Lenten borscht, oruc tutanların təvazökar pəhrizini mükəmməl şəkildə tamamlayan əsas yeməklərdən biridir. Sadə, sağlam və ən əsası dadlıdır.
Reseptin tərkibi:
- Arıq borschtun dad keyfiyyətləri və faydalılığı
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Heyvan məhsulu olmayan Borscht maraqlı bir tarixə və bir çox yemək növünə malikdir. Bir çox ölkə onun müəllifliyi uğrunda mübarizə aparır: Ukrayna, Rusiya, Belarus, Rumıniya, Bolqarıstan, Polşa və arıq borschtun ənənəvi gündəlik yemək sayıldığı bir sıra digər ölkələr. Bununla birlikdə, Ukrayna mənbələrində ilk dəfə qeyd edildiyini qeyd edirik. Əlavə olaraq, arıq borscht -un Kievan Rus dövründən gəldiyinə dair bir versiya var. Ayrıca, Ukrayna Kazakları tərəfindən Azov qalasının ələ keçirilməsinin təsvirlərində bu reseptdən bəhs edilir.
Arıq borschtun dad keyfiyyətləri və faydalılığı
Lenten borscht zənginliyi və müxtəlif dadı ilə sevilir və təqdir olunur. Tərkibindəki tərəvəzlər canlı bir ləzzət spektri yaratmaq üçün bir araya gəlir. İnanılmaz dərəcədə faydalı olması heç kimə təəccüblü gəlmir. Bu yenidən tərəvəz dəsti ilə əlaqələndirilir. Məsələn, kartof 25% karbohidratdan ibarətdir. Kalium, maqnezium, kalsium, fosfor və dəmirlə zəngindir. Tərkibində C, B2, B6 vitaminləri, limon, folik və malik turşular var. Və artıq suyu və duzu bədəndən çıxarır.
Faydalı bir kök tərəvəz, karbohidratlar, zülallar, yağları birləşdirən çuğundurdur. Çuğundurun əsas üstünlüyü qandakı "pis" xolesterini xaric edən saponinin tərkibindədir. Yerkökünün əsas xüsusiyyəti, qəbul edildikdə A vitamininə çevrilən yüksək miqdarda keratindir. Bundan əlavə, yerkökü iz elementləri və vitaminlərin güclü mənbəyidir. Kök bitkisinin tərkibində maqnezium, fosfor, kalium, yod var.
Kələm, C vitamini tərkibinə görə liderdir. Əlavə kilo vermək istəyənlər üçün faydalıdır, çünki artıq yağla asanlıqla öhdəsindən gələ bilən bir turşusu var.
- 100 g başına kalori miqdarı - 33 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kələm - 300 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Sirkə - 1 xörək qaşığı
- Qurudulmuş kərəviz kökü - 0,5 çay qaşığı
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Şüyüd - dəstə
- Duz, qara bibər - dadmaq üçün
Arıq borscht bişirmək
1. Borscht arıq olduğu üçün tərəvəz bulyonunda bişirilir. Hər şeydən əvvəl, bişirilməsi daha uzun çəkən məhsullar qoyulur. Buna görə kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və bir qazana qoyun. Üzərinə soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı, qurudulmuş kərəviz kökü və istiot əlavə edin. Hər şeyi su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun.
2. Kartofla birlikdə, çuğunduru və yerkökü soyun və qaba doğrayın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və bu kök tərəvəzləri qızardın. Sirkə, 100 q su əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin, yerkökü və çuğundur yumşaldıqda kartofun yanındakı qazana qoyun.
3. Kələmi yuyun, incə doğrayın və həmçinin tencereye göndərin.
4. Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı soyun və sıxın.
5. Borşa təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş halda istifadə edilə bilən tomat pastası və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Duz və qara bibər ilə yeməyin dadını tənzimləyin. Bütün məhsulları təxminən 5 dəqiqə qaynadın və borschtu masaya xidmət edə bilərsiniz.
Arıq borscht bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
