Strudel, armud dolması ilə nazik uzanmış xəmirdən hazırlanan inanılmaz dadlı bir rulondur. Xəmiri necə doldurmaq və doldurmaq olar, çörəkçilik sirləri və özəllikləri varmı? Reseptin bütün incəliklərini açıqlayırıq.
Reseptin tərkibi:
- Armud strudelini necə bişirmək olar - ümumi yemək prinsipləri
- Armud strudel: klassik resept
- Şirniyyatlı armud strudel
- Lavaş armudu
- Video reseptlər
Strudel, xəmirin dadı və sıxlığı daim doldurulması ilə təcrübə aparmağa imkan verdiyindən, müxtəlif doldurulmalarla hazırlanan ənənəvi Avstriya desertidir. Ən populyar doldurma alma. Ancaq onlardan başqa, desert qoz -fındıq, şokolad, çiyələk, çiyələk, albalı, qoz -fındıq, kəsmik, haşhaş toxumu və əlbəttə armuddan hazırlanır. İkincisi ilə bu gün bu incəliyi bişirəcəyik. Tərəvəz, ət, göbələk və pendir dolguları olan strudellərin olduğunu qeyd etmək lazımdır. Həm şirin, həm də ləzzətli, dadlı, ürəkaçan və sınamağa dəyər hər hansı bir pasta.
Armud strudelini necə bişirmək olar - ümumi yemək prinsipləri
- Müalicə müxtəlif xəmirlərdən hazırlanır, lakin ən çox mayasız uzanmış xəmir istifadə olunur. Bundan əlavə, nazik filo xəmiri, kəsmik və ya ləzzətli xəmirdən istifadə olunur.
- Strudelin "tənbəl" versiyası üçün nazik erməni lavaşı istifadə olunur.
- Klassik desert komponentləri un, yağ, su və bir çimdik duzdur.
- Şəkər ümumiyyətlə xəmirə deyil, doldurulmanın özünə əlavə olunur.
- Bəzi reseptlərə turşu əlavə etmək daxildir, xəmirin elastikliyini artırır və desert daha xırtıldayan olur.
- Yağ (tərəvəz və ya kərə yağı) əlavə edilməlidir. Xəmiri yumşaldır və elastikliyini artırır.
- Bitki yağı, yağsız bir resept, ərinmiş yağ və ya şirin desertlər üçün yağdan istifadə olunur.
- Xəmir əvvəlcə yarım saat soyuducuda saxlanılır. Bu müddət ərzində un qlüteni şişəcək, elastik olacaq və yayılması daha asan olacaq.
- Xəmir çox incə yuvarlanır, əks halda bişirilməyəcək və desert yapışqan və nəmli olacaq.
- Xəmir əvvəlcə yuvarlanan bir pinlə yuvarlanır, sonra şəffaf olana qədər əllərlə uzanır.
- Doldurma çox olmalıdır.
- Doldurma çox şirəlidirsə, xəmir qatını çörək qırıntıları, peçenye və ya qoz -fındıq ilə səpin. Artıq mayeni udacaqlar.
- Masaya un səpilmiş böyük bir kətan dəsmal qoysanız, strudelin qatlanması daha asan olacaq. Sonra rulonu dəsmalı çəkərək bükürük.
- Şəkər tozu ilə səpilmiş strudelə isti xidmət edin.
Armud strudel: klassik resept
Klassik Avstriya strudel resepti uzanan xəmirdən hazırlanır. Hazırlanma prosesi çox zəhmətli olsa da, buna öyrəşmiş olsanız belə bir ləzzət çox səy göstərmədən bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Porsiyalar - 4 ədəd Strudel
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 4 osh qaşığı. Su - 1, 5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 75 ml
- Qoz - 15 q
- Kərə yağı - 100 q
- Sirkə - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - 2 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 150 q
- Armud - 1 kq
Armudlu strudelin addım-addım hazırlanması, bir fotoşəkili olan klassik bir resept:
- Duz, bitki yağı və sirkəni suda həll edin.
- İncə bir ələk vasitəsilə unu mayenin içinə süzün.
- Əlinizə yapışmayan yumşaq, elastik xəmir yoğurun.
- Hazır xəmiri top halına salın, folqa ilə sarın və 1 saat soyudun.
- Bu müddətdən sonra xəmiri 4 hissəyə bölün və hər hissəsini yuvarlanan pinlə nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Sonra xəmiri əllərinizə götürün və ovuclarınızın tozlu tərəfi ilə düyünlərinizi mümkün qədər incə şəkildə mərkəzdən kənarlara uzatın. Hamurun qurumaması üçün bunu tez edin.
- Bitmiş xəmir vərəqini un ilə səpilən bir səthə və ya daha yaxşı təmiz bir parça ilə yayın. Bu, yuvarlanmağı asanlaşdıracaq.
- Kərə yağı əridin və xəmirin səthini fırçalayın ki, qurumasın.
- Fındıqları kiçik qırıntılara doğrayın və xəmirin üzərinə səpin.
- Armudları yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin və xəmirin bütün səthinə yayın.
- Onlara şəkər və üyüdülmüş darçın səpin.
- Doldurmağı xəmirin kənarı ilə diqqətlə örtün və boş bir rulona yuvarlamaq üçün bir dəsmal istifadə edin.
- Bir çörək qabını yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün.
- Strudeli yuxarıya qoyun, tərəfi aşağı dik.
- Qızıl qəhvəyi bir qabıq meydana gətirmək üçün üzərinə süd və ya döyülmüş yumurta ilə sürtün.
- Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və strudeli 20 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə prosesində 1-2 dəfə kərə yağı və ya südlə yağlayın.
Şirniyyatlı armud strudel
Şirniyyatlı armud strudelinin addım-addım resepti evdə ləzzətli tortlar əldə edərkən çox vaxtınıza qənaət edəcək. Belə bir rulon yalnız ailə çay içmək üçün masada deyil, həm də xüsusi bir münasibətlə verilə bilər.
Tərkibi:
- Şirniyyat - 500 q
- Armud - 500 q
- Kişmiş - bir ovuc
- Badam - bir ovuc
- Süd - rulonu yağlamaq üçün
- Şəkər - 100 q
Puff pasta armud strudelinin addım -addım hazırlanması:
- Xəmiri əvvəlcədən dondurucudan çıxarın və əriməyə buraxın. Mikrodalğalı soba istifadə etməyin, əks halda pisləşəcək.
- Badamı quru bir qızartma qabda qızardın və bıçaqla incə doğrayın.
- Üzümlərin üzərinə qaynar su tökün və yumşalmaq üçün 10 dəqiqə saxlayın. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun.
- Armudları yuyun və kublara kəsin.
- Hamur əridildikdə, rulonla nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Üzərinə badam, armud, kişmiş tətbiq edin və üzərinə şəkər səpin.
- Xəmiri yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və dikişli tərəfi perqament kağızına qoyun.
- Südlə yağlayın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Lavaş armudu
Armud strudelinin ən sadə resepti nazik erməni lavaş strudelidir. Belə bir müalicə hazırlamaq üçün yarım saatdan çox olmayacaq və ləzzətli bir şirinlik yemək masanızı bəzəyəcək.
Tərkibi:
- İncə erməni lavaşı - 2 ədəd.
- Armud - 6 ədəd.
- Şəkər - 50 q
- Kərə yağı - 30 q
- Yer krakerləri - 50 q
- Limon - 0,5 ədəd.
- Yumurta - yağlama üçün
Lavaş armud strudelinin addım-addım hazırlanması:
- Armudları yuyun və doğrayın.
- Lavaşı masanın üzərinə yayın və ərinmiş kərə yağı ilə sürtün. Yağı bir qaynağa gətirməyin.
- Üzərinə çörək qırıntıları səpin.
- Üstünə armud qoyun.
- Limonu yuyun, qabığını bir rende ilə çıxarın və armudun üstünə qoyun.
- Doldurun üzərinə şəkər səpin.
- Pide çörəyini yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və bir çörək qabına tikin.
- Yumurtanı bir çırpma ilə qarışdırın və strudelin üzərinə silikon bir fırça ilə fırçalayın.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və məhsulu 15 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
