Lenten okroshka ənənəvi slavyan yeməyidir. Xüsusi oruc zamanı mömin xristianlara uyğun olacaq və eyni zamanda vegetarianların sevimli yeməyi olacaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Əvvəllər okroshka bağda yetişən bütün tərəvəzlərdən hazırlanırdı. Çox vaxt kartof, xiyar, turp və hər cür göyərti idi. Əlavə olaraq yeməyə donuz əti, toyuq, mal əti qoyulmuş bir ət məhsulu da qoyuldu. Ancaq qeyd edirəm ki, okroshka da arıq ola bilər. Bu okroshkanın heyvan məhsulları olmadan hazırlandığı deməkdir.
Yağsız okroshka yalnız orucda bişirilə bilməz. Axı, qidalanma mütəxəssisləri vaxtaşırı oruc tutmağı məsləhət görürlər və belə bir vəziyyət üçün idealdır. Bundan əlavə, belə bir arıq birinci kurs pəhriz saxlayan və çəkisini izləyənlər üçün də uyğundur.
Yağsız okroshka zərdab, kvas, kefir və ya düz su ilə doldurula bilər. Burada heç bir məhdudiyyət yoxdur. Bu reseptdə, qədim zamanlardan günümüzə qədər gələn klassik reseptə görə arıq okroshkanın necə düzgün bişirilməsini öyrənməyi təklif edirəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 47 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - yemək kəsmək üçün 15 dəqiqə, üstəgəl kartof və yumurtanın qaynadılması və soyudulması üçün əlavə vaxt
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd. (dondurulmuş istifadə edilə bilər)
- Şüyüd - kiçik dəstə (dondurulmuş istifadə edilə bilər)
- Yaşıl soğan - dəstə
- Yağsız mayonez - 500 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Arıq okroshka bişirmək
1. Kartofu yuyun və soyulmadan yumşalana qədər duz ilə qaynadın. Bişəndə daha tez soyuması üçün buzlu suya batırın. Sonra soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
2. Yumurtaları soyuq suya batırın, duz əlavə edin və sobada bişirin. Su qaynadıqdan sonra istiliyi çox aşağı salın və 10 dəqiqə batana qədər bişirin. Yumurtaları qaynar suya atsanız, qabıq partlaya bilər və bütün protein xaricə çıxacaq. Yumurta qaynatmaq üçün duz lazımdır ki, qabıq yenə də partlayarsa, protein sızmayacaq, əksinə qıvrılacaq.
Yumurtalar qaynadıqdan sonra buzlu su ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə saxlayın. Bu, nəinki daha tez soyumaları, həm də təmizlənməsi daha asan olması üçün lazımdır. Bundan sonra yumurtaları kartof kimi soyun və doğrayın.
3. Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
4. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun və mayonez əlavə edin. Ayrıca doğranmış xiyar və doğranmış şüyüd əlavə edin. Bu reseptdə bu maddələr dondurulmuş şəkildə istifadə olunur.
5. Okroshka'ya duz, limon turşusu və ya limon suyu əlavə edin, qaynadılmış soyudulmuş içməli su ilə doldurun və yaxşı qarışdırın. Yanacaq doldurma suyu sərin olmalı olduğundan əvvəlcədən yaxşı hazırlayın. Məsələn, bir gecədə sərinləmək üçün vaxt tapması üçün axşam qaynatın və səhər okroshka bişirməyə başlayın.
Bitmiş yağsız okroshkanı boşqablara tökün, hər hissəsinə bir buz küpü qoyun və masaya xidmət edin. Ayrıca, isterseniz, yeməyə xardal əlavə edə bilərsiniz, sonra okroshka zəif bir acı acı əldə edəcək.
Tərəvəz okroshka bişirmək üçün video reseptinə də baxın:
