Əriştə, spagetti, makaron, daxil olmaqla. və udon buğda unundan hazırlanan bənzər qidalardır. Üstəlik, hər birinin öz xüsusiyyətləri və incəlikləri var. Yapon udon əriştə necə hazırlanacağını öyrənək.
Reseptin tərkibi:
- Udon əriştə - yemək xüsusiyyətləri
- Udon əriştə necə bişirilir - sirləri və məsləhətləri
- Udon tərəvəz ilə əriştə
- Toyuq və tərəvəz ilə Udon əriştə
- Video reseptlər
Udon yalnız üç maddədən hazırlanan Yapon əriştəsidir: un, su və duz. Hazır xəmir nazik şəkildə yayılır və uzun dar zolaqlara kəsilir. Şərqdə belə əriştə düyüdən sonra ikinci ümumi yemək sayılır.
Bu əriştə sirri məhsula neytral dadlı və xoş ətir verən xüsusi seçilmiş undadır. Alınarkən, əriştə hazırlandıqları una görə təsnif edildiyi üçün məhsulun növlərini fərqləndirməyə dəyər. Beləliklə, nazik boz bir ağ, ən yaxşı soyuqda istifadə olunan qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış bir sobadır. Sarımsı əriştə - Bir az un ilə yumurta ramen əriştə. İncə və düz əriştə - buğda unu udon.
Udon əriştə - yemək xüsusiyyətləri
Udon əriştəsinin özəlliyi bişirilməsinin asan və sürətli olmasıdır və bitmiş yeməyi soya sousu ilə bitki yağı ilə səpmək kifayətdir və artıq dadlıdır. Bu vaxt udon nadir hallarda tək başına istehlak olunur, daha çox dəniz məhsulları, tərəvəzlər, balıqlar, toyuqlardan müxtəlif əlavələrlə verilir. Avropa ölkələrində udon donuz əti və qiymə ilə verilir. Vətənində udon ənənəvi olaraq karides, göbələk, tərəvəz, zəncəfil və yaşıl soğan ilə verilir.
Udon mürəkkəb deyil, bütün makaronlarla eyni şəkildə bişirilir. Məhsul qaynar su ilə emaye qabına qoyulur və 8-10 dəqiqə qaynadılır, sonra ələkdən atılır və bir-birinə yapışmaması üçün yağ səpilir. Əgər qaynadıqdan sonra əriştə bişirilirsə, bişirməmək daha yaxşıdır. 5 dəqiqə qaynatmaq və sonra istilik müalicəsinə fərqli bir şəkildə davam etmək kifayətdir.
Orijinal zövqə görə udon etmək üçün tavada qızardın. Bunu etmək üçün əvvəlcə əriştələri təxminən 5 dəqiqə qaynar suda qaynadın, suyu bir stəkana qoyun və bir az yağ tencereye qoyun. Əriştə qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, lakin 7 dəqiqədən çox olmamalıdır. Yapon və Çin nazik dilimlənmiş təzə xiyar və sıxılmış sarımsaq ilə belə əriştə yeyirlər.
Əriştə də müxtəlif şorbalara əlavə edə bilərsiniz. Udon, ilk yeməyin bitməsinə 4 dəqiqə qalmış bir tencereye qoyulur, əks halda qaynar, şorba qalınlaşar və iştah açıcı görünər.
Udon əriştə necə bişirilir - sirləri və məsləhətləri
- Əriştə toyuq bulyonunda bişirildikdə daha dadlı olacaq. Bu, quş əti, ət və ya tərəvəz ilə xidmət etməklə edilə bilər.
- Həzm etməkdənsə bişirməmək daha yaxşıdır! Əks təqdirdə, udon bir -birinə yapışacaq və makaron yerinə sıyığa bənzəyəcək.
- Yeməyi şərq üslubunda bəzəmək üçün ağ və qara susam, kətan toxumu və ya əzilmiş balqabaq toxumlarından istifadə edə bilərsiniz.
- Evdə udon hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli maddələr almaq vacibdir. xəmirin elastikliyi, yeməyin dadı və rəngi onlardan asılıdır.
- Adətən qaynadılmış əriştə saxlanılmır. Ancaq resept tələb edərsə, raf ömrünü artırmaq üçün bitki yağı ilə bir az sulanır.
Udon tərəvəz ilə əriştə
Əsl Çin udon əriştəsinin dadını pozmamaq üçün düzgün reseptdən istifadə etməlisiniz. Bu sadə sürətli yeməyi nəinki dadlı, həm də hazırlamaq çox asandır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 337 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Udon - 200 q
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.
- Yerkökü soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
- Balqabağı toxumla soyun və böyük zolaqlara kəsin.
- Əriştə qaynar duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadılır.
- Tərəvəzləri bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir tavaya yükləyin və qovurmağa başlayın. Tez sarsın və yüksək atəşdə 2 dəqiqə qızardın. İçərisində xırtıldayan halda, bir az yapışmalıdırlar.
- Tərəvəzlərin üzərinə bir az soya sousu tökün və tavanı silkələyin.
- Orada qaynadılmış əriştə əlavə edin və qarışdırın. Yemək bir az qurudursa, udonun bişdiyi mayenin bir hissəsini tökün.
- Yeməyi 2 dəqiqə qızdırın və dərhal xidmət edin.
Toyuq və tərəvəz ilə Udon əriştə
Yapon tərzində nahar edərək özünüzü və yaxınlarınızı əzizləyin. Üstəlik, çətin, sürətli və əlverişli deyil.
Tərkibi:
- Udon əriştə - 450 q
- Toyuq filesi - 500 q
- Brokoli - 400 q
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Soya sousu - 4 yemək qaşığı
- Quru ağ şərab - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Bulyon - 1, 5 osh qaşığı.
- Nişasta - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Yaşıllar dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Toyuq filetosunu filmdən soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Bitki yağı, duz və istiot ilə isti bir qızartma qabına qoyun.
- Quş bişənə qədər qızardın və tavadan çıxarın.
- Yağı dəyişdirmədən, eyni qızartma qabına qoyun, yüngülcə qızardın. Bulyonu tökün, şəkər əlavə edin və yumşaq olana qədər qapaq altında bişirin. Sonra tavadan çıxarın.
- Udonu bitirmədən qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq hazırlayın, yəni. göstəriləndən 4 dəqiqə az bişirin.
- Ətin qızardıldığı tavaya nişasta tökün, şərab və soya sousu tökün. Qarışdırın, yarı bişmiş udon əlavə edin və əriştələri yaxşı islatmaq üçün bu sousda 4-5 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
- Toyuq, kələm, doğranmış göyərti, ədviyyatı əriştə qoyun, qarışdırın və yeməyi süfrəyə verin.
Video reseptləri:
