Evdə brokkoli strudel necə hazırlanır? Fotoşəkilləri və yemək sirləri ilə TOP 4 reseptləri. Video reseptlər.
Aromatik xırtıldayan strudel Vyananın kulinariya imzasıdır. Müxtəlif dolguları olan nazik xəmir rulonudur. Yalnız bir Vyana qəhvəxanasında deyil, evdə də belə xəmirlərdən bir fincan qəhvə içə bilərsiniz, çünki strudel hazırlamaq asandır. İlk baxışdan bunu etmək asan olmadığı görünə bilər, amma bu material bu işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək. Məqalədə brokoli ilə doldurulmuş strudel hazırlamağın fotoşəkilləri olan TOP-4 reseptləri təqdim olunur.
Pişirmə sirləri və məsləhətləri
- Strudel ümumiyyətlə mayasız xəmirdən və ya nazik filo xəmirindən hazırlanır. Ancaq daha az müvəffəqiyyətlə, puf və kəsmik xəmirindən hazırlanır. Hamurla narahat olmaq istəməyənlər nazik erməni lavaşından strudelin "tənbəl" versiyasını hazırlaya bilərlər.
- Doldurma üçün yüksək keyfiyyətli brokkoli seçin. Kələm başı sararmadan təzə yaşıl olmalıdır. Sonra bütün faydalı vitaminlər, mikroelementlər və minerallar saxlanılacaq.
- Kələm dolmasına başqa məhsullar da əlavə edə bilərsiniz: qızardılmış pendir, doğranmış qaynadılmış və ya çiy yumurta, qızardılmış ət …
- Strudelin doldurulması üçün brokkoli sevmirsinizsə, onu digər məhsullarla əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, strudel üçün alma, albalı, moruq, çiyələk və kəsmik kimi şirin dolmalar tez -tez istifadə olunur. Ayrıca, bişmiş məhsullar duzlu dolmalarla ola bilər. Məsələn, bir kartof strudel və ya ət ilə bir strudel var. Strudellər tərəvəz, göbələk və pendir dolguları ilə də hazırlanır.
- Adətən strudel sobada bişirilir. Ancaq 20 dəqiqə ərzində hazır olacağı çörəkçilik rejimində bir çox bişiricidə də edilə bilər.
- Doldurma miqdarından peşman olmayın, çoxu olmalıdır. İdeal strudel daha az xəmir və daha çox doldurulmadır.
- Doldurma çox şirəlidirsə, xəmir qatını çörək qırıntıları ilə səpin (şirin bir doldurma üçün əzilmiş peçenye və ya qoz -fındıqdan istifadə edə bilərsiniz), artıq mayeni udacaqlar.
Strudel xəmirini uzatın
Əsl Alman strudeli uzanan xəmirdən hazırlanır. Düzgün hazırlanmış xəmir çox asanlıqla uzanır. Çox nazik, demək olar ki, şəffaf olmalıdır. Bir kitabın düzgün uzanmış xəmirdən oxuna biləcəyinə inanılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 305 kkal.
- Porsiyalar - 1 rulon
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı
- Un - 300 q
- Yer krakerləri - 50 q
- Limon suyu - bir neçə damcı
- Sirkə - bir damla
- Yumurta - 1 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Brokoli - 1 baş kələm
- İsti su - 100 ml
- Tuz - bir çimdik
Stretel xəmirin uzanması:
- Unu ələkdən keçirin ki, hava ilə doysun. Üzərinə yumurta əlavə edin, yağ tökün və duz əlavə edin. Sirkəni isti suda həll edin və yeməyə göndərin.
- Əllərinizlə sərt xəmir yoğurun. Əllərinizdən asanlıqla çıxana qədər yoğurun.
- Ondan bir top düzəldin, xəmiri zeytun və ya günəbaxan yağı ilə fırçalayın, folqa ilə sarın və yarım saat isti saxlayın.
- Xəmiri perqament kağızına qoyun, üzərinə un səpin və bir rulonla mümkün qədər incə yayın. Daha sonra çox incə olması üçün əllərinizlə müxtəlif istiqamətlərdə yumşaq bir şəkildə uzatın. Uzanmayan qalın kənarını kəsin.
- Uzanan xəmiri limon suyu ilə səpin və çörək qırıntılarına səpin.
- Brokkolini yuyun, çiçəklərə ayırın və qaynar duzlu suda 20 dəqiqə qaynatın. Sonra qaynar sudan çıxarın, bir qarışdırıcı ilə püresi tutarlılığına qədər döyün və rəndələnmiş pendirlə qarışdırın. Doldurmağı ən çox sevdiyiniz otlar və ədviyyatlarla dadın.
- Doldurmağı xəmirin səthinə yayın və strudeli perqamentlə yuvarlayın.
- Alman puff pasta strudelini kərə yağı və ya bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C-yə 30 dəqiqə qoyun.
- Qeyd: Strudel xəmirinin əsasını un və su təşkil edir. Ancaq bəzən yağ (adətən kərə yağı) və yumurta əlavə olunur. Yağ xəmiri yumşaldır və daha elastik edir. Zeytun yağı əlavə etmək daha yaxşıdır, şirin zərifliyini və havadarlığını qoruyur.
Lavaş strudel
Zərif və incə dad - pide strudel. Zəriflikdən tam zövq almaq və çoxşaxəli rəngləri hiss etmək üçün bir neçə növ kələm istifadə edin.
Tərkibi:
- İncə erməni lavaşı - 125 q
- Brokoli - 250 q
- Gül kələm - 250 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kəsmik pendir - 100 q
- Tuz - bir çimdik
- Su - kələm bişirmək üçün
- Susam toxumu - bəzək üçün
Pide strudel hazırlamaq:
- Brokkoli və gül kələmini qaynar duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın. 450 g bütün kələmi bir kənara qoyun və blenderin qalan hissəsini püresi halına salın. Kələm püresi üzərinə kəsmik, yumurta sarısı əlavə edin və qarışdırın.
- Qatı zirvələr yaranana qədər ağları bir çimdik duz ilə çalın və qaynadılmış kələmlə birlikdə kələm püresi əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Pide çörəyini iş səthinə yayın və kələm dolmasını qoyun. Bir rulona yuvarlayın və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Rulonu çırpılmış sarısı ilə fırçalayın və küncüt toxumu səpin.
- Kələm doldurulması ilə pide strudelini əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 20 dəqiqə bişirin.
Şirniyyat pastası strudel
Brokkoli ilə ədviyyatlı puff pasta sousu ilə incə strudel dadlı, sağlam və hazırlanması çox asan olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Alınmış mayasız xəmir pastası - 250 q
- Brokoli - 700 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kəsmik pendir - 100 q
- Dadmaq üçün duz
- Taxıl qarışığı (küncüt, kətan, günəbaxan toxumu) - bəzək üçün
Şirniyyat strudelinin hazırlanması:
- Kələmi çiçəklənmələrə ayırın və duzlu suda 20 dəqiqə qaynatın. Porsiyonun yarısını bir qarışdırıcı ilə doğrayın və kəsmik pendiri ilə qarışdırın.
- Yumurtaları döyün və kələm püresi ilə qarışdırın.
- Qaynadılmış kələmin qalan hissələrini dilimlərə kəsin və doldurmağa əlavə edin.
- Əvvəlcə xəmiri əridin, çörək kağızına qoyun və nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Kələm dolmasını xəmirin bir tərəfinə qoyun və yuvarlayın.
- Rulonu bir çörək qabına köçürün, səthini sarısı ilə fırçalayın və taxıl qarışığı ilə çiləyin.
- Əvvəldən isidilmiş sobada 200 ° C -yə qədər qızıl qəhvəyi rəng alana qədər yarım saat bişmiş pasta bişirin.
Fırın xəmirindən hazırlanmış strudel
Yumurta və brokkoli olan sobalı strudel maraqlı və inanılmaz dərəcədə sadə bir reseptdir. Doldurma yumşaqdır və xəmir xırtıldır. Bu sağlam və dadlı xəmirlər üçün əla seçimdir.
Tərkibi:
- Un - 300 q
- Kəsmik pendir - 150 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd. xəmirdə, 4 ədəd. Doldurma üçün
- Dadmaq üçün duz
- Brokoli - 400 q
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı
- Pendir - 50 q
Fırında xama strudel bişirmək:
- Unu süzün, üzərinə yumurta və doğranmış kərə yağı ilə kəsmik əlavə edin. Duz əlavə edin və elastik xəmir yoğurun. Yapışqan filmə sarın və yarım saat soyudun.
- Brokkolini yuyun, çiçəklərə ayırın, bir çörək qabına qoyun və 180 ° C -də 5 dəqiqə sobaya qoyun. Kələmi sərinləyin və incə doğrayın.
- Yumurta və duzu mikserlə çalın və brokkoliə əlavə edin. Zeytun yağı ilə qızdırılan bir tavaya qoyun. Və daim qarışdıraraq, zülalın sərtləşməsini gözləyin.
- Soyudulmuş xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və yumurta və brokkoli qoyun.
- Pendiri qaba sürtgəcdən keçirib üzərinə doldurun.
- Doldurulmuş xəmir vərəqini bir rulona sarın və çörəkçilik təbəqəsinə tərəfi aşağı qoyun.
- Kəsmik xəmiri strudelini sobada 200 ° C -də 25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Brokoli ilə strudel hazırlamaq üçün video reseptlər
Ispanaqlı Vyana strudel
Brokoli ilə tort açın
