Karnabaharın yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, həm hər hansı bir ət və ya balıq yeməyi üçün yüngül garnitür, həm də əsas yemək kimi istifadə oluna bilər. Əsas odur ki, çiçəkləri xırtıldayan qalsın deyə düzgün və dadlı qızardın.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Karnabahar, buruq çiçəyə bənzəyən bənzərsiz bir tərəvəzdir. Ətli tumurcuqları qaynadılmış, bişmiş, konservləşdirilmiş, qızardılmış və daha çox olan qönçəli saplara çevrilir. Çox miqdarda vitamin və qida ehtiva edirlər. Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı olan asanlıqla həzm olunan bir lif də var. Tərəvəz bütün il boyu tələb olunur, lakin xüsusilə yazın sonu və payızın əvvəllərində, iqlim şəraitimizdə açıq havada yetişməyə başlayanda məşhurlaşır.
Əgər dəbdəbəli gül kələm başınız varsa, soyuducunuza qoyun. Təzə və xırtıldayan, möhkəm və göz qamaşdırıcı ağ, sonra sağlam və ardıcıl olaraq dadlı, ağlasığmaz və ağlasığmaz bir yemək hazırlayın. İştahaaçan meyvələri qızardaraq onları xırtıldayan hala gətirməyi təklif edirəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 59 kkal.
- Porsiyonlar - 1 baş kələm
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Karnabahar - 1 baş kələm
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- İçməli su - 50 ml
Xırtıldayan gül kələm bişirmək
1. Kələm başını axan suyun altında yuyun və pambıq dəsmal ilə qurudun. Tərəvəzləri ayrı çiçəklərə kəsin. Kələmdə qurd və xırda heyvan olmadığından əmin olmaq üçün soyuq su qabına batırıb 5-10 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində hörümçəklər çiçəklərdən çıxaraq səthə üzəcəklər.
Məsləhət: kələm seçərkən başın bərabər rənginə və sıxlığına diqqət yetirin, çünki keyfiyyətli bir məhsul uğurlu bir yeməyin açarıdır.
2. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın və kələm çiçəklərini qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun və kələmin üstünü örtmədən təxminən 20 dəqiqə qızardın.
3. Hər tərəfdən qızıl qabıqla örtüldükdə tavaya bir az içməli su tökün və qaynadın. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və kələmi aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində su tamamilə buxarlanmalıdır. Bu baş vermirsə, istiliyi artırın. Tava içərisində artıq su olmadıqda, qapağı çıxarın və lazım olduqda yağ əlavə edin. Meyvələri duz və istiotla ədviyyat edin və orta istilikdə bəzən qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə qızardın.
4. Bitmiş gül kələmini bir qabın üzərinə qoyun, incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin və xidmət edin. İstənilən garnitürlə birlikdə istifadə edirlər və ya tək başına yeyirlər. Bundan əlavə, kələm döyülmüş yumurta və südlə tökülə bilər və fritata və ya bizim fikrimizcə pişmiş yumurta bişirilə bilər.
İpucu: qızardılmış kələmi tavadan qovurduqdan dərhal sonra kağız peçetələrə qoymaq məsləhət görülür - artıq yağları udacaq və kələm quru və xırtıldayan qalacaq.
Yumurtada qızardılmış gül kələminin necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
