Evdə lazanya üçün bolognese sousu hazırlamaq üçün addım-addım resept. Pişirmə xüsusiyyətləri, tətbiqləri və video resepti.
Bolonez sousu ən çox yayılmış lazanya dolmalarından biri hesab olunur. İtalyan mətbəxində ilk yerlərdən birini tutur. Yalnız lazanya üçün deyil, digər yeməklər üçün də istifadə olunur. Ət sousu qarabaşaq yarması, kartof püresi və ya düyü ilə yaxşı gedir. Sosun əsasını iki növ ətdən daha düzgün hazırlanan kıyılmış ət təşkil edir. Soğan, pomidor (təzə, konservləşdirilmiş, bükülmüş) və quru şərab da mütləq olmalıdır. Buna görə də, bolognese şirin bir dad və bənzərsiz bir ətirə malikdir və onunla hazırlanan yeməklər İtalyan mətbəxinin əsl şah əsərinə çevrilir. Ancaq bəzi incəlikləri bilmədən bolognese sousunu dadlı etmək olmaz.
Kıyılmış ətin keyfiyyəti reseptdə əsas rol oynayır. Buna görə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə fırladaraq özünüz etmək daha yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, məhsulun son istifadə tarixinə və tərkibinə diqqətlə baxın. Bu gün bir çox mağaza alıcının seçdiyi məhsullardan qiymə ət hazırlamaq üçün pulsuz xidmət göstərir. Təzə kıyılmış ətdən hazırlanan bolognese sousu daha dadlı olacaq. Buna görə dondurulmuş kıyılmış ətdən istifadə etməmək məsləhətdir. Və ya temperaturun qəfil dəyişməsinin qarşısını almaq üçün düzgün şəkildə əridin. Buna görə də, soyuducunun alt rəfində kıyılmış ətin əriməsinə icazə vermək və sonra otaq temperaturunda buraxmaq daha yaxşıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiya - 700 q
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Donuz əti (hər hansı digər ət mümkündür) - 700 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd. (reseptdə bükülmüş konservləşdirilmiş pomidor)
- Sarımsaq - 2 diş
- Süd - 200 ml
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Quru qırmızı şərab - 100 ml
- Fesleğen (bənövşəyi və yaşıl) - bir neçə budaq (reseptdə qurudulmuş otlar)
- Qoz -fındıq - 1 çay qaşığı
Lazanya üçün bolognese sousunun addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, artıq yağları kəsin, filmi çıxarın və bir ət dəyirmanı üçün dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın.
2. Əti soğan ilə orta tel telli bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
3. Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı soyun və doğrayın.
4. Bir tavaya zeytun yağı tökün və qızdırın. Yerkökü göndərin və qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
5. Havuçlara soğan əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızartmağa davam edin.
6. Kıyılmış ətləri tavaya göndərin, istiliyi orta səviyyədən bir qədər yuxarı qaldırın və qızardıncaya qədər bəzən qarışdıraraq qızardın.
7. Kıyılmış ətə doğranmış göyərti və doğranmış sarımsağı göndərin. Duz, bibər və hindistan cevizi ilə mövsüm edin.
8. Tava içərisinə quru qırmızı şərab tökün.
9. Sonra südü tökün.
10. Yaxşı qarışdırın və yeməyi bir qaynağa gətirin.
Qapağı tavaya qoyun və lazanya bolognesini yarım saat bişirin. Pişirmə sonunda dadın və lazım olduqda tənzimləyin.
Lazanya üçün bolognese sousunun necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
