Yüngül duzlu xiyarları bir paketdə, bir bankada, duzlu suda, sarımsaqla, şüyüdlə, tez, xırtıldayan yemək üçün TOP-6 reseptləri … Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Yaz ayının ortalarında, təzə tərəvəzlərdən tam zövq aldıqda, süfrə şaxələnir - yüngül duzlu xiyar. Bu əsl tapıntı və gözəl bir yay qəlyanaltı, salatlara, tərəvəz və ət yeməklərinə əlavə. Hazırlanması asan və tezdir, həm də sağlamdır. Çox miqdarda lif ehtiva edir, həzm sisteminin normal işləməsini təmin edir və iştahsızlıq, stress və ateroskleroz üçün tövsiyə olunur.
Yüngül duzlu xiyar - yemək sirləri
- Yeni başlayanlar üçün kiçik, güclü, nazik dərili və sızanaqlı xiyarları seçin. Sarı və acı olmamalıdır.
- Yüngül duzlu xiyarların təxminən eyni ölçüdə göbələk götürməsi vacibdir ki, bərabər şəkildə duzlansın.
- Bulaq suyundan istifadə etmək məsləhətdir. Şişelenmiş və ya süzülmüş musluk suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Xiyarları bir şüşə qabda bişirmək olar, amma daha rahatdır - emaye qabda. Bir keramika və ya şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz.
- Xiyarları əzmək üçün bir qapağa və ya böyük bir boşqaba ehtiyacınız olacaq. Zülm tələb oluna bilər.
- Yeməkdən əvvəl, xiyarların xırtıldayan və daha güclü olması üçün islatmaq tövsiyə olunur. 3-4 saatdan sonra möhkəm və elastik olacaqlar. Üstəlik, yalnız bağçadan toplanan kərəvizləri də islatmaq məsləhətdir.
- Boşluğa şüyüd, qarağat yarpağı və horseradish yarpaqları qoyduğunuzdan əmin olun. Horseradish küfdən qoruyur, dezinfeksiya edir, unudulmaz bir dad və ətir verir, qarağat isə xırtıldayanlıq və ətir verir.
- Yodlaşdırılmış duz və dəniz duzu istifadə etməyin. Böyük və ya daş götürmək daha yaxşıdır. Kiçiklər işləməyəcək, tərəvəzlər ondan yumşaq ola bilər. Klassik duz nisbəti 2 yemək qaşığıdır. 1 litr su üçün.
- İsti duzlu suda yüngül duzlu xiyar bir gündə, soyuq duzlu suda - 2-3 gündə hazır olacaq.
- Xiyar 4-5 saat dayandıqda və isti duzlu su soyuduqda, soyuducuya qoyun, çünki soyuqda fermentasiya prosesi ləngiyir və xiyar yüngülcə duzlu qalacaq. Tədricən yenə də duzlu olacaqlar. Buna görə kiçik hissələrdə bişirmək daha yaxşıdır.
- Hazırlanan turşuya yeyərkən təzə xiyar əlavə edin. Bir az fərqli dadacaqlar, amma yaxşı duzlanacaqlar.
- 1-2 xörək qaşığı əlavə etmək xiyar bişirmə prosesini sürətləndirəcək. 3 litrlik bir bankada şəkər.
Öz şirənizdə çantada xırtıldayan yüngül duzlu xiyarların necə hazırlanacağına da baxın.
Bir paketdə yüngülcə duzlanmış xiyar
Yüngül duzlu xiyar bişirməyin ən sürətli və ən asan yolu, torbada göbələk bişirməkdir. Evdən kənarda belə bir qəlyanaltı da edə bilərsiniz, məsələn, təbiətdə, gəzintidə, bağçada. Bunun üçün minimum miqdarda yemək lazımdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 56 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 340 dəqiqə
Tərkibi:
- Xiyar - 6 ədəd.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Baharatlar (dəfnə yarpağı, bibər noxudu, şüyüd, sarımsaq) - dadmaq üçün
Bir paketdə yüngül duzlu xiyar bişirmək:
- Yuyulmuş xiyarları sıx bir plastik torbaya qoyun. Tuzlama prosesini sürətləndirmək üçün əvvəlcə eyni hissələrə kəsin və bir çəngəl ilə deşin.
- Dadmaq üçün duz və hər hansı bir ədviyyat əlavə edin.
- Çantanı bağlayın və silkələyin ki, bütün ədviyyatlar bərabər paylansın.
- Paketdəki yüngül duzlu xiyar 30 dəqiqə ərzində yeməyə hazır olacaq.
Sarımsaq ilə yüngülcə duzlanmış xiyar
Sarımsaqlı xırtıldayan, azca duzlu xiyar tez bişirilir, göbələk ətirli və dadlıdır. Meze bir çox yeməklərlə yaxşı gedir, amma qaynadılmış kartof ən yaxşısıdır.
Tərkibi:
- Xiyar - 500 q
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Qərənfil - 1 qönçə
- Qara bibər - 5 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Duz (qaba) - 1 çay qaşığı
Yüngül duzlu xiyar sarımsaq ilə bişirilir:
- Xiyarları yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və uzunlamasına 4 hissəyə kəsin.
- Şüyüdü yuyun və incə doğrayın.
- Xiyar və şüyüdü plastik bir qaba qoyun.
- Kıyılmış sarımsaq, mixək və duz əlavə edin.
- Qara və bibər noxud əlavə edin.
- Qapağı qabın üzərinə qoyun və ədviyyatların bərabər paylanması üçün silkələyin. Bu vəziyyətdə suyu dərhal görünəcək.
- Xiyarları soyuducuya 4 saat göndərin, vaxtaşırı silkələyin.
Xırtıldayan duzlu xiyar
Xırtıldayan duzlu xiyarları bir parça çörək və bir dilim donuz əti ilə müstəqil qəlyanaltı olaraq istifadə edin və ya qızardılmış kartof, kartof püresi, ət, balıq, salat və s.
Tərkibi:
- Su - 1 l
- Xiyar - 1 kq
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 5 diş
- Nanə - 1 kök
- Qara qarağat yarpaqları - 5-6 ədəd.
- Albalı yarpaqları - 5-6 ədəd.
Yüngül duzlu xırtıldayan xiyar bişirmək:
- Xiyar, qarağat yarpaqları, albalı və nanə yarpaqlarını yuyun.
- Yarpaqlar, əllərinizlə xatırlayın ki, tez ətirdən dad versinlər və tavanın altına qoysunlar.
- Sarımsağı soyun, bir neçə hissəyə kəsin və tavaya göndərin.
- Xiyarların hər iki tərəfinin uclarını kəsib ədviyyatların üzərinə qoyun.
- Duzu soyuq suda həll edin və həll etmək üçün qarışdırın.
- Duzlu suyu xiyarın üzərinə tökün ki, tamamilə örtülsün.
- Konteyneri bir qapaq ilə bağlayın və xiyarları bir gün duza buraxın.
Bir bankada yüngülcə duzlanmış xiyar
Digər reseptlərdən fərqli olaraq, bankada yüngülcə duzlanmış xiyar resepti ənənəvi reseptə ən yaxındır. Buna görə kərəvizin dadı zəngin və parlaqdır və bu, fermentasiya və fermentasiya prosesinin nəticəsidir.
Tərkibi:
- Xiyar - 5 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Şüyüd - 0,5 dəstə
- Su - 1 l
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Bibər noxud - 5 q
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
Bir bankada yüngülcə duzlu xiyar bişirmək:
- Xiyarları yuyun, hər iki tərəfinin uclarını kəsin və bir bankaya qoyun. Daha sürətli və daha yaxşı duzlanmasını istəyirsinizsə, meyvələri dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Dereotu yuyun və doğrayın. Xiyarlardan sonra ədviyyat göndərin.
- Tencereye su tökün, duz edin, bibər və dəfnə yarpağı qoyun. Duzlu suyu qaynadın və xiyarın üzərinə tökün.
- Kavanozu plastik bir qapaq ilə bağlayın və xiyarları otaq temperaturunda sərinləmək üçün buraxın. Sonra onları soyuducuya göndərin. Bir neçə gündən sonra daha çox sarıya dönəcəklər ki, bu da hazır olduqlarını göstərir.
Duzlu suda yüngülcə duzlanmış xiyar
Bu reseptdə, duzlu suyun istiliyini seçə bilərsiniz. İsti və ya soyuq ola bilər. Sarımsağın üzərinə qaynar su töksəniz, 8-10 saat, soyuq su 2-3 gün ərzində hazır olacaq.
Tərkibi:
- Xiyar - 1 kq
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Su - 1 litr.
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Nanə - 1 kök
- Qara qarağat yarpaqları - 5-6 ədəd.
Duzlu suda yüngül duzlu xiyar bişirmək:
- Xiyarları yuyun və bankaya bərabər paylayın.
- Kavanoza duz və şəkər, qara qarağat yarpaqları ilə nanə əlavə edin və qaynar su ilə örtün.
- Konteyneri bir qapaq ilə bağlayın, bir neçə dəfə silkələyin və bişirməyə buraxın.
- İsti duzlu su istifadə edirsinizsə, xiyarları otaq istiliyinə qədər soyumaq üçün içəridə saxlayın. Sonra onları soyuducuya qoyun. Sarımsağı soyuq su ilə doldurursanız dərhal soyuducuya göndərin.
Şüyüd ilə yüngülcə duzlanmış xiyar
Bu gözəl qəlyanaltı, yay tərəvəzlərinin təravətini parlaq ədviyyatlı, duzlu və kəskin dadla birləşdirir. Buna görə şüyüd ilə aromatik və xırtıldayan yüngül duzlu xiyar bir çoxları tərəfindən seviləcəkdir. Axı, bu həm bir qəlyanaltı, həm də bir çox yeməklərə əlavədir.
Tərkibi:
- Su - 1 l
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Şüyüd - 5-6 budaq
- Sarımsaq - 5 diş
- Xiyar - 1 kq
Yüngül duzlu xiyar şüyüd ilə bişirilir:
- Xiyarları yuyun və hər iki tərəfin uclarını kəsin.
- Sarımsağı soyun və plitələrə kəsin, şüyüd yuyun.
- Şüyüd və sarımsağı dəyişdirərək xiyarı bankaya qoyun. İstəyirsinizsə bibər noxudu əlavə edin.
- Duzu otaq temperaturunda suda həll edin və göbələkləri soyudulmuş duzlu su ilə tökün.
- Yüngül duzlu şüyüd və xiyarları 2 gün bişirmək üçün buraxın.
Video reseptləri:
Sarımsaq və şüyüd ilə tez duzlu xiyar, sirkə yoxdur
Bir paketdə yüngülcə duzlanmış xiyar
Yüngül duzlu xırtıldayan xiyar
