Donuz ətini lobya ilə pomidor sousunda necə tez bişirmək olar? Məhsulların seçimi və yemək texnologiyası. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Pomidor sousunda lobya ilə donuz əti dadlı, gözəl və doyurucu bir yeməkdir. Bu gün nahar masasına hazırlayacağımız bu gözəl yeməkdir. Ailə yeməyi üçün həm dadlı, həm də sağlamdır. Üstəlik, resept o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da öhdəsindən gələ bilər. Bunu etmək üçün mağazada əvvəlcədən hazır konservləşdirilmiş lobya almaq lazımdır. Sonra yemək vaxtını bir neçə dəfə əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız. Belə bir konserv hazırlığınız yoxdursa, onda lobya özünüz hazırlamalı olacaqsınız.
Pomidor sousundakı lobya ilə hazır ət, ürəkaçan və zəngindir. Yemək müstəqil ola bilər və əlavə bir garnitür tələb etmir, çünki lobya kifayət qədər qidalıdır. Bu baklagiller faydalı elementlərlə də çox zəngindir. Fasulye müxtəlif turşular, mikro və makroelementlər (xüsusilə sink, mis və kalium), karoten, B qrupu vitaminləri (B1, B2, B6), PP və C ehtiva edir. Maraqlıdır ki, hətta konservləşdirilmiş formada lobya 70% saxlayır. vitaminlərdən və bütün mineralların 80% -dən ibarətdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 252 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 600 q
- Dadmaq üçün ədviyyat və ədviyyat
- Təmizlənmiş günəbaxan yağı - qızartmaq üçün (bir parça donuzum var)
- İçməli su - 100 ml
- Qaynar bibər - bir çimdik
- Pomidor sousunda ağ lobya - 500 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Pomidor sousunda lobya ilə donuz əti addım -addım bişirmək:
1. Atəşin üzərinə bir dəmir və ya yapışmayan tava qoyun və yaxşı qızdırın. İçinə bir parça donuz əti və ya bitki yağı qoyun.
2. Donuz ətini tamamilə əriyənə qədər əridin. Qalan yağları tavadan çıxarın.
3. Əti bu vaxta qədər hazırlayın. Donuz boynum var, amma bu lazım deyil. Bu yemək üçün pulpa, az yağlı fileto, bonfilə, çiyin bıçağı, jambon və s. tuşun hər hansı bir sümüksüz hissəsi. Yemək qabırğa ilə daha az dadlı olmayacaq.
Donuz ətini soyuq axan su ilə yuyun və artıq nəmliyi kağız dəsmal ilə udun. Təxminən 3x3 sm kiçik parçalara kəsin, dilimləməzdən əvvəl artıq yağları çıxarın və filmi soyun. Əti yaxşı qızdırılan bir tavaya köçürün. Düz bir təbəqədə yerləşəcək şəkildə düzün. Sonra qızardılacaq və dərhal bişməyəcək. Əti soyuducudan çıxardıqdan dərhal sonra bişirməyin. Otaq temperaturunda 1,5-2 saat buraxın.
Bir qızartma qabda qızardılmış donuz ətini daha yumşaq etmək üçün əvvəlcə əti xüsusi çəkiclə döyə bilərsiniz. Donuz əti tez və az səylə döyülür.
4. Əti hər tərəfdən qızarana və qızılı qəhvəyi bir qabıq əmələ gələnə qədər yüksək odda qızardın. Tava içərisində çoxlu ət varsa, yəni. bir dağla yatacaq, sonra bir çox suyu parçalardan fərqlənəcək və donuz əti daha az şirəli olacaq. Bu vəziyyətdə, ətləri hissələrə bölün.
Donuz ətini ilk 10 dəqiqə yüksək odda qızardın, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
5. Duz, istiot və qızardılmış ət parçalarını ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandırın. Qurudulmuş sarımsaq, yer bibəri və yer qozundan istifadə etdim. Həm də qurudulmuş fesleğen, şerbetçiotu-suneli, kəklikotu, marjoram, rozmarin, zəncəfil və nanə burada yaxşı uyğun gəlir. Sarımsaq toz ədviyyatı olaraq yoxdursa, təzə sıxılmış tərəvəzdən istifadə edin. Sarımsaq gözəl bir ləzzət və ətir əlavə edəcək.
6. Tava içərisinə su tökün ki, parçaların yarısını örtsün.
7. Tava içindəkiləri bir qaynağa gətirin.
8. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, qaynadın və donuz ətini 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
9. Əti bir qaynağa gətirmək üçün tavadan qapağı çıxarın və yüksək istilikdə qızardın.
10. Donuz əti demək olar ki, hazırdır, sadəcə lobya əlavə etmək lazımdır. Bir qutu pomidorla sarılmış konservləşdirilmiş lobya açın və ətin üzərinə qoyun. Ağ və ya qırmızı lobya götürə bilərsiniz, fərq etməz.
Fasulye yoxdursa, qaynadın. Bunu etmək üçün 2-3 saat soyuq suya batırın və suyu boşaltın. Tencereye qoyun, təzə su ilə örtün və təxminən 1 saat bişənə qədər bişirin. Bir kaşığı tomat pastası ilə donuz ətinə bişmiş lobya əlavə edin. Qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edə bilərsiniz.
11. Yeməyi qarışdırın. Kavanozdakı lobya artıq duz və istiotla birlikdə olduğunu nəzərə alaraq dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və tavanı örtün. Yeməyi aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Sosun miqdarına nəzarət edin, kifayət qədər olmalıdır. Əgər maye tükənirsə, su və ya bulyon əlavə edin.
Nahar üçün pomidor sousunda donuz əti və lobya xidmət edin və ya doğranmış otlar ilə bəzədilmiş şam yeməyi üçün əsas yemək olaraq xidmət edin. Çörəksiz yeyilə bilər.
