Kuşkonmaz ilə pilafın resepti, həmçinin uğurlu hazırlanmasının əsas sirləri.
Plovu şərqlə, xaricdəki ədviyyatlarla, rəngli paltarlı qadınlarla, qonaqpərvər qonşularla, ətirli quzu və ya toyuq parçaları ilə, qızıl şəffaf uzun düyü dənələri ilə əlaqələndiririk. Bir çox insan plov bişirməyi bilir, hər evdar qadının özünəməxsus resepti var. Ancaq bu yeməyi dadlı, ləzzətli və gözə xoş etmək üçün fərqli reseptləri birləşdirən bir neçə kulinariya hiyləsi var.
Uğurlu bir plov hazırlamağın sirləri:
- Plovun düzgün hazırlanmasının ilk sirri: düyü uzun və buxarda hazırlanmalıdır. Sahibənin əlində yalnız yuvarlaq düyü varsa, yeməyi xırtıldayan etmək daha çətin olacaq. Yeddi dəfəyə qədər yuyulmalıdır!
- İkinci sirr: ət ilə yağ seçmək daha yaxşıdır, əgər toyuqdursa, budlar, qanadlar, əgər quzu, sonra yumşaq quzu əti.
- Üçüncü sirr: yerkökü və soğandan başqa, plov üçün salat bibəri və qulançar lobya uyğun gəlir. Sarımsaqlı plov sevənlər var.
- Dördüncü sirr: suyun miqdarı bir stəkan düyü üçün 2 stəkan suyun olduğu nisbətə uyğun olmalıdır. Atəşi kiçik edin, qazanı qapaqla örtün və bir qaşıqla müdaxilə etmədən pilav bişirin.
- Beşinci sirr: yeməyi su ilə tökməzdən əvvəl qızardılmış ətə tərəvəz və yağ ilə düyü əlavə etmək məsləhətdir. Quru düyü ən azı bir dəqiqə qızardın və sonra su ilə örtün.
Bu kiçik fəndləri bilən, hətta təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi də plovun hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 104 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq əti (ayaqları) - 6 ədəd.
- Qaynadılmış uzun düyü - 2 stəkan
- Şirin yerkökü - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 5 diş
- Kuşkonmaz lobya (yaşıl lobya) - 300 q
- Yüngül təmizlənmiş bitki yağı
- Duz
Plov bişirmək
1. Əvvəlcə bütün maddələri hazırlayın: yuyun, soyun və xırda doğrayın - yerkökü, bolqar bibəri, soğan, qulançar və ət. Sarımsağı düyü içərisinə qoyun (düyüün kalorili məzmununu öyrənin).
2. Bir qazanda yağı qızdırın və içindəki əti qızardın.
3. Sonra bütün tərəvəzləri qazana demək olar ki, hazır olan ətə qoyuruq və 5-10 dəqiqə qaynadırıq.
4. Düyüləri soyuq suda yeddi dəfəyə qədər yuyun və ət və tərəvəzlərə əlavə edin. İndi düyüə 4-5 diş sarımsaq əlavə edin, dörd stəkan su və duz tökün. Pirinç qoyulduqdan sonra heç nə qarışdırmaq lazım deyil! Çuqun qazanı bir qapaq ilə örtürük və təxminən 30 dəqiqə bişiririk.
5. Yarım saatdan sonra dibində suyun olub olmadığını qaşıqla yoxlayın. Su qaynadısa və düyü hələ hazır deyilsə, başqa bir yarım stəkan qaynar su əlavə etməlisiniz və əlavə on dəqiqə bişirin. Adətən heç bir problem olmamalıdır.
6. Kuşkonmaz ilə hazır pilav otlar (soğan, cəfəri) ilə bəzədilməlidir. İsti xidmət edin. Səpmək üçün yeməyə bir dilim təzə əhəng əlavə edə bilərsiniz.
Nuş olsun!
