaya dondurulmuş tərəvəzlər əlavə olunarsa, bu yeməyin hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış edilməlidir.
- Toyuq bulyonunun dadının xüsusilə zəngin olması üçün sümüklərlə eyni vaxtda bişirilməlidir. Ancaq sümük bişirmək qanda xolesterolu yüksəldə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 48 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq karkasının hər hansı bir hissəsi - 400 q
- Karnabahar - 0,5 baş kələm
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Cilantro göyərti - kiçik dəstə
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxudu - 4 ədəd.
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Tərəvəz ilə toyuq suyu bulyonu bişirmək
1. Toyuq ətini yuyun, böyük parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Üzərinə soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı qoyun. Yeməyi içməli su ilə tökün və suyu təxminən 45 dəqiqə bişirin.
2. Bu vaxt, kartof və yerkökü soyun, yuyun və doğrayın: daha böyük kartof və kiçik yerkökü.
3. Karnabaharı yuyun və çiçəklərə ayırın. Yarısını soyuducuda başqa bir yemək üçün gizlət, digərini isə şorbada istifadə et. Pomidorları yuyun və böyük kublara kəsin. Cilantro göyərtini yuyun və doğrayın.
4. Bulyon bişirildikdə, soğanı tavadan çıxarın və atın, artıq bütün dadından və ətirindən imtina etmişdir.
5. Kartof və yerkökü şorbaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Şorbanın bitməsinə 7 dəqiqə qalmış tərəvəzlərin qalan hissəsini göyərti ilə əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və bütün maddələr bişənə qədər bişirin.
7. Tərkibləri birlikdə qaynadın və şorbanı dərin qablara tökərək masaya xidmət edin. Bulyona bir neçə kub kraker qoymaq çox dadlıdır.
Tərəvəz ilə toyuq əriştə şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
