Spagetti, müxtəlif souslar sayəsində heç vaxt cansıxıcı olmayan inanılmaz bir yeməkdir. Hər dəfə yenisini istifadə edərək fərqli bir ətir və dad palitrası əldə edirsiniz. Bugünkü məqaləmizin mövzusu pomidordan hazırlanan spagetti sousu haqqındadır.
Pomidor yeməkdə əvəzolunmaz bir tərəvəzdir. Çox müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında əsas komponentlər kimi istifadə olunur: sarğı, şorba, souslar və s. Pomidor sousunun bir çox ləzzətin dadını açdığını qeyd etmək lazımdır. Qızardılmış donuz qabırğası, kabab və spagetti ilə yaxşı gedir. Bu gün çox sayda formulası məlumdur. Bəziləri təzə tərəvəzlərdən, bəziləri bişmişdən, bəziləri isə konservlərdən hazırlanır. Və bu gün bu əvəzolunmaz yeməyi necə bişirəcəyiniz haqqında danışacağıq.
Spagetti üçün pomidor sousu - yemək xüsusiyyətləri
- Makaron qaynadarkən, yığılmaması üçün bir az yağ, tercihen zeytun və ya bitki yağı əlavə etməyi unutmayın.
- Heç bir halda makaron həzm edilməməlidir - bu kobud bir səhvdir.
- Həmişə əsas maddələrin hazırlanması qaydalarına riayət edin: pomidorları düzgün hazırlayın və otları doğrayın.
- Unutmayın ki, "sıyığı kərə yağı ilə korlaya bilməzsiniz" kimi, heç bir makaron da parmesanla korlana bilməz, ancaq həqiqi.
- Sos parçalara hazırlana bilər və ya artıq qızardılır. Bütün pomidorlar öz şirələrində bankalarda bağlanarsa, yemək zamanı ovuşdurulur.
Müxtəlif spagetti sousları hazırlamaq üçün 7 resept
Tez, dadlı və sağlam reseptlər üçün hazırlanan əriştə sousları reseptlərimizi oxuyun!
1. Pomidor və kıyma ilə spagetti sousu
Hazırlanması asandır və tez hazırlanır, bütün ailə üçün mükəmməl bir şam yeməyi ola bilər. Bu yeməyin maddələrinin tərkibi demək olar ki, bütün dəniz makaronları ilə eynidır, lakin yalnız incə və mürəkkəb İtalyan versiyasında. İtaliyada belə məşhur yeməyə "Spagetti Bolognese" deyilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Spagetti - 200 q
- Süzülmüş su içmək - spagetti bişirmək üçün
- Pomidor - 4 ədəd.
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Kıyılmış donuz əti - 500 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Tərəvəz və ya zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Fesleğen və cəfəri göyərti - dəstə
Pomidor Kıyılmış Spagetti Sosunun Hazırlanması:
- Yuyulmuş pomidorların üzərinə kəsiklər kəsin və üzərinə 1-2 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra onları sudan çıxarın, yumşaq bir şəkildə soyun və bir qarışdırıcı və ya rende ilə püre edin.
- Soyulmuş soğanı və bir diş sarımsağı incə doğrayın və tavada isti zeytun yağı və ya bitki yağında qızardın.
- Kıyılmış donuz əti əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
- Kıyılmış ətə pomidor püresi qoyun, təzə bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
- İstiliyi söndürün, doğranmış reyhan və cəfəri, incə doğranmış ikinci sarımsağı əlavə edin, qarışdırın, örtün və 5 dəqiqə oturun.
- Spagetti qaynar su ilə tencereye qoyun, duz əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin və ya istehsalçının qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin.
- Bitmiş spagetti süzgəcə atın ki, bütün maye şüşə olsun və bir boşqaba qoyun, üzərinə sousu qoyun və yeməyi yaşıl yarpaqlarla bəzəyin.
2. Pomidor və parmesan ilə spagetti sousu
Ət və ya pendir ilə monoton makarondan əlavə, çoxlu dadlı gurme yeməkləri var, məsələn, İtalyan makaronu. Hazırlanması üçün klassik reseptlərdən biri pomidor və parmesan (pendir) olan makaronlardır. Bu yeməyin əsas üstünlüyü hazırlıq sürəti və asanlığı və əlbəttə ki, əla daddır! Uğurlu bir yemək üçün ən vacib şey təzə və keyfiyyətli məhsullar tapmaqdır.
Tərkibi:
- Durum buğda spagetti - 250 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Soğan - 1/2 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Parmesan - 100 q
- Zeytun və ya susam yağı - qızartmaq üçün
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Fesleğen, cəfəri, oregano - dəstə
Pomidor və Parmesan Sosunun Hazırlanması:
- Bir qızartma qabını zeytun yağı ilə qızdırın və incə doğranmış sarımsaq mixəklərini və soğanın başının yarısını qızardın.
- Pomidorları yuyun, kiçik kublara kəsin və tavaya əlavə edin.
- Yeməyi duz və istiot vurun və aşağı istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti qoyun, hər şeyi qarışdırın, qapağı bağlayın və 5 dəqiqə buraxın.
- Bu vaxt suyu qaynadın və spagetti duz əlavə edərək 7 dəqiqə tutarlılığı al dente olana qədər bişirin - yarı bişənə qədər bişirin.
- Spagettidən suyu süzgəcdən keçirin, 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. susam yağı və ya zeytun yağı tökün və bir plaka üzərinə qoyun.
- Pomidor makaron sousu hazırdır. Makaronun üstünə qoyun, üzərinə rəndələnmiş Parmesan, doğranmış cəfəri səpin və xidmət edin.
3. Kremli sousda pomidor ilə spagetti bişirmək üçün resept
Spagetti xoşunuza gəlir, amma təkbaşına onlardan bezmisiniz? Sonra onları qaymaqlı pomidor sousunda bişirin. Adi yeməkdən bir az daha uzun çəkəcək, amma yeməyi daha zərif və dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Undan hazırlanmış spagetti və ya makaron - 450 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 40 q
- Yüksək yağlı krem - 200 q
- Quru otlar (reyhan, rozmarin, kəklikotu, adaçayı, marjoram və ya oregano) - 1 çay qaşığı
- Parmesan pendiri - 100 q
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Ham - 300 q
Hazırlanması:
- Kərə yağı bir qızartma qabına qoyun və maye olana qədər əridin.
- Pomidorları kiçik dilimlərə kəsin və kərə yağına əlavə edin, istiliyi azaldın ki, pomidor suyu versin, sonra istiliyi artırıb 5 dəqiqə qızardın.
- Kərə yağında aşağı istilikdə başqa bir tavada, qaba və orta sürtgəcdən keçirilmiş parmesan pendirini əridin.
- Ərinmiş pendirin üzərinə krem tökün, duz, istiot və göyərti əlavə edin. Yeməyi qarışdırmağı dayandırmadan 3 dəqiqə qaynatın.
- Hamanı nazik zolaqlara kəsin və ayrı bir qızartma qabda açıq qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Pomidorda tavaya qızardılmış jambon, pendir-krem kütləsi əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Spagetti azca duzlu suda 7-10 dəqiqə qaynadın, sonra süzgəcdən keçirin.
- Spagetti qaymaqlı pomidor sousu ilə bir tavaya qoyun, tez qarışdırın və bir plaka üzərinə qoyun. Fesleğen yarpağı ilə bəzəyin və isti xidmət edin.
4. Spagetti ilə təzə pomidor sousu
Diqqətinizə əsl kulinariya şah əsərini təqdim edirik - spagetti üçün parlaq və dadlı pomidor sousu.
Tərkibi:
- Spagetti - 400 q
- Yetişmiş pomidor - 5 ədəd.
- Qırmızı şirin bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Toyuq suyu - 200 ml
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Zeytun və ya susam yağı - qızartmaq üçün
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- İtalyan otlarının qarışığı - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Qızdırılmış zeytun yağında, doğranmış soğan və bibəri tavada yumşaq qədər təxminən 7 dəqiqə qızardın.
- İncə doğranmış sarımsaq və qarışdırılmış pomidorları tavaya əlavə edin.
- Bulyonu məhsullara tökün, bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 6 dəqiqə qaynamaq.
- Tomat pastası ilə qarışdırın, duz, istiot və İtalyan otu qarışığı əlavə edin. Yeməyi aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə qalınlaşana qədər qaynadın.
- Bu arada bir az duzlu suda makaronu al dente (yarı bişənə qədər) bişirin. Sonra bir süzgəcə atın (su ilə yaxalamayın) və bir qaba qoyun.
- Sosu spagetti, bir neçə yarpaq otun üzərinə qoyun və yeməyi masaya xidmət edin.
5. Spagetti sousunu özünüz necə bişirmək olar
Sos olmadan verilən spagetti güclü dad vermir. Və onları unikal etmək və bir şəkildə şaxələndirmək üçün sadəcə dadlı bir sous hazırlamalısınız, onlarla resept var. Təbii ki, onları seçə bilərsiniz, xüsusən də seçimləri böyükdür. Ancaq evdə sousu özünüz etmək daha yaxşıdır. Bu daha dadlı və ən əsası daha sağlamdır.
Makaronu vegetarian etmək istəyirsinizsə, əti reseptdən çıxarmaq kifayətdir. Bu vəziyyətdə yeməyin kalori miqdarı daha az olacaq. Sarımsağı sevmirsinizsə, onu sousun əvvəlinə əlavə edin. Dadlı bir dad üçün parmesan pendiri və şam fıstığı ilə ağ pesto hazırlayın. Sarımsaq və reyhan ilə yaşıl bir pesto edə bilərsiniz. Zeytun ilə qırmızı sous da məşhurdur. Ən sadə sous kremli hesab olunur. Kulinariya təcrübələrinə başlamağı məsləhət görürlər. Xatırlamaq lazım olan əsas şey, spagetti sousunun mütləq maye olmasıdır. Əlbəttə ki, özünüz üçün bir sous resepti seçmək üçün bir neçə variant hazırlamaq məsləhətdir. Bu arada sizə bir çox ev xanımının çox istifadə etdiyi məşhur spagetti sousu üçün sadə universal resept təqdim edirik.
Tərkibi:
- Spagetti - 250 q
- Su - sous üçün 0,5 stəkan və qaynar makaron üçün 50 ml
- Pomidor öz şirəsində - 1 ədəd
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Fesleğen - 1-3 budaq
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun və ya bitki yağı - qızartmaq üçün
- Kərəviz göyərti - 2 budaq
Hazırlanması:
- Zeytun yağında əvvəlcədən isidilmiş bir tavada, incə doğranmış soğanı və rəndələnmiş yerkökü yüngülcə qızardın.
- Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin və tavaya qoyun.
- Doğranmış sarımsaq, kərəviz əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.
- Tava içərisinə 0,5 litr içməli süzülmüş su tökün və qaynadın. Sonra temperaturu aşağı salın və 20 dəqiqə aşağı istilikdə qapaq altında bişirin. Bitmiş sousu püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Spagetti duzlu qaynar suya tökün və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonda bir süzgəc qoyub boşqaba qoyun. Sousu üzərinə tökün, doğranmış otlar səpin və xidmət edin.
6. Spagetti sousunu necə tez hazırlamaq olar
Sadə maddələr - təzə pomidor və soğan, tomat pastası və zeytun yağı bir neçə dəqiqədə dadlı sous hazırlamağa imkan verəcək. Bu sous tez -tez yalnız spagetti üçün deyil, lazanya və digər yeməklər üçün də istifadə olunur.
Tərkibi:
- Pomidor - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Zeytun və ya susam yağı - 4 yemək qaşığı
- Tomat pastası - 2, 5 yemək qaşığı
Hazırlanması:
- Zeytun yağında orta istilikdə bir tavada, incə doğranmış soğanı şəffaf olana qədər bişirin.
- Pomidorun üzərinə 2-3 dəqiqə qaynar su tökün. Bundan sonra dərini bıçaqla çıxarın və çıxarın. Pomidorları kiçik kublara kəsin və soğana bişirməyə göndərin. Yeməyi qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.
- Sonra tomat pastası, duz və istiot əlavə edin. Sosu zəngin və qalın etmək üçün istiliyi minimuma endirin və başqa 15 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış sous ilə qaynadılmış spagetti tökün və xidmət edin.
7. Pomidor spagetti pastası necə hazırlanır
Klassik İtalyan üslubunda evdə hazırlanmış pomidor spagetti pastası hazırlamaq çox asandır. Ən əsası, reseptin bütün maddələrinin təzəliyi və yüksək keyfiyyətidir. Reseptimizə uyğun olaraq sınayın və bu dad makaronunuza xüsusi bir dad qatacaq.
Tomat pastası üçün maddələr:
- Spagetti - 400 q
- Pomidor - 6 ədəd.
- Fesleğen - 1 dəstə
- Sarımsaq - 2 diş
- Təzə duz və istiot - dadmaq üçün
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Parmesan pendiri - 100 q
- Kərə yağı - 10 q
Tomat pastasının addım -addım hazırlanması:
- Təzə pomidorları qaynar su ilə qaynadın, qabığını soyun və orta dilimlərə kəsin.
- Bitki yağını qızdırın və pomidorları orta istidə bişirin, onları duz, istiot və sarımsaq ilə sıxın.
- Pomidor hamar olduqda onlara tomat pastası və doğranmış reyhan əlavə edin. Qarışdırın, 2 dəqiqə qaynatın və istiliyi söndürün. Pomidor spagetti sousu yeməyə hazırdır, indi makaronunuza keçin.
- Bir az duz ilə spagetti qaynadın və şapka şəklində bir boşqaba qoyun. Üstünə kərə yağı və sous əlavə edin. Pomidor dilimləri və fesleğen budağı ilə bəzəyin. Hazır yeməyi xidmət edin.
Pomidor klassik tərəvəzdir və onlardan hazırlanan sarğı həmişə spagetti ilə bəzədilir. Buna görə də, bişirməkdən qorxmayın, xüsusən də indiyə qədər sürətli və dadlı bişirməyin bütün sirlərinə sahibsiniz.
Tomat pastası sousu üçün video resept:
