Qazan qızartması şəkilləri ilə addım-addım resept. Dadlı, sadə və sağlamdır!
Tencerelerde bişirmək böyük bir zövqdür! Birincisi, öz şirələrində susduqları üçün həmişə son dərəcə dadlı olurlar. İkincisi, qidalar bütün qida maddələrini saxlayır. Üçüncüsü, pəhriz saxlayan insanlar üçün çox vacib olan yağ əlavə etmədən qablarda bişirmək olar.
Qablarda yemək hazırlamaq prosesi xoş dəqiqələr verir və çox az vaxt aparır. Tencerelerde tərəvəz, ət, balıq bişirmək olar; hodgepodge, şorbalar, kələm şorbası və sıyıq bənzərsizdir. Ancaq qablarda qablar hazırlayarkən, olduqca sadə olan bəzi qaydalara riayət etməli və xatırlamalısınız.
Döşəmə məsləhətləri
- Ən vacib qaydalardan biri gil qabların yalnız soyuq bir sobaya qoyulmasıdır.
- Tencereyi sobaya qoymayın və ya atəş açmayın.
- İsti bir sobadan çıxarılan qazan soyuq bir səthə qoyulmur. Bir mantar və ya taxta lövhə ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
- Soyuducudan çıxarılan qazan dərhal sobaya göndərilə bilməz, otaq istiliyinə qədər isinmək üçün vaxt verməlisiniz. Bu və yuxarıdakı ipuçları, gilin qazanın çatlaya biləcəyi temperatur dəyişikliklərini sevməməsi ilə izah olunur.
- Qazanları sobanın alt ızgarasına qoymalısınız ki, qızdırıcı qurğularla təmasa girməsin.
- Yeməklər hazırlayarkən, gil qablar həmişə qapaqlar ilə örtülür ki, yeməklər sussun.
- Qapağınız yoxdursa, onu xəmir tort halına gətirə və ya çörəkçilik folqa istifadə edə bilərsiniz. Çörək qapağı yeməyin ətri ilə doyacaq və ləzzətli bir garnitura olacaq. Xəmir kommersiya məqsədləri üçün istifadə edilə bilər (puf və ya maya) və ya özünüz bişirə bilərsiniz.
- Yeməyi hazırlamadan 5-10 dəqiqə əvvəl qazanı sobadan çıxarmaq lazımdır. Pişirmə zamanı qazanda istilik toplandığından yeməklər bişirməyə davam edəcək.
- Tencereye su və ya bulyon əlavə edildikdə, çox olmamalıdır, çünki məhsullar öz şirəsini ifraz edir.
- Seramik qazan, bişirməzdən əvvəl soyuq suda 15 dəqiqə "isladılmalıdır". Su divarın bütün gözeneklerini bağlayacaq, bu da suyu qabda saxlayacaq və qazan onu çəkməyəcək.
Bundan əlavə, qablarda bişirilən yeməklərin daha bir gözəl xüsusiyyətini qeyd edə bilmərəm: tamamilə bütün ailə üzvlərinin zövqünü oxşaya bilərsiniz. Məsələn, biri ədviyyatlı yeməyi sevir, kimsə göbələk yeməkdən imtina edir. Sonra bir qazana daha çox bibər qoyursunuz, digərinə göbələk əlavə etməyin. Beləliklə, eyni anda bir çox yemək bişirmək lazım deyil.
- 100 g başına kalori miqdarı - 111, 8 kcal.
- Porsiyon - hər biri 350 qram olan 6 qab
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Yerkökü - 3 ədəd.
- Kartof - 9 ədəd. (Hər qazanda 1, 5 ədəd)
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 6 ədəd. (hər qazanda 1 yarpaq əsasında)
- Bibər noxud - 12 ədəd. (hər qazanda 2 noxud əsasında)
- Fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Yer bibəri - 0,5 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Qazan qızartması
1. Yeməyi hazırlayaraq yeməyi hazırlayın. Donuz ətini yuyun, filmi, damarları kəsin və təxminən 3-4 sm ölçüdə parçalara ayırın.
2. Tava içərisinə bitki yağı tökün və kolaya qədər qızdırın. Sonra əti bir qızartmaya göndərin, yüksək bir atəşə qoyun ki, qabığı ilə tutsun.
3. Havuçları soyun, yuyun, qurudun və kəsin (yerkökünün faydalı xüsusiyyətləri haqqında oxuyun). Prinsipcə, yerkökü kəsmə üsulu vacib deyil, amma ən çox fotoşəkildə göstərildiyi kimi uzanmış böyük kublara qovrulur.
4. Havuç ətini tavaya əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Həmçinin ətini muskat, duz və istiot ilə yerkökü ilə ədviyyat edin.
5. Bu vaxt qabları yuxarıda təsvir etdiyim ipuçlarından istifadə edərək hazırlayın. Ət və yerkökü hazır olduqda, hər qazanda bərabər paylayın.
6. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Küplərin ölçüsü də tamamilə hər hansı bir ola bilər, amma klassik qovurma reseptində kartof böyük parçalara kəsilir.
7. Kartofu hər qazanda ətin üstünə düzün.
8. İndi sos hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qızartma qabına və ya tencereye tomat pastası, yer bibəri, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, duz, qara bibər qoyun.
9. Hər şeyi su ilə doldurun və bulyonu təxminən 10 dəqiqə qaynatın ki, bütün ədviyyatların aroması ortaya çıxsın.
10. Bişmiş bulyonu qablardakı yeməklərin üzərinə tökün.
11. Qapaqları qapaqları ilə bağlayın, 200 dərəcəyə qədər sobaya qoyun və təxminən 1,5 saat qızardın.
Video resepti - bir qazanda tərəvəz ilə donuz əti qovurmaq:
