Yağsız pilaf, oruc zamanı gündəlik menyunu və vegetarian süfrəsini mükəmməl şəkildə diversifikasiya edir. Bundan əlavə, yemək uşaq menyusuna daxil edilə bilər, çünki tərkibində çox miqdarda heyvan yağı yoxdur.
Reseptin tərkibi:
- Yağsız plovu necə bişirmək olar - ümumi yemək prinsipləri
- Noxudlu ləzzətli yağsız plov
- Göbələk ilə yağsız plov
- Konservləşdirilmiş göbələk ilə yağsız pilaf
- Üzüm və gavalı ilə yağsız plov
- Tərəvəz ilə yağsız plov
- Qurudulmuş meyvələrlə yağsız plov
- Yavaş ocaqda yağsız pilav
- Video reseptlər
Pilaf ətsiz bişirilsə belə, doyurucu və dadlı bir yeməkdir. Yağsız plov, əksəriyyətimizin səhvən inandığı kimi düyü sıyığı deyil. İstədiyiniz resepti diqqətlə öyrənsəniz, çox dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz ki, bu da çox faydalı olacaq. Yağsız plov, sərin payız və ya qış havalarından sonra bədənin eyni zamanda həm doyurucu, həm də yüngül yemək tələb etdiyi bir axşam ailə yeməyi üçün əsl tapıntıdır. Yeməyin darıxdırıcı olması üçün fərqli reseptlərə yiyələnməlisiniz və onlardan bəzilərini bu araşdırmada izah edəcəyik.
Yağsız plovu necə bişirmək olar - ümumi yemək prinsipləri
Pirinç parçalanması üçün bişirmənin müəyyən incəliklərini bilməlisiniz. Həqiqətən dadlı və sağlam yağsız plov etmək istəyirsinizsə, bu yazıda təsvir olunan tövsiyələri öyrənin. Sonra mütləq əla bir yemək yeyəcəksiniz.
- Yağsız plov üçün həmişə keyfiyyətli düyü seçin. Qaynamır və bir -birinə yapışmır. Uzun taxıl düyü yaxşı işləyir. Ancaq qəhvəyi düyü, basmati istifadə edə bilərsiniz.
- Yağsız plova istənilən yemək əlavə edilə bilər. Əsas odur ki, onlar heyvan mənşəli deyil. Məsələn, müxtəlif tərəvəzlər, qurudulmuş meyvələr, göbələklər, müxtəlif dənli bitkilər, soya əti.
- Ədviyyat bolluğu - zəngin və zəngin plov dadı. Hər hansı bir ədviyyat edəcək.
- Hazır plovun təxminən 30 dəqiqə bir qazanda dayanmasına icazə verilməlidir və istənilən tutarlılığa çatacaq. Bu vəziyyətdə isti bir yorğana bükmək daha yaxşıdır.
- Qazan yerinə bir tencere, güveç və ya tava istifadə edə bilərsiniz.
- Sarımsağı qabıqsız qoymaq olar. Özbək pilafına ümumiyyətlə sarımsağın bir başını qoyurlar, yalnız üst nazik və quru qabığını çıxardıqdan sonra.
- Pilaf yerkökü heç vaxt qızardılmır, yalnız böyük parçalara kəsilir.
- Klassik pilaf əti soya ətini əvəz edə bilər. Ancaq əvvəlcə yemək üçün təlimatları oxumalısınız, çünki bəzi növlər əvvəlcədən hazırlıq tələb edir, məsələn, islatmaq və ya qaynatmaq.
- Baharatlı duz bişirmənin ortasında əlavə olunur.
- Plov bişirərkən düyü qarışdırılmır və qapağı açılmır.
Dadlı yağsız plov hazırlamağın əsas sirləri budur! Onları istifadə edərək, ən çox yayılmış maddələrdən inanılmaz dadlı və aromatik bir yemək hazırlayacaqsınız.
Noxudlu ləzzətli yağsız plov
Quzu noxud - "noxud" adıyla qeyri -adi dadlı və qeyri -adi bir plov əldə edilir. Qabıqlar əvvəlcədən suya batırılmalıdır və onları 1, 5 gün saxlamaq daha yaxşıdır. Bu müddətdən sonra noxudda cücərtilər başlayacaq, bu da məhsulu daha dadlı və yumşaq edəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 90,4 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 2 osh qaşığı.
- Noxud - 100 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 baş
- Bitki yağı - 100 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Duz - 2 osh qaşığı
- Zirə - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 2 çimdik
- Kimyon - 1 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Sonra soğanı yarım halqalara doğrayın və yerkökü böyük zolaqlara kəsin. Bir qazanda yağı qızdırın və tərəvəzləri 3 dəqiqə qızardın.
- Noxudları su ilə doldurun və şişənə qədər ən az 6 saat dayan. Sonra tavaya əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın.
- Aromaları buraxmaq üçün bütün ədviyyatlar (zirə, qara bibər, kimyon) əlavə edin və qızdırın.
- Düyü axan su ilə yuyun, mayeni boşaltın və qazana göndərin. Tərəvəz ilə təxminən 2 dəqiqə yüngülcə qızardın.
- Yeməyin üstünə qaynar su tökün ki, bütün yeməklərdən 2 barmaq yüksək olsun. Duz və sarımsaq mixəkləri ilə mövsüm edin.
- Qazanı bir qapaq ilə bağlayın və yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
- Ocağı söndürün, plovu isti bir yorğana sarın və yarım saat dayanın. Sonra yaxşıca qarışdırın, otlar səpin və xidmət edin.
Göbələk ilə yağsız plov
Hər hansı bir göbələk yağsız pilaf üçün idealdır, lakin dondurulmamış olanları istifadə etmək daha yaxşıdır. Təzə göbələklər yeməyə ən uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 0,5 kq
- Düyü - 1, 5 osh qaşığı.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı qızartmaq üçün
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Bitki yağı bir qazanda qızdırın.
- Şampinonları yuyun, zolaqlara kəsin və qazana atın. Əvvəlcə maye çıxacaq, buxarlanmasını gözləyin. Bunu etmək üçün böyük bir atəş yandırın.
- Göbələklər qızardıqda və bütün nəm yox olduqda onlara doğranmış soğanı qoyun.
- 2-3 dəqiqədən sonra zolaqlara kəsilmiş yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə qızardın.
- Düyü ən azı yeddi dəfə soyuq su ilə yuyun və bərabər şəkildə düzəldərək qazana əlavə edin. Sonra ədviyyat və duz göndərin.
- Sarımsağın mixəklərini əlavə edin.
- Hər şeyi qaynar su ilə tökün ki, düyü 2 barmaqla örtsün.
- Qazanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı söndürün və başqa yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Qapağı açmayın.
Konservləşdirilmiş göbələk ilə yağsız pilaf
Göbələkli pilaf çox ətirli və dadlı bir yeməkdir. Oruc və ya oruc günlərində ailənizi onunla əyləndirin. Ətdən daha az kalorili olsa da, məmnun edir.
Tərkibi:
- Düyü - 500 q
- Şampinonlar konservləri - 500 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün təzə otlar
Addım -addım bişirmək:
- Düyü axan suyun altında yuyun və qaynadılmış su ilə örtün.
- Bitki yağı bir qazanda qızdırın və doğranmış soğan əlavə edin. Şəffaf olana qədər keçirin.
- Soyulmuş və doğranmış havuçları doldurun. Yeməyi 5 dəqiqə bişirin.
- Göbələkləri axan su ilə yuyun, incə dilimlərə kəsin və yerkökü yumşaq olduqda qazana əlavə edin. Yeməyi az qala bişənə qədər bişirin.
- Sonra düyü, duz və istiot əlavə edin. 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın və bişirin.
- Sobanı söndürün, yeməyi bir dəsmal ilə sarın və qapağın altında 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra yumşaq qarışdırın və otlar səpin.
Üzüm və gavalı ilə yağsız plov
Kişmiş və gavalı ilə xüsusi zövqə malik yağsız plovun əla versiyası əldə edilir. Bu incə şirin bir toxunuşla təəccüblü dərəcədə qeyri -adi bir yeməkdir. Bu plov xüsusilə şirniyyat sevənlər tərəfindən bəyəniləcək.
Tərkibi:
- Düyü - 0,5 kq
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kişmiş - 100 q
- Gavalı - 100 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - 100 ml
- Sarımsaq - 3 diş
Addım -addım bişirmək:
- Soğanı böyük yarım halqalara kəsin və qaynar yağlı bir qazana endirin. Təxminən bir dəqiqə tez bişirin.
- Doğranmış yerkökü soğana əlavə edin və başqa 2 dəqiqə bişirin.
- Üzüm və gavalı yuyun və tərəvəzlərə göndərin. Yüngül qızardın və ədviyyat əlavə edin.
- Düyü yuyun və bərabər bir təbəqəyə düzəldərək yeməyə qoyun.
- Sarımsağı yuyun, üst çirkli qabığı çıxarın və qazanın kənarında bir dairədə yeməyə yapışdırın.
- Tərkibinə qaynar su tökün ki, yemək səviyyəsindən iki barmaq yüksək olsun. İstəyirsinizsə üstünə dəfnə yarpağı qoyun, ancaq dərinləşdirməyin.
- Tərkibləri maksimum odda qaynadın, alovu minimuma endirin və qapağın altında yarım saat bişirin. Hazır yeməyi 15 dəqiqə dəmləyin, qarışdırın və xidmət edin.
Tərəvəz ilə yağsız plov
Tərəvəzli pilaf idmanla məşğul olan insanlar üçün əvəzolunmaz bir yemək olacaq. Bu yemək oruc üçün əla seçimdir. Bundan əlavə, resept olduqca sadədir, sağlam bir yeməyin dadı bütün gözləntiləri aşacaq.
Tərkibi:
- Düyü - 2 osh qaşığı.
- Soğan - 3 ədəd.
- Yerkökü - 3 ədəd.
- Bitki yağı - 200 ml
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Su aydınlaşana qədər düyü yaxşıca yuyun. Sonra 1, 5 saat isladın.
- Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və kəsin: soğan - yarım üzüklər, yerkökü - zolaqlara.
- Qazana bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Soğanı içinə qoyun və şəffaf olana qədər daim qarışdıraraq yüksək odda qızardın.
- Sonra havuç zolaqlarını göndərin və bişənə qədər bişirin. Tərəvəz zirvakına müdaxilə etmədən bişirin.
- Düyü süzün və bir qazana qoyun.
- Yeməyi içməli su ilə tökün, təxminən 3 stəkan. Duz və istiot əlavə edin. Zəngin bir ləzzət üçün pilav ədviyyatlar əlavə edin.
- Qazanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə bişirin.
- Bu müddətdən sonra plovu sobadan çıxarın, amma qapağını açmayın, çünki 20 dəqiqədə "gəzməlidir".
Qurudulmuş meyvələrlə yağsız plov
Qurudulmuş meyvəli pilaf klassik reseptdən yalnız ət olmaması ilə deyil, həm də əla dadı və zəngin vitamin ehtiyatları ilə fərqlənir. Sağlamlığına zərər vermədən artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- Düyü - 2 osh qaşığı.
- Soğan - 3 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Qurudulmuş ərik - 150 q
- Kişmiş - 150 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Gavalı - 150 q
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Üzümləri, quru ərikləri və quru ərikləri qaynar su ilə tökün və 10 dəqiqə şişməyə buraxın. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun və istəsəniz daha kiçik parçalara kəsin.
- Düyü axan suyun altında yuyun.
- Yerkökü və soğanı soyun və böyük dilimlərə kəsin. Sonra tərəvəzləri tavada bitki yağında qızardın: əvvəlcə soğan şəffaf olana qədər, sonra yerkökü əlavə edib yumşalana qədər bişirin.
- Tərəvəzlərə qurudulmuş meyvələr əlavə edin, onları növbə ilə qatlara qoyun.
- Səviyyədən bir neçə santimetr yuxarı qəlibə isti su tökün və duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Məsələn, kimyon və ya keşniş.
- Pilafı bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə sobaya qoyun. 160 dərəcədə bişirin.
- Hazır plov qapağın altında bir az dincəlməlidir. Buna görə təmiz, isti bir dəsmal ilə sarın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Yavaş ocaqda yağsız pilav
Yavaş ocaqda yağsız pilaf ləzzətli və sağlam bir yemək üçün gözəl, sadə və doyurucu bir reseptdir. Bu yemək oruc tutanlar, menyusunu şaxələndirmək istəyənlər və ya pəhrizdə olanlar üçün idealdır.
Tərkibi:
- Düyü - 1, 5 osh qaşığı.
- Göbələk - 300 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kişmiş - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Yer bibəri - bir çimdik
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Yerkökü və soğanı soyun və kəsin: yerkökü zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin.
- Göbələkləri yaxşıca yuyun və dörddə birinə kəsin.
- Düyü yuyun ki, su şəffaf olsun.
- Üzümləri yuyun və qaynar su ilə örtün. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra kağız dəsmal ilə silin.
- Multivacda "qızartma" rejimini qurun, qaba yağ tökün və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Sonra göbələk ilə yerkökü əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızartmağa davam edin.
- Üzümləri səpin və yuyulmuş düyü bərabər bir təbəqəyə qoyun.
- Duz, bibər və pilav ədviyyatı ilə mövsüm edin.
- Multivarkanı "pilaf" rejiminə keçirin və plovu 20 dəqiqə qaynadın. Bununla birlikdə, hər bir cihaz üçün yemək vaxtı fərqli ola bilər. Buna görə təlimatlarda hansı vaxtın göstərildiyinə diqqətlə baxın.
- Hazır plovu qarışdırın və isti xidmət edin.
Video reseptləri:
