Dadlı balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır? Ən yaxşı 6 addım -addım reseptlər. Pişirmə xüsusiyyətləri, video reseptlər.
Balqabaq mürəbbəsi yemək üçün çoxlu pul və zəhmət tələb etməyən bir incəlikdir, eyni zamanda dadı ilə mürəkkəb bir gurme belə təəccübləndirə bilər. Balqabaq mürəbbəsi reseptləri, geniş yayılmasa da, olduqca tez populyarlıq qazanır. Bu tərəvəzin digər məhsulların qoxularını və dadlarını udma qabiliyyətinə malik olması yanında çox miqdarda pektin ehtiva etdiyi üçün təbii qatılaşdırıcıdır. Buna görə də ondan şirin yeməklərin hazırlanması çox haqlıdır.
Balqabaq mürəbbəsi bişirmə xüsusiyyətləri
Dadlı balqabaq mürəbbəsinin sirri, Balqabaq ailəsindən olan bu sulu, məsaməli tərəvəzin neytral bir ləzzətə malik olmasıdır ki, onu yalnız duzlu yeməklərin deyil, həm də şirin desertlərin əsas tərkib hissəsi üçün ideal namizəd edir. Ona bir və ya daha çox meyvə və ya giləmeyvə əlavə etmək kifayətdir və qış ləzzətinin dadı artıq tanınmaz dərəcədə dəyişəcək. Tərkibləri dəyişərək və balqabaqla fərqli kombinasiyalar yaradaraq, ananas və ya limon kimi mürəbbəyə müxtəlif ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz.
Evdə balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün bəzi faydalı tövsiyələr
- Hansı tərəvəzdən mürəbbə hazırlayacağınızdan asılı olmayaraq həmişə toxum qutusunu soyub çıxartmalısınız.
- Meyvənin keyfiyyətinə laqeyd yanaşmayın. Cem üçün açıq qüsurları və çürükləri olmayan yalnız sağlam və təzə meyvələrə ehtiyac var.
- Şirniyyatın mümkün qədər yumşaq olması üçün gənc, yalnız yetişmiş meyvələrdən istifadə edilməsi məsləhət görülür. Bir toxum və dərinin çıxarılması proseduruna da məruz qaldıqlarını qeyd etmək lazımdır.
- Ancaq balqabaqdan hazırlanan mürəbbələr üçün köhnə, sıx meyvələri seçmək daha yaxşıdır, çünki gənc tərəvəzlərdən daha az suyu var və formalarını daha yaxşı saxlayacaqlar.
- Cemdə balqabaq üçün ən yaxşı partiya, sitrus meyvələri kimi güclü ətirli meyvələr olardı. Bu mədəniyyətin hər hansı bir nümayəndəsi edəcək: qreypfrut, pomelo, limon, əhəng, portağal və s.
- Balqabağı şərbətlə daha yaxşı doyurmaq və dadına görə şəkərli meyvələrə bənzəməyə başlamaq üçün uzun bişirməyi əhatə edən balqabaq mürəbbəsi üçün resept seçməyə dəyər. Bu məhsulun qida dəyərini azaldacaq, amma desert həqiqətən qalın, zəngin və hamar olacaq.
- Sitrus meyvələrinin acı dadmaması üçün əvvəlcə üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Acı bir dadı olan qabığı, toxumları, damarları və filmləri çıxarmaq üçün bir neçə başqa təsirli yol var. Bu vəziyyətdə, ləzzəti rəndələmək və yeməyə əlavə etmək lazımdır, çünki ikincisinə ləzzətli ətir verir.
- Alüminium tıxaclardan istifadə etməyin. Paslanmayan poladdan hazırlanmış qab idealdır.
- İş parçasının daha uzun müddət saxlanılması üçün bankalar və qapaqlar mütləq sterilizasiya edilməlidir. Bu hər hansı bir rahat şəkildə edilə bilər - sobada, mikrodalğalı sobada, buxarda və ya qaynadaraq.
- İş parçasını sərin bir yerdə saxlamaq tövsiyə olunur - kiler, zirzəmi, soyuducu, lojik və s.
Qeyd! Qış üçün ilik mürəbbəsi nə qədər uzun bişirilirsə, o qədər qalın olacaq.
Viburnumdan mürəbbə hazırlamağın xüsusiyyətlərinə də baxın
Sümük iliyi mürəbbəsi hazırlamaq üçün TOP-6 reseptləri
Orijinal bir desert gündəlik menyunuzu şaxələndirməyə kömək edəcək. Aşağıda balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün dadlı variantlar verilmişdir.
Balqabaq və limon mürəbbəsi
Xatırlanması asan olan limonlu balqabaq mürəbbəsi üçün ən sadə və ən populyar resept. Hazırlanması üçün gənc balqabağa ehtiyacınız olacaq, su əlavə edilməməlidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 196 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Limon - 1 ədəd.
- Şəkər - 800 q
Addım -addım balqabaq və limon mürəbbəsi bişirmək:
- Tərəvəzlərin yuyulması, soyulması, soyulması lazımdır. Meyvələr hələ yetişməyibsə və toxum yoxdursa, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz, əks halda toxum alınmalıdır.
- Tərəvəzləri kublara kəsin və şəkərlə örtün. Bir neçə saat islatmaq üçün buraxın - 5 -dən 12 -ə qədər.
- Sitrus meyvələrinin üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, toxumları və damarları çıxarın. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi eyni şəkildə kəsin.
- Tencereyi balqabaqla sobaya qoyun və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Limon əlavə edin və eyni miqdarda bişirin.
- Limonlu hazır isti balqabaq mürəbbəsini bir şüşə qaba tökün, bankalar soyuyana qədər gözləyin və sərin bir yerə qoyun.
Məsləhət! Toz darçın və təzə rəndələnmiş zəncəfil bu maddələrlə birləşdirildikdə idealdır.
Qurudulmuş ərik və əhəng ilə balqabaq mürəbbəsi
Qurudulmuş ərik və əhəng ilə balqabaq mürəbbəsi üçün hazırlanan bu qeyri -adi resept, sonunda zəngin bir dadı və rəngi olan çox ətirli bir desert əldə etməyə imkan verir. Bu 3 məhsul bir -biri ilə yaxşı birləşərək inanılmaz bir dad buketi yaradır. Müalicə mürəbbə kimi çox incə olur. Resept üçün bir ət dəyirmanı lazımdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Quru ərik - 1 stəkan
- Şəkər - 1 kq
- Əhəng - 1 ədəd.
Qurudulmuş ərik ilə balqabaq mürəbbəsinin addım-addım bişirilməsi:
- Tərkibləri yuyun, soyun və qurudun.
- Balqabağı kublara kəsin, eyni şeyi əhəng ilə edin.
- Şəkər istisna olmaqla bütün maddələri bir ət dəyirmanında gəzdirin.
- Yaranan gruelə şəkər tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Kütləsi olan qalın divarlı bir qabı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və qarışığı təxminən 45 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın və ovuşdurun.
- Cem hazır olduqda təmiz, quru bankalara qoyun və yuvarlayın. Soyuyana qədər gözləyin, saxlama üçün zirzəmiyə qoyun.
Məsləhət! Bir neçə nanə yarpağı əlavə edərək resepti şaxələndirə bilərsiniz.
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi
Portağallı bu balqabaq mürəbbəsi bir neçə mərhələdə hazırlanır. Narıncı şərbətdə uzun müddət isladılması sayəsində tərəvəz parçaları ləzzətli bir dad və ətir əldə edir. Müalicə uzun müddət davam edən istilik müalicəsi olmadan qalınlaşır, bu da faydalı maddələrin və meyvənin gözəl formasının desertdə qorunması deməkdir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Şəkər - 850 q
- Portağal - 2 ədəd.
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Tərəvəz və meyvələri yuyun. Hər ikisini də soyun.
- Uzunluğu kəsin, çuxurları çıxarın. Kublara doğrayın.
- Hər şeyi böyük bir qabda şəkərlə qarışdırın, qarışdırın və 6-8 saat soyuducunun alt rəfinə qoyun.
- Göstərilən vaxt keçdikdən sonra hər şeyi metal bir qaba köçürün və sobaya qoyun. Orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Yemək qablarını istidən çıxarın və sərinləyin. Təxminən 5 saat çəkəcək.
- Yuxarıdakı prosedurları iki dəfə təkrarlayın. Yəni 5 dəqiqə bişirin, 5 saat sərinləyin.
- Son addımda isti mürəbbəni bankalara tökün, otaq temperaturunda sərinləyin və istifadə etməzdən əvvəl soyudun.
Ananaslı balqabaq mürəbbəsi
Bu balqabaq mürəbbəsi o qədər uğurludur ki, balqabağın harada olduğunu və ananasın harada olduğunu ayırd etmək çox çətin olacaq. Burada da çox mərhələli bişirmə istifadə olunur, bunun sayəsində balqabaq dadına görə ananasdan fərqlənməyən şəkərli meyvələr kimi xırtıldayan və sıx olur. Çıxış təxminən 1, 3 kq iş parçası olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1,5 kq
- Şəkər - 1,2 kq
- Konservləşdirilmiş ananas - 300 ml
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
Ananas ilə balqabaq mürəbbəsinin addım-addım bişirilməsi:
- Balqabağı yuyun, soyun, yumşaq hissəsini çıxarın, kiçik kublara kəsin.
- Ananasın içindəki suyu bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin və şərbəti qaynatın. Tərəvəzləri dərhal bu şərbətlə tökün, limon turşusu əlavə edin və qarışdırın.
- Şirin balqabaq 1, 5 saat islatmaq üçün soyuqda çıxarılmalıdır.
- Balqabaq suyu buraxdıqda, onu boşaltmalı, yenidən qızdırmalı və balqabağa töküb 1 saat buraxmalısan.
- Vaxt keçdikcə ananası balqabaqla eyni şəkildə kəsin, ikincisi ilə qarışdırın və hər şeyi qalın bir dibi olan istiyə davamlı böyük bir qaba tökün. Sobaya qoyun və bir qaynağa gətirin.
- Sonra konteynerin məzmununu bir neçə saat soyutmalısınız.
- İstilik və soyutma prosedurunu iki dəfə təkrarlayın.
- Qarışığı yenidən qızdırın və aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara isti desert tökün, yuvarlayın.
Giləmeyvə ilə balqabaq mürəbbəsi
Sadə balqabaq mürəbbəsinin başqa bir ağız sulandıran çeşidi. Bu reseptə görə incəlik bir az turşuluqla ətirli və rəngarəngdir. Reseptdə sadalanan giləmeyvə universaldır - yeməyin dadını şaxələndirmək üçün demək olar ki, hər hansı bir meyvəyə və hətta tərəvəz bitkilərinə əlavə edilə bilər.
Tərkibi
- Balqabaq - 1 kq
- Qarağat - 300 q
- Yaban mersini - 300 q
- Şəkər - 1,5 kq
Giləmeyvə ilə balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım -addım:
- Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayaq. Hərtərəfli yuyulmalı, suyun axmasına icazə verilməlidir, kəsiklər çıxarılmalı və korlanmış nümunələr çıxarılmalıdır.
- İndi balqabağa qulluq edək - yuyun, soyun, xırda doğrayın.
- Dərin bir qabda, bütün maddələri qarışdırın və bir gecədə və ya 6-12 saat soyuducuya qoyun.
- Hər şeyi bir tencereye, hövzəyə və ya tencereye qoyun, odun üstünə qızdırın.
- Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qarışığı 10 dəqiqə bişirin.
- Mürəbbəni bir neçə saat soyudun.
- Pişirmə və soyutma prosedurunu təkrar edirik. Son dəfə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
- Müalicəni sterilizasiya edilmiş bir şüşə qabın üzərinə qoyuruq, yuvarlayırıq.
- Kutuları tərsinə çeviririk, bir dəsmal ilə örtürük və soyuyana qədər gözləyirik.
- Şirin qaranlıq və sərin bir yerə köçürürük.
Alma və dəniz iti ilə balqabaq mürəbbəsi
Orta dərəcədə şirin, şəkərsiz, çox aromatik, qalın və incə olduğu ortaya çıxır. Bu reseptdə su istifadə edilmir - əvəzinə dəniz iti suyu istifadə olunur. Zəngin bir yaz-payız məhsulu ilə heç bir əlaqəniz yoxdursa və ya monoton yeməklərdən cansıxırsınızsa və xüsusi bir şey yaratmaq istəyirsinizsə bu yemək üsulundan istifadə edin.
Tərkibi:
- Balqabaq - 500 q
- Şəkər - 1150 q
- Alma - 500 q
- Çiyələk - 400 q
Alma və dəniz iti ilə balqabaq mürəbbəsinin addım-addım bişirilməsi:
- Dəniz ağtikanını çeşidləyək, yaxşıca durulayaq, bir ələk üzərinə qoyaq ki, su şüşə olsun. At quyruqlarını kəsmək lazım deyil - onlar müdaxilə etməyəcəklər. Şirəni hər hansı bir şəkildə sıxacağıq. Bunu etmək üçün bir şirəçəkən, qarışdırıcı və ya itələyici istifadə edə bilərsiniz. Tortu başqa məqsədlər üçün istifadə edirik, balqabaq mürəbbəsi üçün addım-addım reseptdə lazım olmayacaq.
- Balqabağın qabığı soyulmalı və qaba sürtgəcdən keçirilməlidir.
- Almaları soyun, 4 hissəyə kəsin, toxum qutusunu çıxarın. Kiçik kublara və ya hər hansı digər uyğun formaya, məsələn, nazik dilimlərə doğrayın. Almalar kiçik olduqda sonuncu seçim xüsusilə faydalıdır.
- Bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin. Qarışdırın, folqa ilə örtün və bir saat bu vəziyyətdə buraxın.
- Cem qabını atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin və təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmağa davam edin. Pişirmə prosesində meydana gələcək köpüyü çıxarmağı unutmayın.
- Qazı söndürün və konteyneri 1 saat soyudun.
- Kütləni yenidən sobaya qoyun və başqa 20 dəqiqə bişirin.
- Artıq sterilizasiya edilməli olan bankalara qalın mürəbbəni qoyuruq. Eyni steril qapaqları bükürük.
