Qış üçün dadlı bibər lecho necə bişirilir? Gələcək istifadəyə hazırlaşmaq üçün TOP-6 sadə reseptlər. Kulinariya sirləri və məsləhətlər. Video reseptlər.
Tərəvəz mövsümü davam edərkən, qış üçün bir qabda bibər lechosu yığmağa tələsin. Qışda, yaz ətri ilə ləzzətli bir hazırlıq ilə özünüzü əyləndirəcəksiniz. Belə bir konservləşdirilmiş salat, müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında çox yönlü köməkçiyə çevriləcəkdir. Lecho ayrı bir qəlyanaltı və yan yeməklərə əlavə olaraq və ya pizza və pirojnaların doldurulması, birinci yeməklər və güveçlər üçün bir sarğı olaraq xidmət edə bilər. Soyuq mövsümdə qorumaq mövsümi tərəvəzləri əvəz edəcək və vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Və rəngarəngliyi sayəsində boşluq gündəlik və bayram masasını bəzəyəcək. Ancaq ən başlıcası, bir reseptlə sınaqdan keçirə və ləzzətini dəyişərək daha ədviyyatlı və ya şirin edə bilərsiniz.
Qış üçün bibər lecho hazırlamağın sirləri
- Qoruma üçün bibər böyük, şirəli, sıx, qaranlıq ləkələrsiz, yetişmiş və ləkəli ləkələr olmalıdır. İstənilən rəngdə götürülə bilər. Ancaq qırmızı meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir, bu konservasiyaya parlaq və iştahaaçan bir görünüş verəcəkdir. Yeməyə ədviyyat əlavə etmək üçün kütləni bir yaşıl və ya sarı nazik divarlı bibərlə seyreltin.
- Məhsul yığmaq üçün bolqar bibərini sapdan azad edin, toxumdan soyun və arakəsmələri kəsin.
- Bibərləri müxtəlif yollarla kəsə bilərsiniz: dörddə biri, dilim, zolaq. Çorba və ya güveçinizə əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, tərəvəzləri daha kiçik parçalara ayırın.
- Lechonun maye bazası yetişmiş və ətli pomidorlardan hazırlanır. Onları yüksək keyfiyyətli götürün, tk. ikinci dərəcəli meyvələr iş parçasının dadını korlayacaq. Ətli pomidor, lecho nə qədər dadlı olar. Pomidor bir qarışdırıcı, ət dəyirmanı və ya incə doğranmış ilə üyüdülür.
- Pomidor dolğusundan dərini çıxarmaq istəyirsinizsə, meyvələri bir sürtgəcdən keçirin və sonra pomidor kütləsini bir ələkdən keçirin. Pomidorları kəsmədən qabığını soymaq daha asandır. Bunu etmək üçün onları 2 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra soyuq suya qoyun və dəri asanlıqla çıxacaq.
- Təzə tomat püresi suda (1 l) seyreltilmiş tomat pastası (250-300 q) ilə əvəz olunur. Bu miqdar 1,5 kq pomidoru əvəz edəcək.
- Uzun müddət bişirməyin. Dadlı bir məhsul üçün bibər bir qədər sərt qalmalıdır.
- Lechoya aromatik otlar əlavə edilə bilər. Pomidor və bolqar bibəri cəfəri, fesleğen, kişniş, marjoram, kəklikotu ilə ideal şəkildə birləşdirilir. Üstəlik, konservasiya təzə deyil, qurudulmuş göyərti istifadə edərək daha yaxşı saxlanacaq.
- Qurudulmuş otları bibər və təzə otlar qoyun - lexonun hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış.
- Şirin bibər və pomidorlara əlavə olaraq, reseptə tez -tez balqabaq, yerkökü, soğan, sarımsaq və şirin bibər əlavə olunur.
- Sirkə hər hansı bir hazırlığın əsas tərkib hissəsidir. Mayasız tərəvəzlərə kəskinlik qatacaq və əla qoruyucudur.
- Konservlərin yüksək keyfiyyətli olması üçün qabları hər hansı bir rahat üsulla əvvəlcədən sterilizasiya etmək və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə lexonu yuvarlamaq lazımdır.
- Lechonu qışa hazırlamaq üçün əvvəlcə tərəvəzləri bankalara qoyun və sonra bişirdikləri sousla tökün. Qalan sousu ayrıca qoruyun və ya soyudun və şorba və ya sous üçün istifadə edin.
- İş parçası olan kavanozları bir gün yavaş -yavaş soyumağa buraxın, isti bir yorğana sarın.
Qış üçün klassik bibər və pomidor lecho
Sirkə qəlyanaltılarını sevənlər və ev əşyalarını soyuducuda saxlamayanlar üçün resept. Ayrıca, bu lecho yalnız qış üçün bir tikiş olaraq deyil, həm də hər gün üçün isti və ya soyuq qəlyanaltı kimi uyğundur.
Zucchini lechonun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyonlar - 1 litrlik 4 banka
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 2 kq
- Qara bibər - 15 noxud
- Şəkər - 100 q
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Bolqar bibəri - 2,5-3 kq
- Bitki yağı - 100 ml
- Duz - 1-2 yemək qaşığı
Qış üçün klassik bibər və pomidor lecho bişirmək:
- Pomidorları yuyun və əlverişli bir şəkildə əzin.
- Pomidor püresini bir qazana qoyun, yağ, şəkər, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Püresi sobaya göndərin, qaynadın və 20 dəqiqə bişirin.
- Meyvələri soyub uyğun bir forma kəsərək bibər hazırlayın.
- Bibəri pomidor püresi olan bir qazana qoyun və qaynadın.
- Tencereye bir qapaq qoyun və tərəvəzləri orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl qara bibər qoyun və sirkə tökün.
- Klassik reseptə görə hazır bibər və pomidor lechosu təmiz qutulara töküb qapaqları bükərək qış üçün yeyilə və ya saxlanıla bilər.
Qış üçün bibər, soğan və yerkökü lecho
Bolqar bibəri və pomidorun ənənəvi tandemi yerkökü və soğanla müşayiət olunan ədviyyatlı bir ləzzətə malikdir. Tərəvəzlərin bu qeyri-adi birləşməsi qış saxlama üçün qazan-qazan variantı olacaq.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Pomidor - 2 kq
- Yerkökü - 500 q
- Soğan - 300 q
- Bitki yağı - 150 ml
- Şəkər - 100 q
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
Qış üçün bibər, soğan və yerköküdən lecho bişirmək:
- Pomidorları yuyun, istəsən dərini çıxarın və əlverişli bir şəkildə püre edin.
- Pomidor püresini bir qazana tökün və şəkər, duz və sirkə ilə bitki yağı əlavə edin.
- Pomidor sousunu qaynadək gətirin.
- Yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və soğanı nazik dörddə bir halqaya kəsin. Tərəvəzləri pomidor püresine qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, dilimlərə kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin.
- Lechonu təxminən 20 dəqiqə bişirməyə davam edin və steril bankalara tökün.
Sirkəsiz qış üçün bibər lecho
Sirkə olmadan, lecho həmişə dadlı olaraq qalır və hazırlıqdakı bütün nöqtələrə ciddi riayət edilmək şərti ilə yaxşı saxlanılır.
Tərkibi:
- Pomidor - 3 kq
- Qırmızı bibər - 10 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 8 diş
- Yer bibəri qarışığı - 1 çay qaşığı
Qış üçün bibər lechosunu sirkəsiz bişirmək:
- Pomidorları yuyun və yarısını kiçik dilimlərə kəsin.
- Bibərin saplarını kəsin, toxum qutusunu çıxarın və təsadüfi doğrayın.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Hazır yeməyi bir qazana qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra qalan pomidorları incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
- Tərkibləri duz, şəkər, yer bibəri ilə qarışdırın və yarım saat bişirin.
- Bitmiş isti lechonu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qalay qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kavanozları çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Qış üçün soğan və xiyar ilə bibər lecho
Qırmızı bibər lechosuna əlavə edilən yaşıl xiyar, Macar məzəsinə parlaqlıq, şirəlik və orijinallıq qatacaq. Əsas odur ki, reseptin əsas tərkib hissəsi şirin bibərdir. Sonra hər kəs bu incə, dadlı, aromatik və sağlam tərəvəz yeməyini bəyənəcək.
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Şəkər - 100 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 100 ml
- Xiyar - 1,5 kq
- Soğan - 0,5 kq
- Sarımsaq - 3 diş
- Alma sirkəsi - 100 ml
Qış üçün soğan və xiyar ilə bibərdən lecho bişirmək:
- Pomidorları yuyun, qurudun və hamarlanana qədər doğrayın.
- Bolqar bibərini yuyun, toxum qutusundan soyun və istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Pomidor püresini bir qazana tökün, bibər, şəkər, duz, yağ və sarımsaq əlavə edin.
- Yeməyi qarışdırın, bir qaynağa gətirin, örtün və 15 dəqiqə bişirin.
- Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara doğrayın.
- Xiyarları yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və dairələrə kəsin.
- Soğanı və xiyarı tavaya göndərin və sirkə tökün.
- Tərəvəzləri qarışdırın, bir qaynağa gətirin və təxminən 10 dəqiqə örtün.
- Təmiz bankalara soğan və xiyar ilə acı bibər lecho tökün, qapaqları bükün və qışa buraxın.
Sterilizasiyasız qış üçün zucchini ilə bibər lecho
Resept üçün gənc balqabağı götürün, çünki soyulub böyük dairələrə kəsilə bilməz. Köhnə meyvələrdən böyük toxumları çıxarmaq, sərt dərisini kəsmək və tərəvəzləri orta ölçülü kublara kəsmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1,5 kq
- Balqabaq - 1,5 kq
- Pomidor - 2 kq
- Bitki yağı - 200 ml
- Şəkər - 100 q
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Alma sirkəsi - 100 ml
Sterilizasiya edilmədən qış üçün balqabaqlı bibərdən lecho bişirmək:
- Bibəri yuyun, soyun və böyük kublara kəsin.
- Balqabağı yuyun və üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin.
- Pomidorları yuyun, istəsən dərini çıxarın və bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə püre edin.
- Pomidor püresini bir qazana tökün və bir qaynağa gətirin.
- 5 dəqiqədən sonra bibər ilə balqabaq əlavə edin, qarışdırın, örtün və qaynatın.
- Kərə yağı tökün, şəkər və duz əlavə edin və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və sirkə tökün.
- Kavanozlarda sterilizasiya edilmədən balqabaqlı acı bibər lecho yaydırın, qapaqları bükün və qışa buraxın.
Qış üçün bibər lecho "Barmaqlarını yalayacaqsan"
Yayı qışa qənaət etmək istəyirsinizsə, dadlı və sağlam tərəvəz yeməyi - bibər lecho "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız" hazırlayın. Konservasiya gözəl və dadlıdır, buna görə bayram süfrəsində belə xidmət etmək ayıb deyil.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq
- Qırmızı acı bibər - 2 ədəd
- Pomidor - 1 kq
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 200 ml
Qış üçün bibərdən bişirmək üçün barmaqlarınızı yalayacaqsınız:
- Pomidorları yuyun, qurudun və pomidor püresi halına salın.
- Şirin və acı bibərləri yuyun, budaqlarını toxumla soyun və kəsin: geniş zolaqlar boyunca şirin bibər, acı bibərləri kiçik parçalara ayırın.
- Pomidor püresi 2-3 dəfə qaynadılır.
- Sonra duz, şəkər, bitki yağı, doğranmış şirin və acı bibər əlavə edin.
- Qaynadıqdan sonra vaxtaşırı qarışdıraraq 20-30 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Qış üçün acı bibər lechosunu sterilizasiya olunmuş bankalarda "Barmaqlarınızı yalayın" yuvarlayın.
