Qurudulmuş fesleğen: bu ədviyyatın faydalı xüsusiyyətləri nələrdir və niyə istifadə üçün əks göstəriş ola bilər. Zərif ədviyyatlı yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər. Fesleğenin əsas, lakin hamısı deyil faydalı xüsusiyyətləri bunlardır. Ədviyyat insan orqanizmi üçün vacib olan elementlərin əsl anbarıdır, yəni qidaya ədviyyatın müntəzəm əlavə edilməsi bütün sistemlərin, orqanların və toxumaların işini yaxşılaşdırır.
Qurudulmuş fesleğenin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Ədviyyatın əksər insanlar üçün müstəsna faydalarına baxmayaraq, yeməyə ədviyyat əlavə etməyin zərərli ola biləcəyi hallar var.
Qurudulmuş fesleğenin əks göstərişləri və faydalı xüsusiyyətləri kompozisiyanın xüsusiyyətləri ilə izah olunur:
- Ədviyyatlarda olan civə birləşmələri … Yeməkdə ədviyyat istifadəsini məhdudlaşdırmağın əsas səbəbi budur. Bu səbəblə fesleğen, diabet xəstələri üçün, həm də tromboflebit, tromboz, epilepsiya, angina pektoris, iskemik ürək xəstəliyi olan insanlar üçün kontrendikedir. Ehtiyatla hamilə qadınlar və hipertansif xəstələr üçün qablara əlavə edilməlidir.
- Efir yağları … Həm də ədviyyatla zəngindirlər. Xüsusi mədə -bağırsaq problemləri olan insanlar üçün ədviyyat istifadəsini məhdudlaşdıran ikinci amildir.
Bundan əlavə, xroniki xəstəliklərin fonunda və / və ya bir insanın allergik olması halında daha da şiddətlənə bilən komponentlərə fərdi dözümsüzlük kimi bir faktoru istisna etmək olmaz. Bu və ya digər şəkildə sağlamlıq probleminiz varsa, fesleğen istifadə etmək ehtimalı ilə əlaqədar həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır. Ayrıca, uşaq əvvəllər heç vaxt sınamamışsa, ehtiyatla, uşaqlar üçün yeməyə ədviyyat əlavə edilməlidir.
Qurudulmuş reyhan reseptləri
Fesleğen bütün dünyada məşhur olan bir ədviyyədir, lakin xüsusilə İtaliyada sevilir. Ancaq italyanlar yemək haqqında çox şey bilirlər. Bu ölkənin bizə bəxş etdiyi makaron və pizza dünyanın hər yerində bəyənilir. Bəs Basil İtaliyada sevilirsə, niyə bu bir ədviyyat üçün keyfiyyət nişanı deyil? Həqiqətən, reyhan hər yeməyi ləzzətli edir. Hətta adi bir omlet ədviyyatı, bir kulinariya şah əsərinə çevrilməsə, olduqca orijinal bir səhər yeməyinə çevrilə bilər.
Qurudulmuş fesleğen istifadə edərək bir çox resept var, lakin əlbəttə ki, ən yaxşı yeməklər var:
- Pesto sousu … Tərkibi: 200 qram sərt pendir (ideal olaraq qoyun pecorino və ya parmesan pendiri, amma onu əvəz edə və başqa bir sərt çeşidlə sevə bilərsiniz), 2 xörək qaşığı quru reyhan (təzə tapmaq şansınız varsa, 1 stəkana ehtiyacınız olacaq)), 100 qram şam fıstığı (meşə və qozun əvəz edilməsi), 2-3 diş sarımsaq, zeytun yağı - sousun istənilən sıxlığı üçün gözlə. Sarımsağı xüsusi bir preslə doğrayın və ya ən gözəl sürtgəcdən keçirin, üzərindəki pendiri doğrayın, qoz -fındıqları bir çubuqla doğrayın, bütün maddələri qarışdırın və quru reyhan əlavə edin (təzə reyhan əvvəlcədən incə doğranmalıdır). Qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun və zeytun yağı tökün, sousu bənzər bir quruluş əldə edənə qədər qarışığı "döyün".
- Jamie Oliverin Basil Pastası … Tərkibi: 300 qram kıyma, 250 qram spagetti, öz şirəsində 1 banka pomidor, soğan, yerkökü-hərəsi 1, 2 dilim donuz əti, 1-2 kərəviz sapı, 2-3 diş sarımsaq, reyhan və oregano - Hər biri 1 çay qaşığı, dadmaq üçün parmesan, duz və zeytun yağı. Donuz ətini iki dəqiqə qızardın, kekik əlavə edin və başqa bir neçə dəqiqədən sonra pomidor istisna olmaqla bütün tərəvəzləri qarışdırın və 5-7 dəqiqə bişirin. Pomidor, kıyılmış ət, reyhan və duz əlavə edin, qiymə bişənə qədər sousu qaynadın. Sıxdıqda, spagetti qaynadın, Parmesanı qızardın. Hazırlanmış sousu spagetti ilə qarışdırın, zeytun yağı ilə çiləyin, pendir səpin və təzə reyhan varsa, yeməyi budaqları ilə bəzəyin.
- Pizza "Margarita" … Tərkibi: pizza xəmiri, 100 qram mozzarella pendiri, 2 çay qaşığı reyhan (təzə olarsa 6-8 yarpaq), 3 xörək qaşığı sevdiyiniz pomidor sousu, 2 pomidor. Pomidorları nazik halqalara, pendiri qaba çubuqlara kəsin. Pizza xəmirini yuvarlayın, pomidor sousunu yayın və üzərinə pendiri yayın. İndi pomidoru üzərinə yaydırın və ədviyyatı pizza üzərinə səpin. Fırını əvvəlcədən qızdırın və pizzanı alt rəfə göndərin və 5-10 dəqiqə bişirin. Pendirə rəhbərlik edin: şəklini itirməlidir, ancaq gölməçəyə çevrilməməlidir.
- Fesleğen və sarımsaq ilə incə qaymaqlı şorba … Tərkibi: 1 litr toyuq suyu, 100 qram düyü, 250 ml qaymaq, soğan və yerkökü - hər biri 1 çay qaşığı reyhan, 2-4 diş sarımsaq, 30 qram yağ, duz, qara bibər, bibər dadmaq. Tava qızdırın və sarımsağı bir neçə dəqiqə yağda qızardın, yerkökü və soğan əlavə edin, 5-7 dəqiqə qızardın. Düyü toyuq bulyonunda qaynadın, tərəvəz, krem, reyhan və digər ədviyyatlar əlavə edin, bişməzdən 3-5 dəqiqə əvvəl. Bu şorbaya xidmət etmək krutonlarla əla olar.
- Ənənəvi İtalyan qəlyanaltı "Caprese" … Tərkibi: 1 pomidor, 200 qram mozzarella pendiri, qurudulmuş reyhan, qara bibər, dadmaq üçün duz. Pomidor və pendiri incə dilimlərə kəsin və bir -birini əvəz edən bir plaka üzərinə qoyun. Hər təbəqəni bol -bol ədviyyatlarla səpin.
- Fesleğen və kəklikotu ilə quinoa salatı … Tərkibi: 200 qram quinoa, yerkökü, bolqar bibəri, kərəviz sapı - hər biri 1 ədəd, 50 qram Adighe pendiri, bir az yaşıl soğan, limonun üçdə birinin suyu, reyhan, kəklikotu, qara bibər, duz və zeytun yağı - dadmaq. Kinoanı bişirməyə göndərin. Bir qızartma qabda əvvəlcə yerkökü və soğanı bişirin, 3-5 dəqiqədən sonra kərəviz və bibər, başqa beş dəqiqədən sonra reyhan və kəklikotu əlavə edin. Hər şeyi bir neçə dəqiqə bişirin, sonra quinoa, duz və istiotla birləşdirin. Salatı isti deyil, isti yemək daha yaxşıdır və xidmət etməzdən əvvəl yeməyi limon suyu ilə səpmək, zeytun yağı, pendir və yaşıl soğan əlavə etmək lazımdır.
Fesleğen hər hansı bir yeməklə yaxşı gedir - şorbalar, isti yeməklər, yüngül salatlar. Aralıq dənizi mətbəxinin digər ədviyyatları ilə ahəngdar şəkildə tamamlanır - kəklikotu, oregano. Açığını deyim ki, bu ədviyyata daxil olmayan bir İtalyan yeməyi üçün bir resept tapmaq çətindir. Fesleğen bəzən hətta sirkə və ya yağa əlavə edilir və bu məhsullara daha zəngin bir dad və ətir bəxş edir.
Bazilika haqqında maraqlı faktlar
Antik dövrdə bazilikaya münasibət birmənalı deyildi. Bu bitki çox güclü sayılırdı, bəlkə də bunun səbəbi parlaq unikal aroması idi. "Fesleğen" sözü Yunan "kral" sözündən gəlir və uzun müddətdir ki, bitkini biçmək üçün yalnız kral adamının haqqı olduğuna inanılırdı. Ancaq sadə insanlar da ədviyyat səpə bilərdi, əkinçilər nə qədər çox qışqırsa, lənətləsə və and içsələr, məhsulun bir o qədər yaxşı olacağı güman edilirdi.
Və bu bazilika haqqında yeganə vəhşi inanc deyil. Qədim dövrlərdə insanlar bir bitkinin yarpağını boşqabın altına qoysanız, əqrəbə çevriləcəyinə əmin idilər. Xüsusilə təsir edici təbiət, ədviyyat qoxusunu hiss etsəniz, əqrəbin başınıza yerləşəcəyinə əmin idi.
Ədviyyat hətta bir neçə mifə girdi. Məsələn, məşhur Salome, çürük qoxusunu gizlətmək üçün Vəftizçi Yəhyanın oğurlanmış başını fesleğen qabına qoyduğu barədə bir mif var.
Başqa bir bədbəxt qız haqqında oxşar bir əfsanə də edam edilən ərinin başını oğurlayıb qazana qoydu, fesleğen əkdi və göz yaşları ilə suladı. Bu hekayə hətta İngilis yazıçısı John Keats -ı Isabella və ya bir fesleğen yazmağa ilhamlandırdı.
Xoşbəxtlikdən, bütün ədviyyatlı faktlar o qədər də kədərli deyil. İtaliyada həmişə sevgi simvolu sayılırdı və Rumıniyada bu bitkinin kökünü gəlinə verən adam nişana başlayır. Haitidə ədviyyat pis ruhlara qarşı bir talisman kimi istifadə olunurdu və Meksikada qızlar gizlincə ərləri üçün bir bitkinin yarpağını əkirdilər, çünki bir kişinin heç vaxt yan tərəfə baxmayacağına inanılırdı. Fesleğen haqqında maraqlı bir fakt müasir dövrlərdən bəri gəlir: ən çox duzsuz bir pəhriz üçün duz əvəzedicisi olaraq istifadə edilən bu ədviyyədir.
Qurudulmuş fesleğen haqqında bir videoya baxın:
Qurudulmuş fesleğen rus mətbəxində tez -tez qonaq deyil və boş yerə. Görə bilərsiniz ki, bu Aralıq dənizi ədviyyatı nəinki hər hansı bir yeməyin dadını açmağa kömək edir, həm də misli görünməmiş faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, özünüzü yenidən mağazada tapdığınız zaman, bu unikal ədviyyatı səbətinizə qoymağı unutmayın, xüsusən də quru formada heç də bahalı deyil.
