Balqabaq ən sərfəli payız tərəvəzlərindən biridir. Bu, şorba hazırlaya biləcəyiniz, sıyıq bişirə biləcəyiniz, salat hazırlaya biləcəyiniz, həm də inanılmaz dərəcədə dadlı qaraciyər biskvitləri hazırlaya biləcəyiniz çox yönlü bir yeməkdir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bugünkü bölmədə bütün qayğıkeş ev xanımlarını yalnız dadlı deyil, həm də sağlam çərəzlər bişirməyə dəvət edirəm. Çünki bişmiş məhsulların əsas tərkib hissəsi balqabaq və yulaf ezmesidir. Zövqə görə məhsulları qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr və ya qoz -fındıq ilə əlavə edə bilərsiniz. Çerezlər olduqca tez və sadə şəkildə hazırlanır və ən əsası olduqca qənaətlidir. Bunun üçün minimum pulu xərcləyəcəksiniz. Çöldə qızardılmış və xırtıldayan qabıqlı və içərisində yumşaq pulpa olan çörək məmulatları uzun müddət köhnəlmir. Bu ixtira klassik yulaf ezmesi peçenyesi kimi deyil. Əlavə edilmiş balqabaq sayəsində incəlik inanılmaz bir toxuma ilə ortaya çıxır.
Bu reseptin tərkibi zövqə və üstünlüklərə görə dəyişdirilə bilər. Ancaq unutmamalıyıq ki, yağ və yulaf unu və ya pulpa nisbətləri məhsula incə və xırdalanmış bir tutarlılıq verir. Yulaf ezmesinin miqdarını azaltmaq çörək məhsullarını kövrək edəcək, miqdarını artırmaq isə bişmiş malları möhkəm və sıx edəcək. Bu yemək həm də təmizləyici kimi xidmət edir, çünki yulaf ezmesi həll olunmayan lif ehtiva edir. Bu səbəbdən bu bişmiş məhsullar həzm sistemi zəif olanlardan faydalıdır. Yulaf bədəndən zərərli maddələri çıxarır və bağırsaq hərəkətliliyini artırır. Bu çərəzlərin aşağı kalorili olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Buna görə də, pəhriz saxlayan və çəkisini izləyənlər üçün uyğundur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 280 kkal.
- Porsiyalar - 30
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 250 q
- Yulaf qabığı - 200 q
- Bitki yağı - 30 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Pomidor turşusu - 150 ml
- Pomidor turşusu - 150 ml
- Şəkər - 2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün (bal ilə əvəz edilə bilər)
Balqabaq yulaf ezmesi peçenye hazırlanması
1. Yulaf ezmesini bir qəhvə dəyirmanı, doğrayıcı və ya qida prosessoruna qoyun.
2. Parçaları doğrayın və unun tutarlılığına qədər doğrayın. Ancaq hazır yulaf unundan da istifadə edə bilərsiniz.
3. Balqabağı soyun, iç toxumlarını çıxarın və bir qızartma və ya qida prosessoru ilə doğrayın. Yulaf qırıntılarını və balqabağı bir qarışdırıcı qabda birləşdirin.
4. Yeməyə şəkər əlavə edin. Bunun əvəzinə dadmaq üçün hər hansı bir mürəbbə istifadə edə bilərsiniz. Sitrus meyvələri ilə balqabaq mürəbbəsi ilə çox dadlı xəmirlər çıxır. Gözlədiyimiz hər şeyi, qatılaşdırılmış süd və digər şirniyyatlardan istifadə edə bilsəniz də.
5. Yumurtanı döyün və bitki yağı tökün. Bitki yağı zeytun yağı və ya ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edilə bilər. Sonuncu, çörək məhsullarının kalorili məzmununu artıracaq.
6. Salamura az -az tökün və xəmir yoğurun. Həddindən artıq olmamaq üçün hamısını bir anda tökməyin. Xəmirin tutarlılığı bir qədər nazik olmalıdır, amma belə olmalıdır. Yulaf ezmesinin şişməsinə icazə vermək üçün 15 dəqiqə oturun.
7. Xəmirin bir hissəsini götürün, ovuclarınızla toplar düzəldin, bir pasta hazırlamaq üçün aşağı basıb məhsulu bir çörək qabına qoyun. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün suya batırın.
8. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və çörək qabını aşağı səviyyəyə göndərin. Çerezləri təxminən 30-35 dəqiqə bişirin. Daha xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, qovurma qabında 40 dəqiqəyə qədər saxlayın. Sonra sərinləyin və çay içməyə başlaya bilərsiniz.
Balqabaq yulaf ezmesi peçenyelərinin hazırlanmasına dair video reseptinə də baxın.
