Əvvəldən evdə hazırlanan makaron necə hazırlanır. Makaron maşını ilə və olmadan evdə əriştə hazırlamaq.
Sıfırdan evdə hazırlanan makaron hazırlamaq asandır, lakin vaxt aparır. Ancaq evdə hazırlanan makaron, quru yumurta tozundan daha çox təzə yumurta ehtiva etdiyi üçün mağazada satın alınan makarondan daha çox qida maddəsi ehtiva edir. Bu resept üçün makaron ya əllə, ya da makaron maşını istifadə edərək hazırlana bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 255, 9 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- 2 stəkan un və yaymaq üçün bir az daha
- 3 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı su
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı duz
1. Bir qida prosessorunuz varsa:
Əlavə un istisna olmaqla bütün maddələri bir qida prosessoruna qoyun. Qida prosessorunu yandırın və qarışıq top halına gələnə qədər gözləyin, amma artıq deyil.
2. Manuel xəmir yoğurma:
Böyük bir qabda bütün quru maddələri birləşdirin və ortada bir çuxur açın. Yumurtaları, zeytun yağını və suyu çırpın və qarışığı unun çuxuruna tökün. Hamar olana qədər çəngəl və ya əllərlə qarışdırın. Qabda bir az un qalsa narahat olmayın, xəmirin çox sərt olmasını istəmirsiniz.
Hamuru bir qabdan və ya yemək prosessorundan unlu, düz bir səthə qoyun. Xəmiri əllərinizə yapışmaması üçün vaxtaşırı bir az daha un əlavə edərək 7-8 dəqiqə yoğurun. Xəmir hamar, elastik və artıq əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.
3. Makaron maşını istifadə edərək:
Xəmiri 4 hissəyə bölün. Dörddən birini kənara qoyun və qalan hissəni plastik sarğı ilə örtün ki, xəmirin qurumasın. Maşının ən geniş çuxurunu düzəldin, hamuru düz bir düzbucaqlı halına salın və 8-9 dəfə dəzgahdan keçirin, hər dəfə düzbucağı yarıya qatlayın və yenidən maşından keçir. Hamurun bir -birinə yapışmaması üçün lazım olduğu qədər un səpin.
Çuxurun diametrini azaldın və xəmiri bir neçə dəfə atlayın, ancaq yarısına qatlamayın. Buna görə də, ən darına çatana qədər maşının açılmasını azaltmağa davam edin. Yaranan vərəqi bir yerə asın və ya masanın kənarından asaraq bir az qurudun. Qalan hissələri eyni şəkildə müalicə edin. Xəmir hələ də kifayət qədər yumşaq olsa da, istənilən forma və ölçüdə parçalara ayırın.
4. Manuel yuvarlanma:
Bu bir az daha mürəkkəbdir! Hamuru 4 hissəyə bölün və 3 -ü plastik sarğı ilə örtün. Qalan xəmir parçasını götürün və təxminən 3 mm qalınlığında böyük bir rulonla yuvarlayın, sonra ikiyə qatlayın və yenidən eyni qalınlığa yuvarlayın. Bunu 8-9 dəfə təkrarlayın. Xəmirin əllərinizə, yuvarlanan pin və masaya yapışmaması üçün zaman zaman un səpin. Xəmiri düzbucaqlı halına salın və əlinizi görə biləcəyiniz qədər incə olana qədər yuvarlayın, ancaq götürüldükdə yırtılacaq qədər incə deyil. Qalınlığı 1,5-2 mm olmalıdır. Xəmir vərəqini bir az qurudun. İstədiyiniz kimi kəsin.
5. Evdə makaron bişirmək:
Makaronunuz hansı formada olursa olsun, onu uzun müddət, maksimum 3-4 dəqiqə bişirmək lazım deyil. Çox bişirməyin! Bu xəmirdən hər hansı bir doldurulma ilə nazik və ya qalın əriştə və ya mantı hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Nuş olsun!
Qeydlər:
- Bu makaronları bir gün əvvəl hazırlayıb soyuducuda hava keçirməyən plastik torbada saxlamaq olar.
- Makaronları müxtəlif formalarda və növlərdə hazırlaya bilərsiniz, lakin geniş əriştə və mantı xüsusilə yaxşıdır.
- Öz-özünə yüksələn un və tam taxıl unundan istifadə etmək lazım deyil.
