Kələm pastası ümumiyyətlə bahalı məhsullara ehtiyac duymur. Həm də arıq hazırlanırsa, bu, yalnız oruc tutan insanlar üçün deyil, həm də vegetarianlar üçün uyğundur. 4 resept və məsləhət.
Yağsız maya kələm pastası
Kələm ilə maya yağsız pastasının xəmiri çox incə və dadlı çıxır. Tam hüquqlu bir şam yeməyini etibarlı şəkildə əvəz edə bilərlər. Məhsulların sayı 21x21 sm ölçüdə olan çörək qabına əsaslanır.
Tərkibi:
- Buğda unu - 500 q
- Duz - 0,5-1 çay qaşığı. dadmaq üçün xəmirə və doldurulmasına daxil edin
- Quru ani maya - 7 q
- Süzülmüş su - 450 ml
- Bitki yağı - 4, 5 osh qaşığı. hamurda və doldurulmasını qızartmaq üçün
- Dənəvər şəkər - 2 yemək qaşığı
- Kələm - 400 q
- Pırasa - 100 q
- Şampinonlar (istiridye göbələkləri) - 200 q
Yağsız kələm pastası hazırlamaq:
- Mayanı şəkərlə isti suda qarışdırın və köpüklü bir baş əmələ gələnə qədər təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
- Yaranan mayaya süzülmüş un, duz və yağ tökün.
- Yumşaq bir tutarlılıq elastik xəmir yoğurun, bir qaba qoyun, bir dəsmal (peçete) ilə örtün və mayalanması üçün 50-60 dəqiqə buraxın.
- Xəmir yaxınlaşanda, içliyi doldurun. Kələm, pırasa və göbələk doğrayın.
- Göbələkləri yağlı bir qızartma qabına qoyun. Maye onlardan çıxdıqdan sonra odda saxlayın ki, hamısı buxarlansın.
- Sonra pırasa göbələklərə əlavə edin və yeməyi 5-7 dəqiqə qızardın.
- Başqa bir tavada kələm yumşaq və qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Kələm göbələk ilə birləşdirin, duz edin, qarışdırın və soyudun.
- Uyğun xəmiri hissələrə bölün: 2/3 və 1/3.
- Hamurun çox hissəsini yuvarlayın və kənarları 2,5 sm yüksəklikdə bir forma qoyun, kalıbı çörək kağızı ilə örtün. Mayanın istirahət etməsi üçün xəmiri bir müddət dincəlməyə buraxın.
- Sonra doldurmağı xəmir boşluğuna qoyun.
- Hamurun ikinci hissəsini yuvarlanan bir pinlə yuvarlayın və kələm-göbələk kütləsini onunla örtün.
- Pastanın kənarlarını bir -birinə bərkidin. Hamurun üstünə qıvrımlı naxışlar düzəltmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Tortu bitki yağı ilə yağlayın və 40 dəqiqə 200 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Yağsız kələm pastası necə bişirilir
Pasta reseptinin yağsız olmasına və yumurta, süd və yağ olmamasına baxmayaraq, xəmir inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Bu dadlı bişmiş məhsullar hazırlamağın ən asan və sürətli yoludur.
Tərkibi:
- Quru maya - 2 osh qaşığı (təzə ilə əvəz oluna bilər)
- Soğan - 1 ədəd.
- Dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı
- Un - 2 osh qaşığı.
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Tərəvəz və ya digər yağ - 4 yemək qaşığı, üstəgəl qızartmaq üçün
- İçməli su - 1, 5 osh qaşığı.
- Kələm turşusu - 400 q
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
Kələm pastasını addım -addım bişirmək:
- Unu maya və şəkərlə birləşdirin.
- Duzu suda həll edin. Yağ tökün və qarışdırın.
- Tədricən maye maddələrə un əlavə edin və hamur yoğurun. Onun tutarlılığı qalın olmamalı, maye olmamalıdır.
- Doldurmağı hazırlayarkən xəmiri oturmağa buraxın. Bitki yağında bir tavada, doğranmış yerkökü və doğranmış soğanı qızardın.
- Kələm turşusunu duzlu sudan sıxıb tavaya soğan və yerkökü ilə əlavə edin. Tərəvəzləri orta istidə yumşaq olana qədər qovurun. İstəyirsinizsə, kələmi bir az əvvəlcədən yuya bilərsiniz.
- Xəmiri 2 hissəyə bölün: biri daha çox, ikincisi daha az.
- Kenarlarını xəmirlə örtmək üçün çoxunu bir kalıba çəkin.
- Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun.
- Xəmirin daha kiçik bir hissəsini yuvarlayın və tərəvəz dolmasını örtün.
- Alt və üst xəmirin kənarlarını gözəl bir şəkildə birləşdirin. Tortu bitki yağı ilə örtün.
- Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın və tortu 40 dəqiqə bişirin.
- Pasta soyuq, isti və ya isti olaraq verilə bilər.
Mayasız yağsız kələm pastası
Dadlı bir yemək bişirmək istəyirsiniz? Bəli və tez və çox çətinlik çəkmədən? Sonra aşağıdakı reseptdən istifadə edin - Mayasız Yağsız Kələm Pastası. Sadə bir pasta reseptini çətinliklə tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- Bütün buğda unu - 500 q
- Duz - 1 osh qaşığı və doldurulmasında dadmaq
- Qazlı su içmək - 250 ml
- Bitki və ya zeytun yağı - 100 ml və qızartmaq üçün
- Dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı
- Çörək soda - 1 çay qaşığı sürüşmədən
- Ağ kələm - 1 kq
- Şüyüd və cəfəri - dəstə
Mayasız kələm pastası hazırlamaq:
- Unu soda, şəkər və duz ilə birləşdirin.
- Qazlı suda bitki yağı həll edin.
- Unu su ilə birləşdirin və möhkəm, yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Bir top meydana gətirin, yapışqan filmlə örtün və 30-40 dəqiqə tək buraxın.
- Kələmi incə doğrayın və qızardıncaya qədər yağda bir tavada qızardın.
- Bitmiş kələmi duz ilə ədviyyat edin, incə doğranmış otlar (şüyüd, cəfəri və ya hər hansı digər) əlavə edin və qarışdırın.
- Hamuru 2 hissəyə bölün, onlardan bir qədər böyük olmalıdır. Və bu böyük hissəni nazik şəkildə yuvarlayın.
- Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və bir xəmir təbəqəsi düzün.
- Kalıbın içərisinə bütün doldurmağı bərabər paylayın.
- İkinci xəmir boşqabını yuvarlayın və kələmlə örtün.
- Xəmirin kənarlarını köftə kimi yaxşıca çimdik. Bütün üst hissəni deşmək və çörəkləri bitki yağı ilə yağlamaq üçün bir çəngəl istifadə edin.
- Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın və tortu 45 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
