Tərəvəzli balqabaq çörəyi necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 5 reseptləri. Pişirmə sirləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Balqabaq mövsümü sürətlə davam edərkən, bu fürsətdən istifadə etməlisiniz. Həqiqətən, dad və faydalara əlavə olaraq, sağlamlıq və forma üçün onlarla dadlı və sağlam yeməklərin hazırlandığı çox büdcəli bir məhsuldur. Bəziləri hətta qəribə və qeyri -adi görünə bilər. Məsələn, indi kulinariya tendensiyası rəqəmə zərər verməyən balqabaqlı tərəvəz çörəyidir. Təcrübə etməyi sevən, əlavə kilo vermək istəyən və sağlam yemək yeyən evdar qadınlar belə ətirli və dadlı çörəyi çox sevəcəklər.
Balqabaqlı tərəvəz çörəyi - yemək sirləri
- Kiçik və böyük balqabaq yemək üçün uygundur. Ancaq gənc meyvələrdən bişmiş məhsullar yetkin olanlara nisbətən daha zərif bir dad əldə edəcək.
- Ayrıca, gənc balqabağın soyulmasına ehtiyac yoxdur. Dəriləri olduqca yumşaqdır və toxumları kiçikdir. Yetişmiş meyvələr soyulmalı və toxum çıxarılmalıdır.
- Çörək üçün balqabağın dilimlənməsi təbiəti fərqli ola bilər. Ancaq daha tez -tez qızardılırlar.
- Balqabaq çox sulu bir tərəvəz olduğundan, orta və qaba rəndəyə sürtün. Sonra kütləni sıxdığınızdan əmin olun ki, artıq suyu axsın.
- Balqabağı çox incə bir qızartma qabına sürtməyin, əks halda daha da suyu verəcək və xəmir maye olacaq.
- Sızan balqabaq suyu başqa bir maye yerinə çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər, məsələn, kefir, süd, zərdab və s.
- Reseptdə başqa tərəvəzlər varsa, bişmiş mallar balqabaqla eyni şəkildə doğranarsa daha iştahaaçan görünər.
- Xəmirin tutarlılığı orta dərəcədə qalın olmalıdır ki, heç bir un parçası olmasın.
- Taxta bir çubuqla deşməklə çörək hazırlığını yoxlayın. Üzərində yapışqan olmamalıdır. Bu baş verərsə, çörəyi başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin və yenidən nümunə götürün.
Qarğıdalı çörəyinin necə hazırlanacağına da baxın.
Balqabaq, soğan və şüyüd ilə çörək
Balqabaq, soğan və şüyüd ilə evdə hazırlanan çörək yazın təcəssümüdür. Pişirmə üçün böyük bir xüsusi çörək qabından istifadə edin. Tortlar və ya kekler üçün bölünmüş konteyner də uyğundur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 398 kkal.
- Porsiyon - 1 çörək
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Şüyüd - kiçik dəstə
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 3 osh qaşığı.
- Duz - 2 osh qaşığı
- Maya - 7 q
Balqabaq, soğan və şüyüd ilə çörək bişirmək:
- Balqabağı yuyun, qurudun, hər iki tərəfinin uclarını kəsin, qaba bir sürtgəcdən keçirin və suyunu yaxşıca sıxın. Balqabaq talaşı təxminən 200 qram olmalıdır.
- Sıxılmış balqabaqdan suyu qızdırın, mayanı şəkərlə əlavə edin və köpüklü bir baş meydana gətirmək üçün 15 dəqiqə buraxın.
- Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Dereotu yuyun və incə doğrayın. Balqabağa yemək əlavə edin.
- Tərəvəzlərə maya ilə bitki yağı və hazır suyu tökün. Un əlavə edin, duz əlavə edin və yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Bir çörək düzəldin, yağlanmış bir çörək qabına qoyun və xəmiri 1,5 dəfə genişləndirmək üçün qalxın.
- Bir pasta fırçası ilə çörəyin üst hissəsini bitki yağı ilə fırçalayın və istəsəniz küncüt toxumu səpin.
- Çörəyi balqabaq, soğan və şüyüd ilə birlikdə qızdırılan sobada 200 ° C -də 1 saat qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
Balqabaq və yerkökü ilə çörək
Havuçlu balqabaq çörəyi çox gözəl bir pulpa ilə əldə edilir və tərəvəz parçaları ilə qarışıqdır. Bu çörəyi bir az qəlyanaltıya bənzəyir. Xatırlamaq lazım olan əsas şey çörəyin çörək olmasıdır, çörək deyil, ona görə də çox tərəvəz olmamalıdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Serum - 220 q
- Ağ buğda unu - 180 q
- Bütün buğda unu - 100 q
- Çovdar unu - 100 q
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Maya - 12 q təzə və ya 1 çay qaşığı sürüşmədən qurudun
- Duz - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
Balqabaq və havuç çörəyi bişirmək:
- Havuçları soyun və balqabaqla birlikdə yuyun. Sonra tərəvəzləri 8-10 mm kublara kəsin.
- Bitki yağı tavada qızdırın və tərəvəzləri orta odda yumşalana qədər qovurun. Sonra onları otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Mayanı zərdabda həll edin.
- Hər növ unu böyük bir qaba göndərin, maya ilə zərdab tökün, duz və şəkər əlavə edin.
- Hamar, hamar olmayan bir xəmir yoğurun və tərəvəz əlavə edin. Bundan sonra xəmir daha nəmli olacaq.
- Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və 2 saat isti, qaralmayan yerə göndərin. Fermentasiya prosesinin sonunda həcmi ikiqat artacaq.
- Qatı səpilmiş un ilə bir səthə köçürün, əllərinizlə sarın və bir çörək halına salın.
- Hamuru yağlanmış bir çörək qabına qoyun, yapışqan filmlə örtün və başqa bir saat israr etmək üçün buraxın.
- Bu müddətdən sonra zucchini və yerkökü olan çörəyi 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.
Pendir ilə balqabaq çörəyi
Pendirli havadar, aromatik, zərif və inanılmaz dadlı balqabaq çörəyi. Hazır bişmiş məhsulları kəsmədən əvvəl tamamilə soyudduğunuzdan əmin olun. isti çörək içəridə nəm olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 4 ədəd.
- Un - 650 q
- Maya - 2 paket
- Parmesan və ya hər hansı bir sərt pendir - 50 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Süd - 2 yemək qaşığı
- Küncüt toxumu - 1-2 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
Pendir ilə balqabaq çörəyi hazırlamaq:
- Yuyulmuş və qurudulmuş balqabağı qaba bir qızartma qabına sürtün, süzgəc, duz qoyun və suyu boşaltmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın.
- Bir qabda un, maya, bir çimdik duz və qaba rəndələnmiş pendiri birləşdirin.
- Xəmirə kərə yağı tökün, balqabaq qabığını əlavə edin və qarışdırın.
- Az -az ilıq su əlavə edin və yumşaq bir xəmir yoğurun. Su miqdarı fərqli ola bilər, buna görə də 3 xörək qaşığı ilə əlavə edin. Balqabağın nəmliyindən asılıdır.
- Hamuru elastik olana qədər 10 dəqiqə yoğurun.
- Bir qaba qoyun, plastik sarğı ilə örtün və həcmi iki qat artana qədər isti bir yerə qoyun.
- Sonra yenidən xəmir yoğurun, 8 hissəyə bölün və hər birini top halına salın.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə bir top xəmir qoyun. Onları bir -birindən 1 sm məsafədə qoyun.
- Hamuru südlə yağlayın və üzərinə küncüt səpin. Üzərini plastik örtüklə örtün və həcmini artırmaq üçün 1 saat isti bir yerə qoyun.
- Qızardılmış qəhvəyi qədər 35-40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-də pendir ilə balqabaq çörəyi bişirin.
Çörək bişiricisində soğan və pendir ilə balqabaq çörəyi
Balqabaq pulpası sayəsində çörək bir az nəmli və yüksəkdir, balqabağın ləzzəti isə önə çıxmır. Çörəyin içərisində gizlənmiş bir dəstə doldurucu sayəsində çörək bir sandviç rolunu uğurla yerinə yetirəcək və hətta üstünü doldurmadan.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Kefir - 200 ml
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
- Un - 375 q
- Quru maya - 1 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 50 q
- Susam - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün ədviyyatlı otlar
Çörək bişiricisində soğan və pendir ilə balqabaq çörəyi hazırlamaq:
- Soyulmuş balqabağı qaba rende üzərinə sürtün və qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynatın. Pulpanı bir ələk üzərinə qoyun və stəkanı bütün suyu və talağı soyudun. Balqabaq kütləsindən 250 qram ölçün.
- Çörək maşınının qabına balqabaq pulpası, doğranmış kərə yağı, otaq temperaturunda kefir, şəkər, duz, un və quru maya yükləyin. Homojen bir xəmir yoğurun və qalxmaq üçün buraxın.
- Soyulmuş soğanı incə doğrayın və pendiri qaba rəndədə doğrayın.
- İkinci bir dəstə edin və bipdən sonra soğan, pendir və küncüt toxumu əlavə edin.
- Doldurucular bərabər paylanana qədər xəmiri sürüşdürün və 700-750 q ağırlığında ağ çörək üçün standart olaraq balqabaq çörəyi bişirin.
Qoz və bal ilə balqabaq çörəyi
Bəzi dəyişikliklər sayəsində çörək çox sağlam ola bilər. Şəkər əvəzinə - bal, adi un - bütün taxıl, zeytun yağını kərə yağı əvəz edir və dadlandırıcı qatqılar kimi balqabaq istifadə olunur. Eyni zamanda, bişmiş məmulatlarda onun dadı və ətri heç hiss olunmur.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Bütün taxıl unu - 300 q
- Qoz - 100 q
- Bal - 10 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 70 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 100 ml
- Soda - 1 çay qaşığı
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Muskat - 1/4 çay qaşığı
Qoz və bal ilə balqabaq çörəyi hazırlamaq:
- Qozu bir çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C -də 5 dəqiqə bişirin. Sonra orta ölçülü parçalara kəsin.
- Zeytun yağı və bal qarışdırın, yumurtaları döyün və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
- Süd, soda, darçın, vanil, duz, hindistan cevizi tökün və qarışdırın.
- Balqabağı qaba bir qızartma qabına sürtün, artıq suyu sıxın və maddələrə qaba əlavə edin.
- Un əlavə edin, hamuru yaxşıca yoğurun və son olaraq qızardılmış qozu əlavə edin.
- Hamuru yağlanmış bir forma tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 165 ° C -də 1 saat bişirin.
- Bitmiş çörəyi tel ızgaraya qoyun və tamamilə soyumağa buraxın.
Video reseptləri:
Balqabaqlı çörək (çörek)
Balqabaq çörəyi
