Patlıcan kürü üçün bu resept tamamilə diyetlidir, çünki yeməkdə yağ tamamilə yoxdur. Tərəvəzlər yalnız bişmiş və qaynadılmışdır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Gələcəkdə istifadə etmək üçün hər növ badımcan blanklarına bütün evdar qadınlar arasında həmişə böyük tələbat olmuşdur. Ancaq badımcan kürüsü xüsusilə populyardır, bunun üçün bir çox resept var və hər bir aşbazın öz incəlikləri, sirləri və yemək fəndləri var. Bu reseptdə, məhsulların yağ və yağ istifadə etmədən bişiriləcəyi ən pəhriz kürüsünü necə bişirəcəyinizi sizə izah etmək istəyirəm. Və qızartmaq əvəzinə məhsulların bişiriləcəyi sobadan istifadə ediləcək.
Tərəvəz kürüsünün tərkibi müxtəlif ola bilər, amma əsas tərkib hissəsi badımcan olmalıdır. Tərəvəz dəstinin qalan hissəsi zövqlərinə uyğun olaraq müstəqil olaraq seçilir. Məsələn, badımcana əlavə olaraq yerkökü, pomidor, soğan və bolqar bibərindən də istifadə etmək olar. Havyanın daha şirin bir dad əldə etməsi üçün soğandan sarı deyil, ağ və ya qırmızı istifadə etmək lazımdır.
Qeyd edirəm ki, bu reseptə görə, kürü tərəvəz bişirmək əvəzinə fərqli bir şəkildə bişirmək olar, qızardın. Ancaq sonra yalnız yüksək keyfiyyətli yağ istifadə edilməlidir. Ən yaxşı seçim sızma zeytun yağı istifadə etməkdir. Burada mülayim olun, çünki çox miqdarda yağ qəlyanaltı daha qidalı edəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 90 kkal.
- Porsiyon - 500 qramlıq 1 banka
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şirin qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
Pəhrizli badımcan kürüsünün bişirilməsi
1. Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Patlıcanları yarıya bölün və duz səpin. Bütün acıları aradan qaldırmaq üçün onları 30 dəqiqə oturmağa buraxın. Sonra yuyun və qurudun.
Bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları özəyi ilə çıxarın, durulayın və qurudun.
Soğanı soyun, yuyun və 4 hissəyə kəsin.
Pomidorları yuyun və diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşik edin. Əks təqdirdə, bişirmə zamanı pomidor şişəcək, dərisi partlayacaq və pulpa sobanın divarlarını ləkələyəcək.
Havuçları soyun, yuyun və doğrayın.
2. Uyğun ölçüdə bir çörəkçilik təbəqəsi seçin və içərisinə bütün tərəvəzləri qoyun.
3. Yeməkləri sobada təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin, ilk 20 dəqiqə folqa ilə örtülür.
4. Bundan sonra, bişmiş tərəvəzləri təxminən 2 sm ölçüdə kublara kəsin.
5. Tencereyi sobaya qoyun və bütün maddələri əlavə edin. Kiçik parçalara sarımsaq, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin.
6. Tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın, 100 ml içməli su tökün və yumşaq bir tutarlılıq əldə edənə qədər qapağı bağlı vəziyyətdə təxminən 25-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
7. Bütün maddələri dərin bir qaba qoyun və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen hamar bir kütlə halına salın.
8. Bitki qarışığına sirkə tökün və yaxşıca qarışdırın. Dadın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Sirkə kürünün uzun müddət saxlanılması üçün vacibdir. Bir neçə gün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, sirkə əlavə etməyin.
9. Havyarı steril bankalarda yuvarlayın, sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə vidalayın və sərin yerdə, məsələn, zirzəmidə saxlayın.
Patlıcan kürüsünü necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
