Masalarımızda ən çox qonaq olan sazandır. Əti yağlı, zərifdir və əla dadı ilə seçilir. Buna görə bu balığı sobada bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Balıq hər hansı bir insanın pəhrizinə daxil edilməlidir, əks halda yeməyi tam adlandırmaq olmaz. Sağlamlığımız üçün əhəmiyyətli bir məhsuldur və ən azı həftədə bir dəfə müntəzəm olaraq istehlak edilməlidir. Sazan, kiçik sümüklərin bol olmasına baxmayaraq, kulinariya mütəxəssisləri arasında çox məşhur olan bir balıq növüdür. Əti çox dadlı və sağlamdır və düzgün bişirilərsə əla yemək hazırlayacaq.
Ancaq bişmiş sazanların həqiqətən dadlı olması üçün onu soyudulmuş və ya daha yaxşı yaşamaq lazımdır, amma heç dondurulmamalıdır. Dondurulmuş bir karkas dadı və ətirinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir. Balığın solungaçları qırmızıdan tünd qırmızıya qədər olmalıdır, lakin nə boz, nə də qara. Gözlərdə donuqluq olmamalıdır. Və əlbəttə ki, qoxu - sazan həmişə xoş iy verir.
Sazanı özünüz bişirə bilərsiniz və ya dərhal garnitürlə, məsələn, kartof və ya tərəvəzlə bişirə bilərsiniz. Əlavə olaraq, eyni reseptə görə başqa hər hansı bir balığı da bişirmək olar: pike, gümüş sazan, nərə balığı, cod və s.. Bunun sayəsində bitmiş yemək ədviyyatların dadını və ətirini daha yaxşı mənimsəyəcək. Marinad üçün istədiyiniz ədviyyat və otları götürə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 122 kkal.
- Porsiyalar - 4 karkas
- Pişirmə vaxtı - çörəkçilik üçün 40 dəqiqə, marinat üçün 20 dəqiqə, yemək hazırlamaq üçün 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Sazan - 4 karkas
- Mayonez - 50 q
- "Tərtər" sousu - 20 q
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Fırında bişmiş sazan bişirmək
1. Sazan sazanını soyun. Bunu suda etmək ən yaxşısıdır, buna görə qabıqlar bütün mətbəxə səpilməyəcək. Mətbəx lavabosuna su çəkməyi ən əlverişli hesab edirəm, amma böyük bir hövzədən də istifadə edə bilərsiniz. Sonra safra kesesini kəsməmək üçün bütün karkasın qarnını diqqətlə açın, bütün içləri çıxarın və yaxşı yuyun.
2. Balıq leşlərini kağız dəsmal ilə qurutun və aralarında 1 sm eninə kəsiklər edin.
3. İndi bütün lazımi ədviyyatları hazırlayın: mayonez, tartar sousu, soya sousu, balıq ədviyyatı, duz və qara bibər.
4. Bütün ədviyyatları böyük bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın ki, hamısı bərabər paylansın.
5. Hər sazanı bişmiş şoraba ilə fırçalayın və çörəkçilik perqamenti ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Balığın bütün ədviyyatlarla yaxşı doyması üçün 20 dəqiqə yatmasına icazə verin. Dərhal garnitür bişirmək istəyirsinizsə, kartofu soyub 4-6 hissəyə kəsib balıq karkaslarının arasına qoya bilərsiniz. İsterseniz, kartof eyni sousda marinad edilə bilər.
6. Bu müddət ərzində sobanı 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın, sonra balığı 200 dərəcə temperaturda 45 dəqiqə bişirməyə göndərin. Bitmiş balığı bir qaba qoyun və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Video reseptinə də baxın: Fırında bişmiş sazan.
