Üzüm yarpaqlarından, şirəli doğranmış quzu ətindən, düyüdən və qovrulmuş tərəvəzlərdən hazırlanan gürcü dolmasını kim sevməz? Və hələ də sousla verilirsə, heç kim belə bir yeməyi rədd etməz. Ağ dolma sousunun fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Dolma, üzüm yarpaqlarında şərq ləzzətli bir məzədir. Bu yemək bizim kələm rulonlarına bənzəyir, yalnız kələm yarpaqları onlar üçün bir sarğı rolunu oynayır və ölçüsü dolmadan çox böyükdür. Ən çox fermentləşdirilmiş süd məhsulları əsasında hazırlanan təzə ağ souslu dolmanın klassik təqdimatı. Ancaq dolma üçün sousu yalnız onlardan hazırlaya bilməzsiniz. Bir çox resept var və hər biri özünəməxsusdur. Bu gün dolma sousu reseptinin populyar versiyalarından birinin reseptini paylaşacam. Əlavə, mayonez, sarımsaq və göyərti olmayan təbii qatığa əsaslanır. Dolmanın belə bir sousla tökülməsi kifayətdir, çünki yemək dərhal təravət əldə edəcək və yeməyin yeni incə dadını daha yaxşı açmağa imkan verəcəkdir. Sosu ayrı bir qabda ayrı -ayrılıqda xidmət etmək adətdir ki, hər yeyən müstəqil olaraq miqdarını tənzimləyə bilsin. Dolma sousunun reseptinin çox sadə olmasına baxmayaraq, əlbəttə ki, çox olmayan bəzi bişirmə sirlərinə malikdir, lakin bunları bilmək daha yaxşıdır.
- Sos üçün əsas seçərkən, yüngül olması lazım olduğunu unutmayın, buna görə az yağlı qidaları seçin.
- Yeməyin təzə olması və çox turş olmaması vacibdir.
- Limon suyu və ya qabığı, nanə yarpaqları, yaşıl soğan ilə sousa təravət verilir … Bəzi reseptlərdə incə bir qızardıcı üzərində qızardılmış xiyar təravət verir.
- Təzə ədviyyatlı otların əlavə edilməsi dolma sousunu korlamaz.
- Çiy yumurta olan sous reseptləri var. Sonra su banyosunda və ya çox aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Əks təqdirdə, yumurta qıvrılacaq və sous qalın olacaq.
Bu tövsiyələri nəzərə alaraq, hər hansı bir evdar qadın, hətta təcrübəsiz biri də dadlı dolma sousu hazırlayacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 259 kkal.
- Porsiyalar - 350
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Əlavəsiz təbii qatıq - 200 ml
- Şüyüd - dəstə
- Az yağlı mayonez - 150 ml (30% yağım var)
- Dadmaq üçün duz
- Cilantro - dəstə
- Sarımsaq - 2 diş
- Yaşıl soğan - bir neçə filial (dondurdum)
Ağ dolma sousunun addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Dərin bir qabda qatığı mayonezlə birləşdirin.
2. Sarımsağı soyun, yuyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və ya iti bıçaqla incə doğrayın. Sousa göndərin. Bir az duz da əlavə edin.
ilə
3. Yuyulmuş, qurudulmuş və doğranmış otları yeməyə əlavə edin. Dondurulmuş halda istifadə edirsinizsə, onu əritmək lazım deyil. Sosun içinə qoyun, içində əriyəcək. Sosu yaxşıca qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl 1 saat soyudun. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir ağ dolma sousu soyuducuda bir həftəyə qədər şüşə qabda və sıx bağlı qapaqda saxlanıla bilər.
Dolma sousunun necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
