Evdə küftə və qulançar ilə qarabaşaq yarması şorbasının fotoşəkili ilə addım-addım resept. Pişirmə texnologiyası, kalori miqdarı və video resepti.
Yaz aylarında yağlı və ağır yemək deyil, yüngül şorbalar, soyuq okroshka və tərəvəz borscht istəyərsiniz. Küftə və qulançar lobya ilə qarabaşaq yarması şorbası hər kəsə xitab edəcək: yeyənlərin ləzzətli dadı və aşbaz üçün sadə hazırlanma üsulu. Tərkiblərin uğurlu birləşməsi şorbanı tez və dadlı bir nahar üçün çox layiqli bir seçim halına gətirir. Yalnız böyüklərə deyil, həm də ən təvazökar kiçik gurmelerə müraciət edəcək.
Birinci yemək həm təzə yaşıl lobya, həm də dondurulmuş bişirilə bilər. Küftənin hansı ətdən hazırlanacağı heç də vacib deyil. Bunlar quzu, mal əti, donuz əti, qarışıq kıyma, toyuq, hinduşka və hətta balıq ola bilər. Pəhriz şorbası üçün doğranmış toyuq və ya hinduşka döşündən istifadə edin. Daha zəngin şorbalar üçün 1: 1 nisbətində mal əti və donuz əti istifadə edin. Əsas odur ki, kıyılmış ət təzədir və ən ideal qiymə ət istehsalçısında müstəqil olaraq bükülmüş öz istehsalındadır. Mağazada satın alınması və hazır olması mümkündür. Kiçik bir miqdarda pastırma və böyük damarlar olmadan, qaba qəbul etməmək daha yaxşıdır, əks halda küftələr yemək zamanı parçalana bilər.
Yaşıl lobya və köftəyə əlavə olaraq həm toxluq, həm də yüngüllük verən şorbaya qarabaşaq yarması əlavə olunur. İstənilən növ spagetti və ya makaronla əvəz edə bilərsiniz. Burada qızartma yoxdur, çünki yay istisində ümumiyyətlə istəmədiyiniz şorbanı ağırlaşdırır. İstənilən ədviyyat, ədviyyat və otlardan istifadə edərək unikal parlaq və dadlı bir dad əldə edin. Zəngin bir ağız sulu aroması üçün, bir presdən keçən bir sarımsaq mixək əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 115 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarabaşaq yarması - 80-100 q
- Kıyılmış ət - 200-300 q
- Qulançar lobya - 200 q
- Cəfəri göyərti - kiçik dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bibər noxud - 2 ədəd.
Addım -addım köftə və qulançar ilə qarabaşaq yarması şorbası bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Şorbanı suda, tərəvəz bulyonunda və ya ət bulyonunda bişirə bilərsiniz. Seçilmiş mayelərdən hər hansı birini tencereye tökün və qaynatmaq üçün sobaya qoyun.
2. Kıyılmış ətə duz və qara bibər əlavə edin, əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, barmaqlarınızın arasından keçirin. Sonra, köftələrin yemək zamanı parçalanmaması və yaxşı tutulması üçün bir neçə dəfə döyün. Bunu etmək üçün kıyılmış ətləri əlinizə götürün, qaldırın və güclə qaba və ya masaya atın. Kıyılmış ətləri bir yerdə saxlayacaq qlüteni ətdən azad etmək üçün bunu təxminən 15 dəfə edin. Sonra qozdan albalıya qədər olan kiçik yuvarlaq köftələr halına salın.
Küftə ilə təcrübə edə bilərsiniz və istəsəniz, qiymə yağsız olarsa bir az yağ əlavə edin. Şirəsi üçün su və ya doğranmış soğan əlavə edin. Küftə qızardılmış parmesan, qızardılmış yerkökü, bolqar bibəri, doğranmış göyərtiyə zənginləşdirin və dadlı bir dad əlavə edin.
3. Tenceredeki maye qaynadıqda, köfteyi batırıb qarışdırın. Bir -birinə yapışmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
4. Daşları və dağıntıları çıxararaq qarabaşağı sıralayın. Yuyun və dərhal köftə ilə tencereye qoyun. Tərkibini bir qaynadək gətirin, duz və istiot vurun, örtün və istiliyi minimuma endirin. Şorbanı 10-12 dəqiqə qaynatın.
Kartof olmadan bir şorba təsəvvür edə bilmirsinizsə, qarabaşaq yarması ilə birlikdə bir neçə soyulmuş və doğranmış kartofu qaynatmaq üçün tavaya göndərin.
5. Bu müddət ərzində qulançar lobya yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və qabığını orijinal ölçüsündən asılı olaraq 2-4 hissəyə kəsin. Parçanın uzunluğu təxminən 2 sm olmalıdır.
6. Doğranmış kuşkonmazı tavaya göndərin, dəfnə yarpağı, bibər noxud və hər hansı ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın və hər şeyi bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 4-5 dəqiqə bişirin. Kuşkonmazı daha uzun müddət bişirməyin, əks halda parlaq rəngini və bəzi qida maddələrini itirəcəkdir. Bu səbəbdən şorbanın sonuna yaxın qazana əlavə edin.
7. Cəfəri yuyun, incə doğrayın və yeməyin bütün maddələrinə göndərin. Duzu dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Bütün qidaların 30 saniyə qaynadılmasına və istidən çıxarılmasına icazə verin. Hazır qarabaşaq şorbasını köftə və kuşkonmaz ilə örtün və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Təzə baget, croutons və ya ağ çörək tostu ilə xidmət edin. Xama dadını mükəmməl vurğulayın.
