Qış üçün qəlyanaltı hazırlamağın xüsusiyyətləri. Addım -addım TOP 11 ən yaxşı yaşıl pomidor salatı reseptləri. Video reseptlər.
Yaşıl pomidor salatı, gündəlik menyunu uğurla şaxələndirən və şənlik masasında əlverişli olacaq, dadında az turşluğu olan dadlı bir məzədir. Yetişməmiş pomidor, hər hansı bir mövsümi tərəvəz ilə yaxşı gedir, balqabaq, badımcan, kələm, yaşıl lobya olsun, onlara əsaslanan bir çox bişirmə reseptləri var, buna görə soyuqdan əvvəl yetişməyə vaxtları olmadıqda pomidorları atmağa tələsməyin. hava başlayır.
Yaşıl pomidor salatlarının bişirmə xüsusiyyətləri
Pomidorlar payızın sonuna qədər yetişməmişsə, ümidsizliyə tələsməyin, məsələn, qış üçün salat şəklində hazırlanan yetişməmiş olaraq da istifadə edilə bilər. Bir çox resept var - duzlu, şirin, ədviyyatlı, amma hər halda, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər.
Yeməkdə yaşıl pomidorların dəyər verildiyi ən əhəmiyyətli keyfiyyət, yetişmiş pomidorlara xas olmayan yüngül turşluqdur. Eyni zamanda, aydın bir pomidor ləzzəti qalır.
Yaşıl pomidordan salat hazırlamaq üçün addım -addım hər hansı bir konteynerdən istifadə edə bilərsiniz - qutular, bir kovada, ancaq barel pomidorları ən dadlıdır. Əlavə olaraq, qəlyanaltı hazırlayarkən şüyüd, horseradish, bir çox ədviyyat və ədviyyat və digər tərəvəzlər - soğan, sarımsaq, bolqar və acı bibər, yerkökü, balqabaq, badımcan, kələm, yaşıl lobya, kərəviz və toxluq üçün əlavə edin. düyü. Qışda bükülməni uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, yemək zamanı çoxlu sirkə tökülür.
Salat hazırlamaq üçün maddələr seçiminin xüsusiyyətləri:
- Çox sıx suyu verməmək üçün sıx pomidor alın.
- Əksinə, şirəli yerkökü seçin.
- Bolqar bibəri alarkən, mümkünsə narıncı və ya qırmızı götürmək daha yaxşıdır, yaşıldan daha sağlam sayılır.
- Acılı bir salat hazırlamaq istəyirsinizsə, bibərdən toxumları çıxarmayın.
- Patlıcan orta ölçülü istifadə edilməlidir, bu cür meyvələr sıyığa çevrilmək üçün daha sürətli bişirilir.
- Salatdakı qırmızı soğan adi olanlardan daha gözəl görünəcək.
- Qəlyanaltıya alma sirkəsi əlavə edilməsinə üstünlük verilir, masa sirkəsindən daha faydalı və daha az güclüdür.
Qoruma ümumiyyətlə təxminən 2 həftə davam edir, sonra qəlyanaltı verilə bilər. Bununla birlikdə, yaşıl pomidordan hazırlanan sürətli salatların reseptləri də var, onda yemək 5 gündən sonra hazır olacaq.
Yaşıl pomidor salatları üçün TOP 11 reseptləri
Yetişməmiş pomidordan hazırlanan yeməklər yalnız görünüşü ilə deyil, həm də dadı ilə orijinaldır. Buna görə bir çox evdar qadınlar qış üçün müxtəlif qəlyanaltılar hazırlamağa çalışırlar - ən çox salatlar. Bundan əlavə, ən dadlı reseptlər.
Soğan və sarımsaq ilə yaşıl pomidor salatı
Mövsümün sonunda bir çox yetişməmiş pomidor qalarsa, sadə və sürətli bir reseptdən istifadə edərək qışa hazırlaya bilərsiniz. Buna baxmayaraq, iştahaaçan ədviyyatlı və dadlı olduğu üçün hər yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 230, 2 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 5-6
- Pişirmə vaxtı - 1 gün 2 saat
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 1-1,5 kq
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 5 diş
- Sirkə - 500 ml
- Dadmaq üçün dəniz duzu
- Torpaq oregano - bir çimdik
- Günəbaxan yağı - 500 ml
Soğan və sarımsaq ilə yaşıl pomidor salatının addım-addım hazırlanması:
- Yuyulmuş və soyulmuş pomidorları dilimlərə, duza kəsin və bir -iki saat buraxın.
- Göstərilən vaxtdan sonra, pomidorları süzgəcə ataraq əmələ gələn bütün suyu boşaltın.
- Yuyulmuş və soyulmuş soğanı yarım halqalara, sarımsağı dilimlərə kəsin. Pomidorlara göndərin.
- Tərəvəzlərin üzərinə sirkə tökün və məzəni marinad etmək üçün bir günə buraxın.
- Göstərilən vaxtdan sonra tərəvəzləri bir süzgəcə atın və sonra yuyun.
- Salatı qablara qablaşdırın, əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. Onları kəklikotu ilə səxavətlə səpin, heç bir ədviyyatı əsirgəməyin.
- İştahanın üstünə bitki yağı tökülür, sonra vida qapaqları ilə bağlanır. Dadı 30 gündən sonra qazanır və sonra artıq xidmət edilə bilər.
Bolqar bibəri ilə yaşıl pomidor salatı
Sterilizasiyasız yaşıl pomidor salatı üçün bu resept həm gündəlik nahar, həm də şənlik ziyafəti üçün əla olan dadlı bir iştahaaçan hazırlamağa imkan verəcək. Üstəlik, proses uzun çəkmir.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 4 kq
- Soğan - 1 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Yerkökü - 1 kq
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Təmizlənmiş bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Sirkə - 1/2 osh qaşığı.
Bolqar bibəri ilə yaşıl pomidor salatının addım-addım hazırlanması:
- İlk addım tərəvəz hazırlamaqdır. Onları axan suyun altında yuyun, üstlərini, saplarını, toxumlarını, qabıqlarını çıxarın - lazım gələrsə.
- Sonra yerkökü bir qızartma qabda doğrayın, bibəri zolaqlara, soğanları üzüklərə və ya yarım halqalara, pomidorları dilimlərə kəsin.
- Hazırlanmış maddələri, duzu qarışdırırıq və şəkər əlavə edirik.
- Bundan əlavə, yaşıl pomidor salatı reseptinə görə tərəvəzlərə bitki yağı və sirkə əlavə edin.
- Mezeyi qarışdırın və orta istilikdə qaynamağa göndərin. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
- Yaşıl pomidor və bibər salatı rəngini dəyişməyə başlayana qədər 20 dəqiqə hazırlayın.
- Bu vaxt qabları qəlyanaltı üçün hazırlamağa başlayaq: bankaları və qapaqları rahat bir şəkildə sterilizasiya edin.
- Növbəti mərhələdə salat hazırlamağa başlayırıq. İstidən götürdükdən sonra bankalarda isti qablaşdırırıq, qapaqlar ilə bağlayırıq və tərsinə çeviririk. Bir ədyal ilə örtün və soyuyana qədər buraxın.
- Təxminən bir gündən sonra ləzzətli yaşıl pomidor salatı ilə boşluqları daimi bir yerə düzəldə bilərsiniz.
Qeyd! İsti bir qəlyanaltı dadmaq istəyirsinizsə, mümkün qədər kiçik doğranmış isti bibər əlavə edin. Qara bibər və sarımsaqdan da istifadə edə bilərsiniz.
Kələm ilə yaşıl pomidor salatı
Kələm əlavə edilən yaşıl pomidor salatı, ət və qaynadılmış kartofu müşayiət etmək üçün əla olan şirin və turş dadı olan çox dadlı bir hazırlıqdır. Yalnız gündəlik pəhrizinizə daxil edə bilməzsiniz, həm də bayram masasına xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 1,4 kq
- Kələm - 1 böyük kələm başı
- Soğan - 3 ədəd.
- Yerkökü - 3 ədəd.
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Şəkər - 90 q
- Duz - 50 q
- Alma sirkəsi 6% - 255 ml
- Bibər - 8 noxud
Kələm ilə yaşıl pomidor salatının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə pomidorları yaxşıca yuyuruq, budaqları çıxarırıq, kiçik parçalara ayırırıq.
- Çirkli yarpaqlardan təmizlənmiş yuyulmuş kələmi zolaqlara doğrayırıq.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Yuyulmuş bolqar bibərini bir neçə hissəyə kəsin, kök və toxumları çıxarın.
- Yaşıl pomidor salatını hazırlamadan əvvəl tərəvəzləri, duzu qarışdırın, üzərinə ağırlıq qoyun və bu vəziyyətdə bir neçə saat buraxın.
- Göstərilən vaxtdan sonra kütləni atəşə göndərin. Əvvəlcədən duz edin, şəkər və sirkə əlavə edin.
- Meze qaynadıqda, istiliyi azaldaraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Yaşıl pomidor salatını qış üçün bankalara yığın, örtün və tərs çevirin. Bir yorğan ilə örtün və iş parçasının tamamilə soyumasını gözləyin.
- Təxminən bir gündən sonra qutuları daimi bir yerə qoyun.
Yerkökü ilə Koreya yaşıl pomidor salatı
Koreya yaşıl pomidor salatı, ət və müxtəlif garnitürləri müşayiət etmək üçün əla bir iştahaaçandır, eyni zamanda ziyafət zamanı qəlyanaltı olaraq da verilə bilər.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 500 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Şüyüd - 1 dəstə
- Cəfəri - 1 dəstə
- Sirkə - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Yerkökü ilə Koreya tərzi yaşıl pomidor salatının addım-addım hazırlanması:
- Yuyulmuş pomidor soyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir.
- Bolqar bibərini yaxşıca yuyuruq, budaqları və toxumları çıxarırıq, sonra zolaqlara kəsirik.
- Yuyulmuş yerköküdən dərini çıxarın və Koreya salatlarının hazırlanması üçün hazırlanmış bir rende üzərinə sürtün.
- Yaşılları axan suyun altında yuyuruq, bıçaqla doğrayırıq.
- Sonra, qış üçün yaşıl pomidor salatı reseptinə görə, sarğı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün sirkə, günəbaxan yağı, duz və istiotu qarışdırın və sonra yaxşıca qarışdırın.
- Sarğı tərəvəzlərin üzərinə tökün və daha yaxşı marinatmaq üçün bir müddət buraxın.
- 10 saatdan sonra yerkökü ilə yaşıl pomidor salatı süfrəyə verilə bilər və ya istəsən qış üçün hazırlana bilər.
Adjikada yaşıl pomidor salatı
Acılı qəlyanaltıların pərəstişkarları adjikada yaşıl pomidor salatının reseptinə diqqət yetirməlidirlər. Çox ədviyyatlı çıxır, amma belə bir iş parçası tez yeyilir. Daha yüngül bir qıvrım istəyirsinizsə, tərəvəz hazırlayarkən bibərdən toxumları çıxarın.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 3,5-4 kq
- Cəfəri göyərti - 1 dəstə
- Şüyüd göyərti - 1 dəstə
- Şirin bibər - 500 q
- Acı qırmızı bibər - 200 q
- Sarımsaq - 300 q
- Qırmızı pomidor - 500 q
- Şerbetçiotu - 50 q
- Duz - 150 q
- Bitki yağı - 50 q
Adjikada yaşıl pomidor salatının addım-addım hazırlanması:
- Əvvəlcə adjika düzəltməlisiniz. Bunu etmək üçün yuyulmuş tərəvəzləri parçalara ayırın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Çili bibəri hazırlayarkən, mümkün olan ən kəskin ləzzəti əldə etmək istəyirsinizsə toxum çıxarılmır. Daha incə bir tutarlılıq üçün alma və ya yerkökü əlavə edə bilərsiniz.
- Sonra, pomidor hazırlamağa davam edirik. Suyun altında yuyuruq, budaqları çıxarırıq, bir neçə hissəyə kəsirik.
- Onları adjika ilə doldurun və ədviyyatlı yaşıl pomidor salatını sobaya göndərin. İstiliyi orta vəziyyətə gətiririk və qaynana qədər bişiririk, sonra başqa 20 dəqiqə azaldırıq.
- Göstərilən vaxtdan sonra qəlyanaltıya doğranmış göyərti əlavə edin.
- Kavanozları və qapaqları buxarlamaq qalır.
- Hazır yaşıl pomidor salatını sterilizasiya edərək qabları doldurun.
- Kutuları yuvarlayın və qapaqları aşağı çevirin. Qalın bir ədyal ilə sarın və tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
- 1 gündən sonra daimi bir yerə köçürün.
Xardal ilə yaşıl pomidor salatı
Şəkər və xardal tozu əlavə edərək sadə yaşıl pomidor salatının reseptini şaxələndirə bilərsiniz. Məzənin olduqca ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır, çünki maddələr siyahısına acı bibər və sarımsaq da daxildir.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 4 kq
- Acı bibər - 4 ədəd.
- Böyük yerkökü - 6 ədəd.
- Soğan - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 20 diş
- Xardal tozu - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 15 yemək qaşığı
- Duz - 4, 5 yemək qaşığı
- Sirkə 9% - 150 ml
- Şüyüd - 1 dəstə
- Cəfəri - 1 dəstə
- Bitki yağı - 10 yemək qaşığı
Xardal ilə yaşıl pomidor salatının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə pomidor hazırlayaq. Onları axan suyun altında yuyuruq, budaqlarını çıxarırıq və bir neçə dilimlə kəsirik.
- Yaşıl pomidorlardan bir salat hazırlamadan əvvəl, yuyulmuş yerkökü soyun və Koreya salatlarının hazırlanması üçün nəzərdə tutulan qaba rəndəyə doğrayın.
- Yuyulmuş soğandan qabığı çıxarın və yarım halqalara kəsin.
- Acı bibəri yuyuruq, saplarını çıxarırıq, bir neçə hissəyə kəsirik. Kavanozlarda yaşıl pomidorlardan ədviyyatlı bir salat hazırlamaq istəyirsinizsə, çili toxumlarını çıxarmayın.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və otları bıçaqla doğrayın.
- Bütün maddələri birləşdirin, duz edin, şəkər əlavə edin və sirkə tökün. Yaxşı marinad etmək üçün iştahaaçan 3 saat buraxılmalıdır.
- Göstərilən vaxtdan sonra bankalara qaynadılmadan yaşıl pomidor salatını qablaşdırın və hər birinə bir -iki xörək qaşığı bitki yağı tökün.
- Konteynerləri qapaqlar ilə örtün və qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra sterilizasiya edin.
- Göstərilən vaxtdan sonra bankalar tıxanmalı, tərsinə çevrilməli və yorğanla izolyasiya edilməlidir.
- Soyuduqda və 1 gündən sonra daha da yaxşı olduqda, daimi bir yerə köçə bilərsiniz.
Balqabaqlı yaşıl pomidor salatı
Turşu tərəvəzlərin böyük bir hissəyə kəsilmiş, orta dərəcədə möhkəm olan başqa bir orijinal birləşməsi. Salat, ət yeməklərinə və hər cür yan yeməklərə əlavə olaraq gündəlik bir pəhriz üçün, həm də şənlik masası üçün bir iştahaaçan kimi uyğundur. Mümkünsə, balqabaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 2,5 kq
- Balqabaq - 1-1, 2 kq
- Sarımsaq - 12 böyük mixək
- Soğan soğanı - 6 ədəd.
- Qırmızı bibər - 2 ədəd.
- Cəfəri və şüyüd göyərti - 3 dəstə
- Su - 2, 25-2, 5 l
- Duz - 6 yemək qaşığı
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 6 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Qərənfil - 6 qönçə
- Qara bibər - 18-20 ədəd.
- Sirkə 9% - 6 yemək qaşığı
Zucchini ilə yaşıl pomidor salatının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə tərəvəzlər axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır.
- Soğanı və sarımsağı soyun, balqabaqdan dərini çıxarın (gənc meyvələrdən istifadə etsəniz, tərk edə bilərsiniz), bibərdən və pomidordan - budaqlardan. Bibəri toxumdan da azad edirik.
- Tərəvəzləri bir neçə hissəyə kəsin və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Komponentləri bankalara qat -qat qoyuruq. Əvvəlcə hər qabın altına bir budaq otu, sonra tərəvəzləri aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: bütün kavanozu doldurana qədər balqabaq, soğan, pomidor, sarımsaq, bibər. Üstündə, şüyüd və cəfəri budağının üstünə qoyun.
- Suya dəfnə yarpağı, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edərək sarımsaqlı yaşıl pomidor salatı üçün şoraba hazırlamaq qalır. Hazır olduqda sirkə tökülür, sonra məhlul süzülür.
- Marinadı salat qablarına tökün və 20 dəqiqə sterilizasiya edin, istiliyi minimuma endirin.
- Konteynerləri yuvarlayırıq, tərsinə çeviririk və qalın bir yorğana sarırıq.
- Tamamilə soyuduqdan sonra, yəni bir gündən sonra daimi bir yerə düzəldin.
Xiyar ilə yaşıl pomidorun Ovçular salatı
Ovçunun Salatı, süfrəni tez bir zamanda düzəltməyiniz lazım olduqda çox faydalı bir qəlyanaltıdır. Bir qayda olaraq, yığım mövsümünün sonunda konservləşdirilir, çünki hazırlanması üçün qış kələmindən istifadə olunur. Tərəvəz nisbətləri şərti olaraq verilir, mövcud komponentlərdən asılı olaraq dəyişdirilə bilər.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 200 q
- Xiyar - 200 q
- Kələm - 300 q
- Bolqar bibəri - 200 q
- Yerkökü - 100 q
- Şalgam soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Cəfəri, şüyüd - kiçik bir budaqda
- Dadmaq üçün duz
- Sirkə mahiyyəti - 0,5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Xiyar ilə yaşıl pomidorlardan addım-addım ov salatının hazırlanması:
- İlk addım tərəvəz hazırlamaqdır. Pomidorları yuyuruq, budaqlarını çıxarırıq və kublara kəsirik.
- Xiyarları yuyuruq, onlardan sərt dərini çıxarırıq və zolaqlara kəsirik.
- Soğanı soyun və mümkün qədər kiçik doğrayın.
- Yuyulmuş yerköküdən dərini çıxarın və zolaqlara kəsin. Tərəvəz doğramaq üçün sürtgəcdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, əks halda çox yumşaq olacaq.
- Bibərdən sapları və toxumları çıxarın və sonra kublara kəsin.
- Kələmləri tərəvəzlərin qalan hissəsini aşan böyük parçalara doğrayın.
- Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Bütün tərəvəzləri, duzu qarışdırıb suyu əmələ gələnə qədər bir müddət buraxırıq.
- Sonra iş parçasını atəşə göndəririk və qaynadılmadan bir az qızdırırıq.
- Yaşıl pomidor salatına sirkə və bitki yağı əlavə edin.
- İndi qəlyanaltı su banyosunda sterilizasiya etmək lazım olan bankalara köçürməlisiniz. 0,5 litrlik qablardan istifadə edirsinizsə, 12 dəqiqə kifayətdir, əgər litrlik qablar - onda 15 dəqiqə.
- Kavanozları qapaqları ilə yuvarlayın, qalın bir ədyal ilə örtün və soyudulana qədər sarın.
- 1 gündən sonra daimi bir yerə köçürün.
Patlıcan ilə yaşıl pomidor salatı
Yaşıl pomidor hər hansı bir payız tərəvəz ilə yaxşı gedir - yalnız balqabaq deyil, həm də badımcan ilə. Onlara əsaslanan bir salat hazırlasanız və gələcək istifadəyə hazırlasanız, ailənizi bütün qış üçün vitaminlərlə təmin edə bilərsiniz. Və salatın dadı yalnız uzun müddətli saxlamadan daha yaxşı olur.
Tərkibi:
- Badımcan - 1 kq
- Yaşıl pomidor - 700 q
- Yerkökü - 500 kq
- Bolqar bibəri - 300 q
- Cəfəri - böyük bir dəstə
- Şüyüd - dəstə
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Sarımsaq - baş
- Acı bibər - 0, 5 ədəd.
- Alma sirkəsi 5% - 10 yemək qaşığı
- Aromatik bitki yağı - 12 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Duz - 2 yemək qaşığı slayd ilə
Patlıcan ilə yaşıl pomidor salatının addım-addım hazırlanması:
- Patlıcanla başlayaq. Yuyulmuş və soyulmuş meyvələr qaynar suya atılır və böyüklüyünə görə 15-20 dəqiqə yüksək odda qaynadılır. Əvvəlcə onları bir neçə yerdə deşmək lazımdır.
- Hazır olduqda, badımcanları uyğun bir qaba köçürün və suyu çıxarmaq üçün bir mətbuatın altına qoyun - boşqabı örtün və üzərinə ağırlıq qoyun.
- Patlıcanlar sıxılarkən, bibəri hazırlayaq. Budaqları və toxumları yuyun və soyun, kiçik kublara doğrayın.
- Sonra yerkökü qaba bir qızartma ilə doğrayın və bibər ilə bir qaba göndərin.
- Yaşılları yuyuruq, quruyuruq, incə doğrayırıq və tərəvəzlərə göndəririk.
- Pomidorları götürürük. Yuyun, budaqları çıxarın, kublara kəsin və salat olan bir konteynerə köçürün.
- Pomidorların ardınca tərəvəzlərə incə doğranmış soğan və sarımsaq göndəririk (bir presdən keçmək məsləhət görülmür).
- Yaşıl pomidor salatının hazırlanmasının növbəti mərhələsində badımcanları doğrayın. Kifayət qədər möhkəm və qaynadılmırsa, onları böyük parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. Tərəvəzlərə əlavə edin.
- İndi bitki yağı, sirkə, şəkər və duzdan istifadə edərək salat sarğı hazırlayın. Tərkibindəki nisbətlər zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər.
- Salatı sarğı ilə doldurun, qarışdırın və bankalara yığın.
Yaşıl lobya ilə yaşıl pomidor salatı
Yaşıl lobya pomidorla eyni vaxtda yetişir, buna görə də bu tərəvəzlərə əsaslanaraq qış üçün dadlı bir salat hazırlaya bilərsiniz. Bişirmə yolu ilə hazırlandığına görə qəlyanaltı bir mənzildə saxlanıla bilər.
Tərkibi:
- Yetişməmiş pomidor - 5 kq
- Yaşıl lobya - 5 kq
- Soğan - 1,5 kq
- Cəfəri kökü, otlar - 200 q
- Yerkökü - 1 kq
- Şəkər - 150 q
- Masa sirkəsi - 150 ml
- Qaynar bibər - böyük qaşıq
- Qara bibər - 20 q
- Dadmaq üçün duz
- Yağsız yağ - tərəvəz qızartmaq üçün
Yaşıl lobya ilə yaşıl pomidor salatının addım -addım hazırlanması:
- Yuyulmuş lobya təxminən 3-5 sm uzunluğunda parçalara bölün və bir neçə dəqiqə qaynar suda isladın. Bundan sonra, soyuq bir şəkildə yuyulmalı və artıq mayenin şüşə olması üçün bir süzgəcə atılmalıdır.
- Yuyulmuş və soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və qızılı rəng alana qədər isti bitki yağında qızardın.
- Sonra, cəfəri kökünü və yerkökünü yuyun və soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və ayrı bir tavada qızardın.
- Sonra pomidorla məşğul oluruq. Yuyuruq, budaqları çıxarırıq, incə doğrayırıq, qızardırıq və tərəvəzlərin qalan hissəsinə göndəririk.
- Salatın bütün komponentlərini qızardın, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Mezeyi atəşə göndəririk, qaynana qədər gözləyin, 5 dəqiqə qaynadın və sirkə tökün.
- Salatı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edirik və sonra bankalara yığırıq.
- Təxminən 35-40 dəqiqə sterilizasiya edirik və metal qapaqlar ilə yuvarlayırıq.
Düyü ilə yaşıl pomidor salatı
Düyü ilə hazırlanan yaşıl pomidor salatı yalnız ət yeməklərini müşayiət etmək üçün bir iştahaaçan deyil. Bu, yan yemək olaraq təqdim edilə bilən tamamilə müstəqil bir yeməkdir. Süfrəni tez bir zamanda düzəltmək lazımdırsa çox kömək edir.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 2 kq
- Düyü - 1 osh qaşığı.
- Yerkökü - 0,5 kq
- Soğan - 0,5 kt
- Bolqar bibəri - 0,5 kq
- Duz - 50 q
- Lenten yağı - 1/2 osh qaşığı.
- Dənəvər şəkər - 100 q
Düyü ilə yaşıl pomidor salatının addım-addım hazırlanması:
- Əvvəlcə düyü bir neçə saat islatmalısınız.
- Bu arada tərəvəzlərə keçək. Pomidorları yuyuruq, budaqlarını çıxarırıq və dairələrə kəsirik.
- Bibərimi soyun, eyni şəkildə kəsin.
- Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabına doğrayırıq və soğanları yarım halqalara kəsirik.
- Hazır tərəvəzləri düyü, duz ilə qarışdırın və şəkər əlavə edin.
- Salatı bitki yağı ilə ədviyyat edin və atəşi minimuma endirərək 40 dəqiqə qaynamaq.
- Pirinç hazır olduqda, sobanı söndürün və qəlyanaltıları bankalara isti şəkildə yığın.
- Qapaqlar ilə bağlayın, tərs çevirin və boşluqları izolyasiya edin.
- 1 gündən sonra daimi bir yerə köçürün.
