Ketçap hər kəsin ən çox sevdiyi sousdur və bir çox yeməkdə istifadə olunur. Ancaq alınan məhsul çox şübhəli keyfiyyətə malikdir. Buna görə ketçupu özünüz hazırlamağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Yeməkdə ketçup qalın bir sousla əlaqələndirilir. Bu səbəbdən vicdansız istehsalçılar, xərcləri və əmək xərclərini azaltmaq üçün qatılaşdırıcı kimi xidmət edən reseptə nişasta əlavə etməyə başladılar. Elə bu səbəbdəndir ki, ketçup uşaq müəssisələrində yeməkxanalarda qadağan olunan məhsullar siyahısına daxil edilib. Ancaq hər kəs sağlam bir pəhriz üçün mübarizə apardığından, tomat pastası və nişasta istifadə etmədən ketçup bişirəcəyik. Əsas maddələr yetişmiş pomidor və alma olacaq. Və alma sayəsində sous qalınlaşacaq, çünki tərkibində təbii qatılaşdırıcı olan pektin var. Və alma ketçupa daha sıx, təzadlı və parlaq bir dad verəcək.
Hazır ketçap soyuducuda saxlanıla bilər və ya sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarlanaraq qışa hazırlana bilər. Konservləşdirilmiş ketçap əla saxlanacaq və hər cür yeməklər üçün sous kimi istifadə edilə bilər. Ət biftekini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, balıq yeməklərinə uyğun olacaq, pizza hazırlamaq üçün uyğun olacaq, makaron və ya düyü dadını yaxşılaşdıracaq, tərəvəzlərlə harmoniya tapacaq və kulinariya şah əsərləri hazırlamaq üçün tomat pastasına alternativ olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 22 kkal.
- Porsiyon - 400 ml
- Pişirmə vaxtı - 1,5 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Alma - 3 ədəd.
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Qırmızı acı bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Pomidor və alma ketçupunun bişirilməsi
1. İstənilən pomidor evdə hazırlanan ketçap üçün uyğundur. Ən sadə "krem" çeşidindən istifadə etdim. Beləliklə, meyvələri yuyun və qurudun. Kəskin bir bıçaqla 4 hissəyə kəsin və bir qazana qoyun. Kabuğu çıxarmağa ehtiyac yoxdur, bişirdikdən sonra qurtaracağıq. Almaları yuyun, quyruqlarını çıxarın, nüvəni toxumla birlikdə xüsusi bir bıçaqla çıxarın və istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin. Sonra onları pomidor ilə bir qazana qoyun.
2. Qazanı sobaya qoyun. Yüksək odda qaynadın, sonra temperaturu minimuma endirin, örtün və aşağı istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində məhsullar yumşalmalı, yumşaq və zərif bir toxumaya sahib olmalıdır.
3. Pomidor və alma dərin bir qabda yerləşdirilən bir ələkə köçürün.
4. Hamar hamar bir pasta əldə olunana qədər yeməyi ələkdən keçirin. Qalan tortu atın.
5. Pomidor kütləsini yenidən tavaya tökün və aşağıdakı müddəaları əlavə edin: ketçup, soyulmuş sarımsağın mixəkdən, duzdan, şəkərdən, darçından, qırmızı acı bibərdən. Tencereyi sobaya qoyun və yeməyi sıx bağlı qapaq altında qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə başqa 40 dəqiqə bişirin.
6. Pişirmə bitməzdən 2-3 dəqiqə əvvəl sirkəni ketçapa tökün və yaxşı qarışdırın. Yeməyi bir neçə dəqiqə qaynatın və tavanı sobadan çıxarın.
7. Bitmiş sousu tamamilə soyudun və möhürlənmiş qapaqlar ilə bağlayaraq sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara yuvarlayın. Tezliklə istifadə etsəniz, ketçup adi bir bankaya yerləşdirilə və soyuducuda saxlanıla bilər.
Pomidor-alma sosunun necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
