Bitki gənc yaşıl sarımsağın təsviri. Nədən ibarətdir və hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bir şəxs üçün hər hansı bir əks göstəriş varmı və sui -istifadə halında hansı zərər verə bilər. Gənc sarımsaq ilə reseptlər. Gənc yaşıl sarımsağın tərkibində bədəndəki iltihablı proseslərə və mədə -bağırsaq traktının divarları tərəfindən tez əmilən fruktoza qarşı durmağa kömək edən askorbin turşusu var. Makronutrientlərin və amin turşularının xüsusi birləşmələri bədəndəki turşu və su balansını tənzimləməyə, qan təzyiqini normallaşdırmağa, əzələlərin yığılmasında iştirak etməyə, toksinləri və toksinləri çıxarmağa və qlükozanı parçalamağa imkan verir.
Gənc yaşıl sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri
Sarımsağın diyetə daxil edilməsi bədəndəki bir çox prosesi tənzimləməyə və yaxşılaşdırmağa imkan verir. Bitkinin efir yağlarında olan fitonsidlər onun kəskin qoxusuna və dadına səbəb olur. Mikroorqanizmlərə və infeksiyalara qarşı mübarizə apara bilən təbii antibiotiklərdəndir.
Gənc yaşıl sarımsağın və əlavə olunduğu məhsulların faydaları çox sayda qida və birləşmədən qaynaqlanır:
- Damarların və damarların təmizlənməsi … Divarlarda əmələ gələn lövhələr və qan laxtaları aktiv makronutrientlərin və amin turşularının köməyi ilə sökülür. Qan dövranı prosesləri normallaşır. Alzheimer xəstəliyinin, arterial hipertansiyonun və aterosklerozun qarşısının alınması. Allisinin qırmızı qan hüceyrələri ilə reaksiyası nəticəsində qan damarlarının divarlarının gərginliyi azalır.
- Qan şəkərinin faizini aşağı salmaq … Diabet xəstələri üçün fruktozanın olması xüsusilə vacibdir.
- İnmələrin və infarktların qarşısının alınması … Tərəvəz qan təzyiqini tənzimləyir, düşməsinə səbəb olur.
- Xərçəngin qarşısının alınması … Gənc sarımsağın tərkibindəki komponentlər xərçəng şişlərinin inkişafına mane olur.
- Yaşlanma əleyhinə proseslər … Sarımsağın tərkibində selenium olduğuna görə hüceyrələr arasında mübadilə tənzimlənir. Dərinin vəziyyəti yaxşılaşır: ton alır, elastik və həssas olur.
- İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi … Virusların, göbələklərin, iltihablı proseslərin və patogen bakteriyaların inkişafı bioloji aktiv maddələr, allisin və fitonsidlərin tərkibinə görə orqanizmdə yatırılır.
- Mədə -bağırsaq traktının normallaşması … Vitamin və mineralların olması səbəbindən həzm prosesləri sürətlənir, selikli qişalar güclənir, əlverişli mikroflora inkişaf edir. Qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyəti tənzimlənir.
- Antioksidan təsir göstərir … Üzvi birləşmələrin oksidləşməsi normallaşır.
- Şəfa proseslərinin sürətlənməsi … Sarımsaq komponentləri qan laxtalanmasını təsir edir, yaraları dezinfeksiya edir.
- Yaddaşın yaxşılaşdırılması … Qanın sürətlənmiş mikrosirkulyasiyası sayəsində beyin lazım olan miqdarda oksigen alır.
Bundan əlavə, bitki vazodilatator kimi istifadə olunur və ürəkdəki stressi aradan qaldırır. Sarımsaq tez -tez diyetə daxil edilir. Kişi gücünə faydalı təsiri də qeyd olunur.
Gənc yaşıl sarımsağın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Sarımsağın tərkibindəki faydalı komponentlərin yüksək faizinə baxmayaraq, tərkibində olan məhsulların istifadəsinin ölçüsünü bilməlisiniz. Bir bitkinin diyetə tez -tez daxil edilməsi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər.
Gənc yaşıl sarımsağın sui -istifadə etməsinin nəticələri:
- Bağırsaq mikroflorasını pozur - selikli qişaya mənfi təsir göstərə və qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. Zəhərli elementlər kimyəvi metabolik prosesləri pozur.
- Şişkinlik və anormal tabure - artıq qaz yığılması ehtimalı var ki, bu da ağrı və təcili vəziyyətə səbəb olacaq. Daxili qanaxma bir komplikasiya olaraq da meydana gələ bilər.
- Ağız qoxusu - sarımsağın tərkibində yüksək allicin olması səbəbindən. Üstəlik, topuqları bitkinin dişləri ilə ovuşdurursanız, bir müddət sonra biləklərdən kəskin bir qoxu gəlməyə başlayacaq.
- Həddindən artıq çəki - məhsul iştahı bir neçə dəfə artırır.
- Tez -tez sidiyə çıxma - kisənin tonunun artması və metabolik proseslərin sürətlənməsi səbəbindən çağırışların sayı artır.
- Tənəffüs Qıcıqlanması - Kəskin dad və xoşagəlməz qoxudan qaynaqlanır.
Ayrıca, tərəvəz epilepsiya xəstələrinə zərər verə bilər. Nəzarətsiz istifadə edildikdə, hücuma səbəb ola bilər. Üstəlik, tez -tez idrar etmək sümüklərdən kalsiumun yuyulmasına səbəb ola bilər.
Gənc yaşıl sarımsaq üçün mütləq əks göstərişlər:
- Hamiləlik və laktasiya - südün dadı pisləşə bilər, xoşagəlməz bir qoxu görünəcək.
- Öd daşı xəstəliyi - böyrək funksiyası normal ritm xaricindədir.
- Ülser və qastrit - selikli qişa risk altındadır, bağırsaq mikroflorası pozulur.
- Kəskin glomerulonefrit - böyrəklərin qlomerulları təsirlənir və quruluşlarının pozulması baş verir.
- Hemoroid - daxili qanaxma baş verə bilər və buna görə şiddətli ağrı.
Sarımsağı olan bir məhsulun allergik reaksiyaya səbəb olub olmadığını müəyyən etmək üçün ixtisaslı bir sağlamlıq işçisi ilə məsləhətləşməyiniz tövsiyə olunur.
Gənc yaşıl sarımsaq ilə reseptlər
Bir qabda sarımsağın olması onun özünəməxsus dadını, şirin aromasını müəyyənləşdirir və ən əsası bədənə fayda gətirir. Bitki lif, amin turşuları, molekulyar birləşmələr və antioksidanlarla zəngindir. Dadı, quş əti, donuz əti, balıq, çörək məhsulları ilə ahəngdar şəkildə tamamlanır və sousların və salatların tez -tez bir hissəsidir.
Gənc yaşıl sarımsaq üçün aşağıdakı reseptlər var:
- Sarımsaq ilə spagetti … Əvvəlcə sarımsaq yuyulur və üst qabığından soyulur və başı qərənfillərə sökülür. Yaşıl oxlar kiçik parçalara kəsilir. Sonra bitki yağı bir tencerede qızdırılır və yuxarıda sadalanan maddələr əlavə olunur. Sonra dadmaq üçün duz və istiot vurulur. Aşağı istilikdə 8-12 dəqiqə qızdırın. Sonra spagetti ayrı bir qabda bişirilir. Sarımsağın hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış, pasta başqa 10 dəqiqə ona köçürülür. Tərkibləri hər zaman qarışdırın ki, heç bir şey yanmasın və suyu ilə doymasın. Hazır yemək isti şəkildə verilir.
- Sarımsaq ilə quzu qabırğaları … Yaşıl soğan və cəfəri yuyulur, incə doğranır. Karanfil və qara bibər bir havan içində əzilməlidir. Sonra maddələr bir qabda qarışdırılır, duzlanır və bitki yağı əlavə olunur. Quzu qabırğaları yuyulur, yağ kəsilir və hazırlanmış şoraba qoyulur. Bütün bunlar 40-50 dəqiqə isti bir yerə qoyulur. Sonra gənc sarımsağın mixəkləri yuyulur, yarısına kəsilir, duz və ədviyyat əlavə olunur. Turşu qabırğaları bir çörək qabına köçürülür və 230 dərəcəlik bir temperaturda 15-20 dəqiqə sobaya qoyulur. Sonra ətə sarımsaq əlavə edilir və təxminən 10 dəqiqə daha bişirilir. Yemək otlar ilə səpilir və isti şəkildə verilir.
- Kartof tortilla … Balqabaq, gənc sarımsaq və kartof soyulur və nazik halqalara kəsilir. Balqabağı əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış bir qızartma qabına qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bundan sonra, kartof ayrı-ayrılıqda qızardılır, sarımsağa səpilir və müntəzəm qarışdıraraq təxminən 5-7 dəqiqə bişirilir. Sonra bir qabda yumurta döyülür, duz, istiot, kəklikotu yarpaqları əlavə edilir, sonra tərəvəzlər tökülür. 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırılır. Yemək bir plaka üzərinə qoyulur və hissələrə kəsilir.
- İtalyan sousu … Bir ovuc zeytun bıçaqla yüngülcə sıxılmalı, çuxurlanmalı və əti kəsilməlidir. Yaşıllar yuyulur və doğranır. Gənc sarımsaq soyulur və bir mətbuat vasitəsi ilə keçir. Sonra tava yağlanır və orta odda qızdırılır. Üzərinə sarımsaq olan hamsi yayılır və təxminən üç dəqiqə bişirilir. Bundan sonra istiliyi bir qədər artırmaq və pomidor və şərab əlavə etmək olar. Tərkibi bir qaynağa gətirilir. Sonra zeytun və göyərtinin yarısını, duzu, istiotu dadmaq üçün tökün və təxminən 8-12 dəqiqə bişirin. Sonra qalan cəfəri tökün və başqa 2 dəqiqə qızdırın. Sos həm isti, həm də soyuq halda verilə bilər.
- Sarımsaq-reyhan sousunda toyuq … Limon qabığını üyütmək üçün bir sürtgəcdən istifadə edin. Fesleğen yarpaqları kiçik parçalara kəsilir. Gənc sarımsaq soyulur və ədviyyat və duz ilə birlikdə bir qabda qarışdırılır. Zest, reyhan və 100 qr əridilmiş kərə yağı bu pastaya əlavə olunur. Dəri daha sonra bütün toyuqdan bir qədər çıxarılır, lakin tamamilə çıxarılmır. Bunun altında bitmiş sousu paylamalı və karkasın içinə şirəlik üçün başqa bir parça yağ qoymalısınız. Əti zeytun yağı ilə yağlayın. Toyuq ayaqlarını kulinariya ipi ilə bağlamaq məsləhətdir - beləliklə quş daha səliqəli görünəcək. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada, karkası 1 saat 15-20 dəqiqə qoyun. Yeməyin şirəli və qızıl qabığa sahib olduğu ortaya çıxır.
- Aioli sousu … Bir qarışdırıcıya 4 soyulmuş sarımsaq mixəyi qoyun, üzərinə bir kaşığı zeytun yağı və limon suyu tökün. Sonra dadmaq üçün 2 çiy yumurta sarısı, duz və istiot əlavə edin. Bundan sonra maddələr birlikdə çırpılır. Hazır sous ət və balıq yeməkləri ilə verilir.
- Pomidor şorbası … Bir kiloqram pomidor 15-20 saniyə qaynar suya batırılır, sonra dərhal soyuq su ilə yuyulur. Pomidor soyulur, yarıya bölünür və toxum çıxarılır. Pulpa bir qarışdırıcıya qoyulur, üzərinə 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi və zeytun yağı əlavə edilir, doğranmış qoz-fındıq səpilir, dadmaq üçün duz və istiotdan 2-3 diş sarımsaq keçir. Sonra maddələr hamarlanana qədər çırpılır və sərin bir yerə qoyulur.
- Rezene sousu … Rezene başını yuyun və ətini incə doğrayın. Bir diş sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə keçir. Dərin bir qızartma qabda 50 qram kərə yağı əridin və şüyüd əlavə edin. Təxminən 5-7 dəqiqə qızardın və daim qarışdırın. Bulyona 100 ml yarı şirin vermut tökülür, doğranmış sarımsaq əlavə edilir və qaynadılır. Dadmaq üçün duz və istiot. Ayrı bir qabda, kremi sarısı ilə çalın və bir qızartma qabına tökün. İstiliyi azaldın və sousu qalınlaşana qədər maddələri qarışdırın. Sonra istidən çıxarın və doğranmış şüyüd yarpaqları ilə çiləyin. Yemək isti şəkildə verilir.
Gənc sarımsaq Macar, İspan, Yunan, Yuqoslaviya, Rus və İtalyan mətbəxlərində geniş yayılmışdır. Karanfilə əlavə olaraq bitkinin oxları yeyilir. Qaynadılır, qızardılır, turşu edilir, duzlanır və mayalanır.
Gənc yaşıl sarımsaq haqqında maraqlı faktlar
Sarımsaq ağızdan pis qoxu buraxdığı üçün bununla mübarizə aparmaq üçün bir yol var. Onu kəsmək üçün bir dəstə cəfəri və ya şüyüd yemək kifayətdir. Su və ya bir stəkan süd ilə seyreltilmiş darçın da yaxşı işləyir.
Qədim dövrlərdə sarımsaq sehrli xüsusiyyətlərə aid idi. Çexlər inanırdılar ki, bitki bir evin damına qoyulsa, evi zədədən qoruyacaq. Həm də pis ruhları qovmaq üçün bir tərəvəzin xüsusiyyətinə inanırdılar. Məsələn, serblər caduların diqqətini çəkməmək üçün qərənfillərlə ovuşdurdular və çexlər qapıların üstünə sarımsaq asdılar. Slavyan mifologiyasında vampirlərə qarşı güclü bir amulet idi. Bolqarlar ona ibadət etdilər, onu ilahi hesab etdilər, amma şimal xalqları bu bitkinin şeytandan olduğuna inanırdılar. Ukrayna inanclarına görə, bir tərəvəzin dişləri günahkar və yemək təhlükəli olan bir sehrbazın dişləridir.
Qədim hindlilər sarımsağa jangida deyirdilər və bunun xəstəliklər və pis qüvvələr üçün universal bir vasitə olduğunu iddia etdilər. Tülkü kimi ipə taxılırdı.
Sarımsaq, becərilməyə başlayan dünyanın ən qədim bitkilərindən biridir. Təxminən yeddi min il əvvəl yeməyə əlavə olunmağa başladı.
Tibbdə qədim yunan şəfaçısı və filosofu Hippokrat sarımsağı istifadə etməyə başladı. Daha sonra bitkinin immunitet sistemini gücləndirdiyini anladı.
Yapon mətbəxi yeməklərində sarımsaqdan istifadə etmir. Orada bitki əsasən dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
ABŞ şəhəri Çikaqo hind dilindən "yabanı sarımsaq" olaraq tərcümə olunur. San -Fransiskonun nüfuzlu "Sarımsaq" restoranında ziyarətçilərə ayda təxminən bir ton bitki xərclənir. Həm də çeşidlərində eksklüziv bir yeməyi var - sarımsaqlı dondurma.
Çində sarımsaq sinə ağrısı və angina hücumlarından əziyyət çəkən insanları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Gənc sarımsaqla nə bişirmək olar - videoya baxın:
Gənc yaşıl sarımsağın geniş yayılması faydalı xassələri və çox yönlülüyü ilə izah edilə bilər, çünki daxil olduğu yeməklərin geniş çeşidi var.
