Küftə şorbası çox populyar olan ilk yeməkdir. Digər şorbalara nisbətən daha tez bişirilir, çünki zəngin, dadlı və çox iştahaaçan olur.
Küftə şorbasında hər hansı bir yemək ola bilər, əsas odur ki, köftə ehtiva etsin. Belə bir şorbanın tez hazırlanmasına baxmayaraq, onu çox zəngin və ətirli edə biləcəyinizi müşahidə edən incəliklər var.
Şorba üçün köfte hazırlamaq
Şorba köftəyə əsaslanır, buna görə nə qədər yumşaq olarsa, şorba daha dadlı olacaq. Küftələr, tərkibi əsas tərkib hissəsindən - ətdən və ya balıqdan, dadmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar və duz əlavə olunmaqla, kıyılmış ətdən hazırlanır. İstəyirsinizsə, tərəvəzlər, otlar, qoz, isladılmış ağ çörək və dadına uyğun digər əlavələr də qiymə ətinə qoyula bilər. Əsas odur ki, düyü əlavə etməyin, əks halda köftə olacaq. Ancaq bu təcrübə evdar qadınlar arasında çox yaygındır.
- Küftə üçün yağsız ət və ya balıq növləri seçmək daha yaxşıdır. Tərəvəz köftesi üçün yerkökü, kartof, badımcan, çuğundur, balqabaq istifadə olunur.
- Küftələrin homojen bir quruluşa sahib olması üçün, qiymə ət dəyirmanının incə ızgarasından 2 dəfə əzilməlidir. Soğan incə doğranmış, rəndələnmiş və ya ət dəyirmanında bükülmüş şəkildə əlavə edilə bilər.
- Çörək qırıntılarını, isladılmış və sıxılmış ağ krevetonları (kıyılmış ətin həcminin 1/3 hissəsi) və ya irmik (500 q qiymə 1 xörək qaşığı) əlavə edərək kıyılmış ətə xüsusi həssaslıq əlavə edə bilərsiniz. İrmik şişmək üçün soyuqda 15 dəqiqə dəmlənməlidir.
- Kıyılmış ət döymək də yeməyə əlavə incəlik qatacaq. Bunu etmək üçün qarışıq kıyılmış ətləri götürüb güclə bir qaba (taxtaya) atmalısınız. Kıyılmış ət hamar və hamar olana qədər bu proseduru təkrarlayın. Bundan əlavə, bu hiylə heç vaxt bişirmə zamanı qiymənin dağılmasına imkan verməyəcək.
Küftəni şorbaya nə vaxt qoymaq lazımdır?
Bulyon hazırdır, köfte formaya salınır, tərəvəzlər dilimlənir, bundan sonra nə etməli? İlk məhsul bulyona qoyulur, hazır olması üçün ən uzun müddət bişirilir. Bunlar ümumiyyətlə kartofdur. Yarım bişdikdə dadmaq üçün soğan, yerkökü, bolqar bibəri, kərəviz və digər tərəvəzləri əlavə edin. Və şorba hazır olmasına cəmi 8-10 dəqiqə qalmış köftələr qoyulur.
Çiy dənli bitkilər istifadə olunarsa, bişirmək üçün lazım olan vaxta görə, ən çox kartofdan əvvəl əlavə olunur. Köftədən sonra qoyulmuş hazır dənli bitkilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 108 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kıyılmış ət və ya bir parça ət - 300-350 qram
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şirin qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Daş - bulyon üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
Küftə şorbası hazırlamaq
1. Çuxuru yuyun, suya qoyun, soğan, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və suyu 30 dəqiqə qaynatın.
2. Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və bir qaynağa gətirin.
3. Kartof qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra bulyona şirin qırmızı bibər qoyun, əvvəlcədən yuyun, quyruğu, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Şorbanı 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
4. Pomidor yuyun, dilimlərə kəsin və tencereye göndərin.
5. Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, yumurtanı əlavə edin, qarışdırın və köftə yaradın. Bir parça ətiniz varsa, yuyun və bir ət dəyirmanında bükün.
6. Küftə qurduqdan sonra şorba daha 10 dəqiqə bişiriləcək. Pişirmə sonunda soğanın başını və sümüyünü tavadan çıxarın. Soğan ətirini və dadını verdi və sümük zəngin bir bulyon hazırladı.
7. Pişirmə sonunda, istəsəniz şorbanı duz, qara bibər və incə doğranmış şüyüdlə ədviyyat edin.
8. Küftə ilə şorba dəmlənə bilməz, dərhal istifadə etməyə başlaya bilərsiniz.
Toyuq suyu ilə köftə şorbası hazırlamaq üçün video resept:
