Yaşıl pomidor: tərkibi və kalorili tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, iddia edilən zərər və məhsula əks göstərişlər. Yaşıl pomidor reseptləri. Xatırlamaq vacibdir! Yaşıl pomidor, qırmızı "qohumları" kimi, bitki yağı ilə istehlak edilərsə bədənimiz üçün faydalı olacaq.
Yaşıl pomidorların istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Qida maddələrinin olmasına baxmayaraq, yaşıl pomidorların da istifadə üçün əks göstərişləri var. Və təbii ki, zərər verə bilərlər.
Çiy meyvələr yeməməlisiniz: yaşıl pomidorlarda solanin var - bu maddə heç bir halda faydalı deyil. Müxtəlif şiddətdə qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Hətta ölüm çox nadir haldır.
Beləliklə, bu tərəvəzləri yeməyin qadağan edildiyi və ya məhdud miqdarda istifadəyə dəyər olduğu hallar:
- Allergiyalar üçün … Allergik reaksiyalara meylli olanlara bu tərəvəzin istifadəsini minimuma endirməyi məsləhət görür.
- Artrit və gut xəstələri … Yaşıl pomidorların tərkibində nəinki bu xəstəlikləri daha da şiddətləndirən, həm də fəlakətli nəticələrə səbəb olan maddələr var.
- Ürək -damar xəstəliyi olan insanlar … Bu tərəvəzdən duzlu və ya turşu istifadə etmək məsləhət görülmür. Bu şəkildə işlənmiş pomidor şişkinliyə səbəb ola bilər.
- Böyrək problemləri üçün … Yenə turşu pomidorları mayenin tutulmasına kömək edir ki, bu da ödəmə səbəb olacaq, lakin ürək xarakteri daşımır, böyrək. Həm də bu tərəvəz yuxarıda göstərilən orqanlarda daş əmələ gəlməsinin günahkarıdır.
Yaşıl pomidor reseptləri
Hər il evdar qadınlar yaşıl yetişməmiş pomidorlarının olması ilə üzləşirlər. Onları atmaq, əlbəttə ki, təəssüf doğurur. Ancaq sağlam olmayan solaninə görə onları çiy yemək məsləhət görülmür. Pis nəticələrin qarşısını almaq üçün yaşıl pomidorları düzgün bişirmək lazımdır.
Birincisi, onlar bir neçə dəqiqə ərzində bir neçə dəfə ağardılmalıdır. Duzlu suyu hər 2 saatda dəyişdirərək pomidorun üzərinə 6 saat tökə bilərsiniz. Yaxşı, sonra onlardan yeməklər bişirin. Yaşıl pomidorları qızdırmağın bir çox yolu olduğunu qeyd etmək lazımdır: turşu, turşu, içlik və müxtəlif yeməklər. Bu tərəvəzlərlə salat da bişirə bilərsiniz.
Yaşıl pomidor reseptləri:
- Sarımsaq ilə doldurulmuş yaşıl pomidor … Əvvəlcə pomidorları düzgün hazırlamalısınız. Beləliklə, mənimki, bıçaqla bir neçə kəsik edirik və içlərinə incə doğranmış sarımsaq qoyuruq. İndi sterilizasiya olunmuş bankalara horseradish yarpağı, şüyüd və cəfəri qoyuruq, sonra isə doldurulmuş tərəvəzlər qoyuruq. Sonra duzlu suyu hazırlayırıq: suyu bir qaynağa gətirin (1,5 l) və 1 stəkan şəkər, 1 xörək qaşığı duz (slaydla), 0,5 stəkan 9% sirkə əlavə edin. Bu miqdarda doldurma mayesi 3 litrlik bir banka üçündür. Pomidorlarımızı tökün və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarlayın, sarın və sərinləmək üçün buraxın.
- Darçınlı pomidor sousunda yaşıl pomidor … Hazırlanması üçün 1 litr tutumlu bankalar hazırlayacağıq. Əvvəlcə tərəvəz hazırlayırıq: yaşıl pomidor və şirin bibər. Tərəvəzlərin miqdarı neçə banka bişirdiyinizə bağlıdır. Doldurma üçün aşağıdakı komponentləri hazırlayacağıq: pomidor suyu - 1 litr, şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar, duz - 3 çay qaşığı və bıçağın ucunda darçın. Bütün pomidorları və doğranmış bibərləri sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, sonra 2 dəfə sadə qaynar su ilə, üçüncü dəfə isə qaynadılmış tökmə ilə tökün. Yuvarlamadan əvvəl hər bankaya 1 ədəd aspirin tableti qoymalısınız. Soyuyana qədər sarırıq. Nuş olsun!
- Qəlyanaltı "Obzhorka" … Tərkibi: yaşıl pomidor - 1 kq, sarımsaq - 5-7 diş, 1-2 acı bibər, sirkə 9% - 70 ml, 1 osh qaşığı.bir qaşıq duz və şəkər, cəfəri. Pomidorları dilimlərə, bibəri kiçik parçalara ayırın, göyərti incə doğrayın, sarımsağı sarımsaqla doğrayın. Sonra bütün ədviyyatları əlavə edin və qabları qapaqla bağlamağı unutmadan bir gün otaq temperaturunda buraxın. Pomidorlar suyu buraxan kimi iştahanı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyduq və bir həftə soyuducuya qoyduq. 7 gündən sonra yemək hazırdır.
- Pomidor "Gürcü" … Bu resept üçün 5 kq yaşıl pomidor lazımdır. Əvvəlcə yarım saat isti suda saxlanılmalıdır. Pomidorlara əlavə olaraq bir dəstə cəfəri, cilantro, kərəviz, şüyüd, həmçinin 2 ədəd bolqar və 1 ədəd acı bibər, bir baş sarımsaq götürün və bir qarışdırıcıda doğrayın. Pomidorları kəsin və yaranan qarışıqla doldurun. Sonra bankalara sıx bir şəkildə qoyduq. İndi şoraba hazırlayırıq. 2 osh qaşığı. yemək qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər və eyni miqdarda sirkə, başqa 1 litr su qaynadın. Kutuları 20 dəqiqə sterilizasiya edirik, yuvarlayırıq, soyuyana qədər sarırıq.
- Yaşıl Koreya pomidorları … Bu resept üçün hər hansı bir pomidor uyğun gəlir: südlü yaşıl, yaşıl və qəhvəyi. Beləliklə, 1 kq pomidorumu dilimlərə kəsin. Sonra 1 qırmızı acı bibəri yuyub xırda doğrayıram. Sarımsaq ilə 7 diş sarımsaq sıxın. Bütün maddələri qarışdırın və 70 ml 9% sirkə, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq duz və 2 osh qaşığı. yemək qaşığı şəkər. Şüşə qablara qoyduq və bir gün soyuducuda dəmlənməsinə icazə verdik. Koreya yaşıl pomidorları hazırdır. Unutmayın ki, çox ədviyyatlı olmalıdırlar, çünki Koreya yeməkləri ədviyyatlıdır. Əlbəttə ki, bu ləzzəti verən komponentlərin sayını azalda bilərsiniz.
- Salat "Rəng palitrası" … Komponentlər: yaşıl pomidor - 4 kq, soğan - 1 kq, eyni miqdarda yerkökü və qırmızı bibər. Əvvəlcə tərəvəzləri yumaq lazımdır. İndi kəsməyə başlayırıq: pomidor - nazik yarım halqalarda, soğan, yerkökü və bibər - nazik zolaqlarda. Doğranmış tərəvəzləri bir emaye qabına qoyun və 0,5 stəkan duz əlavə edin. Onları möhürlənmiş bir qabda 6 saat sərin yerdə israr edirik. Sonra orada 1 stəkan şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bankalara qoyun. 15 dəqiqə sterilizasiya edirik və sonra artıq tanış olan prosedur: yuvarlayın, sarın, soyumağa buraxın.
- Yaşıl pomidor kürüsü … 4 kq yaşıl pomidor, 1 kq soğan və yerkökü, 0,5 kq bolqar bibəri yuyuruq. Sonra bütün tərəvəzləri incə doğrayın, 0,5 stəkan duz əlavə edin və qapalı bir emaye qabda bir gecədə otaq temperaturunda israr edin. Sonra 1 stəkan şəkər, 5 dəfnə yarpağı, bibər və qərənfil, həmçinin 300 ml bitki yağı əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 1 saat bişirin. Havyarı bankanın yanına qoyub yuvarlayırıq. Sağlamlığınız üçün yeyin!
- Yaşıl pomidorlardan Adjika … Komponentlər: yaşıl pomidor - təxminən 2 kq, bolqar bibəri - 0,5 kq, acı bibər - 2 ədəd. Və ədviyyə olmadan adjika nədir? Beləliklə, təxminən 2 osh qaşığı lazımdır. yemək qaşığı sirkə, 6 diş sarımsaq, 1 osh qaşığı. dadmaq üçün bir qaşıq günəbaxan yağı, duz və şerbetçiotu-suneli ədviyyatı. Bu yeməyi hazırlamaq asandır. Bütün tərəvəzlər yuyulur və doğranır, bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz və sarımsağı sarımsaqla əzə bilərsiniz. Ədviyyat və ədviyyat əlavə edərək maddələri qarışdırırıq. Bir saat bişiririk. Soyuduqdan sonra adjika istifadə edə bilərsiniz və ya qış üçün bankalara yuvarlaya bilərsiniz.
- Yaşıl pomidor mürəbbəsi … Əvvəlcə 1 kq pomidor yuyun və dilimlərə kəsin ki, hər birində toxum olsun. Sonra 2 stəkan su və bir yarım kq şəkərdən şərbət hazırlayırıq. Hazırlanmış pomidorları tökün və 3 saat isladın. Sonra mürəbbəni 25 dəqiqə bişiririk, istidən çıxarırıq və 2 saat buraxırıq. Proseduru 3 dəfə təkrar edirik. Pişirmə bitməmişdən təxminən 10 dəqiqə əvvəl limon əlavə edin, qabığı ilə üyüdün. Banklara qoyduq. Cemimiz hazırdır. Çay için və qeyri -adi daddan zövq alın!
- Yaşıl pomidor və qarğıdalı şorbası … 1 soğan və 1 diş sarımsağı xırda doğrayın. Sonra yumşalana qədər günəbaxan yağında qızardın. Sonra bu qızardılmış tərəvəzləri bir tencereye köçürürük və üyüdülmüş kimyon (bir buçuk çay qaşığı), təzə qarğıdalı dənələri (bir buçuk stəkan), dilimlərə kəsilmiş 4 yaşıl pomidor əlavə edirik. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra dadmaq üçün 7 stəkan tərəvəz suyu, duz və istiot tökün və bişənə qədər bişirin. Belə qeyri -adi bir şorba naharınız üçün ləzzətli bir çeşid olacaq!
- Qızardılmış yaşıl pomidor … Tərkibi: 4 yaşıl pomidor, 2 yumurta, 3 osh qaşığı. kaşığı günəbaxan yağı, 1 stəkan krem, 3 osh qaşığı. yemək qaşığı un və 4 osh qaşığı. yemək qaşığı çörək qırıntıları. Əvvəlcə pomidorları yuyun və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, sonra yumurtaları mikserlə çalın. İndi pomidorları qızartmağa başlayırıq. Bir pomidor dilimi götürün, döyülmüş yumurtalara batırın, çörəyi çörək qırıntılarına batırın və qızıl qəhvəyi qədər günəbaxan yağında qızardın. Yeməyimizin qeyri -adi dadı üçün bir sousa ehtiyacınız var. Hazırlanması üçün əsas, tavada qalan yağ olacaq, üzərinə krem əlavə edib bişirib qalın xama qədər qarışdıraraq bişirəcəyik. Sonra duz və istiot. Pomidorlara əvvəlcədən sous tökərək xidmət etməlisiniz.
Xatırlamaq vacibdir! Yaşıl pomidorların ət, balıq və çörəklə birləşdirilməsinə ehtiyac yoxdur. Bu məhsullar arasında 2 saat ara vermək tövsiyə olunur.
Yaşıl pomidor haqqında maraqlı faktlar
Yaşıl pomidor ayrı bir tərəvəz çeşidi deyil, müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunan yetişməmiş meyvələr olduğu üçün qırmızı "qohumları" ilə də maraqlı faktlar əlaqələndiriləcək. Uzun müddət bu tərəvəzlərin yeyilməməsi lazım olduğunu düşünürdülər, üstəlik zəhərli və bəzək bitkiləri sayılırdılar. İlk pomidor resepti 1692 -ci ildə İspaniyada bir resept kitabında yazılmışdır. Rusiyada bu tərəvəz haqqında ilk dəfə 18 -ci əsrdə öyrənmişlər. O vaxt meyvələr tam yetişmədi, ancaq yaşıl olaraq qaldı, buna görə binaların və ərazilərin bəzədilməsi üçün yetişdirildi. Alim A. T. Bolotov yetişmiş pomidor yetişdirməyi bacardı.
Pomidor yeməklə bağlı maraqlı faktlar Corc Vaşinqtonun adı ilə bağlıdır. 18 -ci əsrin 70 -ci illərində müstəqillik savaşı zamanı üsyançı ordunun komandiri idi. Onun aşpazı, İngiltərə Kralı agenti J. Bailey, Vaşinqtonu öldürməli idi. Pomidorların zəhərli olduğuna inandıqdan sonra komandirə ət güveçlə xidmət etdi. Gələcək prezident şirəli pomidoru məmnuniyyətlə yedi, amma vicdanının təhqirlərindən əziyyət çəkən aşpaz intihar etdi.
Yaşıl pomidor yalnız masada deyil, kitablarda da məşhurdur. Feni Flegg'in "Polustanok Kafedə Qızardılmış Yaşıl Pomidorlar" romanını xatırlatmağa dəyər. Bu əsərdə oxucuya qızardılmış yaşıl pomidor üçün iki resept təklif olunur. Bu kitab əsasında eyni adlı bir film çəkildi. Yaşıl pomidordan nə bişirmək olar - videoya baxın:
Yaşıl pomidor dünyanın bir çox mətbəxində istifadə olunur. Bu yetişməmiş tərəvəzin qeyri -adi dadı səbəbiylə xüsusilə gurmeler tərəfindən üstünlük verilir. Faydalı xüsusiyyətlərinə görə tez -tez müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Duzlu və turşdurulur və salatlara daxil edilir. Əlbəttə ki, bazarda yaşıl pomidor ala bilərsiniz, ancaq nitratlı tərəvəz almaq riski var. Öz-özünə yetişdirilən pomidor yemək daha təhlükəsizdir.
