Dadlı tərəvəzli makaron necə hazırlanır? Məhsulları necə seçə bilərəm? Tərəvəzli makaron üçün ən yaxşı 6 resept.
Tərəvəzli makaron, dadlı gurme makaron və tərəvəzlərin unikal birləşməsidir. Yemək bütün planetdə ən populyar ikinci yeməkdir və bu, pizzadan dərhal sonra. Makaron haqqında ilk söz bizə Neolit dövründən gəlir, insanlar dənli bitkilər yetişdirməyi və unu üyütməyi öyrənəndə, bir müddət sonra - xəmir hazırlayın, yuvarlayın və günəşdə qurudun. İndiki vaxtda İtaliya makaron məmləkətinin vətəni hesab olunur, lakin hamı bilmir ki, əriştə Çində daha erkən peyda olub. İtalyanların bu məhsulun "ən yaxşı saatı" hər kəs üçün kifayət qədər yemək olmadığı zaman gəldi. Əvvəlcə bu yemək kasıbların yeməyi sayılırdı, lakin sonradan resept təkmilləşdirilərək dəyişdirilərək ölkənin elitasını fəth etdi və sərhədlərini çox aşdı. Hazırda İtaliyada makaron istehsalı çox inkişaf etmişdir. Bu məhsulun 500 -dən çox çeşidi var, bu səbəbdən bu ölkənin müasir makaron məmulatlarının vətəni sayıldığı ortaya çıxdı.
Doğru pastanı necə seçmək olar?
Bir çox makaron resepti tez bişirməyi əhatə edir. Ən qısa müddətdə gözlənilməz qonaqları yedirə və ya aclığı doyura bilərlər. Ancaq kulinariya işində bir çox bilik tələb olunan variantlar da var.
Hər evdar qadının bilməsi lazım olan məhsullar seçərkən, yeməyinizin nəinki dadlı, həm də sağlam olmasına kömək edəcək. İstehsalçılar makaronu üç növə bölürlər: üstün, birinci və ikinci. Hər biri unun növünə və istifadə olunan maddələrin keyfiyyətinə görə fərqlənir.
Makaron seçim qaydaları:
- Diabetes mellitusdan əziyyət çəkən insanlar üçün bir menyu hazırlayarkən ən yüksək dərəcəli makarondan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki daha aşağı glisemik indeksə malikdir.
- Qlütenə qarşı dözümsüz olanlar düyü və ya qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış makaron axtarmalıdırlar.
- Satın alarkən, makaronun bişmə müddətinə diqqət yetirin, nə qədər uzun olarsa, məhsul daha sağlam və məmnun olar.
- Makaronun rəngi qida boyayıcılarının istifadəsindən asılı olaraq dəyişə bilər. Əsas əlavələr ispanaq, çuğundur, yerkökü və pomidordur.
- İkinci növ makaron olduqca yeməlidir, lakin bu cür məhsulların istehsalı üçün yumşaq buğda növləri istifadə olunur, buna görə yeməyi daha az faydalı olacaq.
Tanınmış köftələrin (ravioli) də makaron növünə aid olması diqqət çəkir. Hazırlanması üçün yumurta əlavə edilən yumşaq unlardan xəmir istifadə olunur, qurudulmur, ancaq dərhal işə başlayır.
Tərəvəzli makaron bişirmə xüsusiyyətləri
Tərəvəz ilə birlikdə durum buğda makaronu əla müstəqil bir yeməkdir, lakin çox vaxt balıq və ətlə birləşdirilir. Vücudu mükəmməl qida maddələri ilə mükəmməl doyurur və zənginləşdirir.
Tərəvəzli makaron bişirərkən səhvlərdən özünüzü qoruya biləcəyiniz çox az qaydalar var:
- Tərəvəz mövsümə görə alınmalıdır. Yalnız təbii, təbii olaraq yetişdirilən tərəvəzlər təbii tərkibini qoruyaraq həqiqətən faydalı ola bilər. Qışda dondurulmuş və ya günəşdə qurudulmuş boşluqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Dediyimiz kimi, makaron al dente vəziyyətinə qədər bişirilməlidir. beləliklə içəridə sərt qalır. Sonra makaron əsl möhtəşəm dadını göstərəcək və xəmirə bənzəməyəcək. Bunu etmək üçün paketdə göstərilən tətbiq üsuluna ciddi riayət etməlisiniz. Əsasən, bu aşağıdakı nisbətlərə riayət etməkdir - 100 q quru məhsula 1 litr su və istehsalçı tərəfindən ciddi şəkildə təyin olunan yemək vaxtı.
- Bu yeməyi hazırlamaq üçün sərf olunan vaxtı azaltmaq üçün ondan tərəvəz və ya sousu makaronun hazırlanması ilə eyni vaxtda bişirmək olar. Sonra yemək minimum vaxt itkisi ilə eyni dərəcədə təzə və isti olacaq.
Tərəvəzli makaron üçün ən yaxşı 6 resept
Əslində tərəvəz ilə birlikdə makaron bişirməyin bir çox yolu var. Milli təsirdən, mövsümi ehtiyaclardan və sadəcə dad üstünlüklərindən asılı olaraq, istənilən növ makaron demək olar ki, hər hansı bir yeməklə hazırlanıb xidmət edilə bilər. Bu nəşrdə bu yeməyi bişirmək üçün ən uğurlu reseptlər var, lakin bütün çeşidin yüzdə birini belə əhatə etmir.
Toyuq ilə tərəvəzli makaron
Ən çox yayılmış tərəvəz makaron reseptlərindən biri, toyuq əti ilə birləşdirməkdir. Toyuq əlavə edildikdə, yemək daha doyurucu və eyni zamanda yağsız olur. Zülal və lif baxımından yüksəkdir. Şübhəsiz ki, maksimum sağlamlıq faydaları olan mükəmməl bir kulinariya həllidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 380 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 30-40 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 400 q
- Makaron (spagetti) - 400 q
- Bolqar qırmızı bibər - 2 ədəd.
- Pomidor (günəşdə qurudula bilər) - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Brokoli kələm - 400 q
- Qızartmaq üçün zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz və ədviyyat
- Su və ya bulyon - 2-3 stəkan
Toyuq ilə tərəvəz makaronunun addım -addım hazırlanması:
- Toyuq filetosundan filmləri və artıq yağları çıxarın. Soğan, sarımsaq, bibər və pomidoru bıçaqla doğrayın və ya ət dəyirmanından keçirin. Kələmi inflorescencesə bölürük.
- Dərin bir qızartma qab və ya tava götürün, zeytun yağı tökün, bir az qızdırın və toyuq filesi qoyun. Əti qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq prosesində onu duzlamaq və ədviyyatlarla üyütmək lazımdır.
- Qızardılmış fileto kənara qoyun və doğranmış tərəvəzləri tavaya qoyun.
- Soğanın təzə qəhvəyi olmağa başladığını gördükdə buraya spagetti və brokkoli əlavə etməyin vaxtı gəldi. Bir az duz əlavə edin, su və ya bulyonla örtün və örtün. Bu vəziyyətdə yeməyi 15 dəqiqə bişirin.
- Toyuq ilə tərəvəz makaronunu təqdim edərkən, fileto parçalara kəsilir və hissələrə bölünərək boşqaba qoyulur. İstəyirsinizsə, hər şeyi göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.
Tərəvəz sousu ilə makaron
Bu resept arıq bir menyu üçün idealdır. Maye sousu heç bir şəkildə dadı pozmur, əksinə hər cür makaron növünə mükəmməl uyğun gəlir. Həm qısa buruq, həm də uzun əriştə istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəz sousu ilə makaron reseptinə görə hazırlamaq üçün ölkəmizdə kifayət qədər tanış olan məhsullara ehtiyacımız var.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 200 q
- Çobanyastığı - 1 xörək qaşığı
- Balqabaq və ya balqabaq - 200 q
- Təzə pomidor və ya suyu - 200 q
- Dadmaq üçün duz və Provencal otları
Tərəvəz sousu ilə makaronun addım -addım hazırlanması:
- Diqqətlə yuyulmuş tərəvəzləri kiçik kublara və ya kiçik dilimlərə kəsin.
- Soğan və sarımsağı doğrayın və əvvəlcədən isidilmiş qızartma qabına qoyun.
- Soğan qızardıqda üzərinə bibər və kapari əlavə edin. Sonra yerkökü, balqabaq və göbələk.
- Tərəvəz qarışığını üstünə pomidor suyu və ya doğranmış pomidor tökün.
- Tərəvəz yumşalana qədər bişirin.
- Əlavə edin və Provencal otları ilə çiləyin.
- Makaron bişirmək. Plitələr qoyun və sousun üzərinə tökün.
Cannelloni tərəvəz və kıyma ilə
Doldurma üçün içi boş borular şəklində olan makaron belə qeyri -adi bir ada malikdir. Doldurma variantları çox ola bilər - dəniz məhsullarından giləmeyvə ilə kəsmikə qədər. Ancaq reseptimizə tərəvəz və kıyılmış ət daxildir. Hazır yarı bitmiş məhsulların olması halında yeməyi çox tez hazırlayırlar və həm gündəlik masaya, həm də şənlik zamanı xidmət edə bilərlər.
Tərkibi:
- Cannelloni qablaşdırması - 500 q
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Kıyılmış toyuq və ya hinduşka - 300 q
- Göbələk - 200 q
- Zeytun - 50 q
- Şirin kartof - 150 q
- Mozzarella - 200 q
- Pomidor - 4 ədəd.
- Duz, ədviyyat - dadmaq üçün
- Qızartma yağı.
Cannelloni tərəvəz və kıyma ilə addım -addım bişirmək:
- İştahaaçan aromanı ortaya çıxarmaq üçün doğranmış sarımsağı qızartmaq üçün əvvəlcədən qızdırılmış bir tavaya qoyun.
- Bibər, şirin kartof, göbələk və pomidoru kiçik kublara kəsin, lazım olduqda qabığını çıxarın.
- Sarımsaq bir az qızardıqda, ona hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin.
- Kıyılmış ət əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və həmçinin tavaya göndərin. Nəm tamamilə buxarlanana qədər tərəvəz ilə qızardın.
- Cannelloni duzlu suda qaynadın, çıxarın və sərinləmək üçün düz bir plaka üzərinə qoyun.
- Bitmiş qarışığı makaronla doldurun, yaranan boruları yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üstünə doğranmış zeytun və dilim mozzarella ilə doğrayın.
- Kalıbı 10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq.
- Pişirdikdən sonra bir az sərinləyin. Hazır yeməyi möhtəşəm görünür və qoxuyur.
Makaron ilə təzə tərəvəz salatı
Tərəvəzli makaron yalnız əsas yemək kimi istifadə edilə bilməz. İnanılmaz təzə yay salatları ilə daha çox birləşmə var. Belə bir həll son dərəcə dadlı və sağlam olacaq, üstəlik minimum kalori miqdarı ilə çox məmnun olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 100 q
- Albalı pomidorları - 50-100 q
- Avokado - 1 ədəd.
- Şirin bibər qırmızı və ya narıncı - 1 ədəd.
- Pastırma və ya jambon - 50 q
- Qatıq qatıq - 4 yemək qaşığı
- Bir neçə damla limon suyu
- Makaron (tercihen qısa) - 150 q
Makaron ilə təzə tərəvəz salatının addım -addım hazırlanması:
- Arugula yuyuruq. Pomidorları yarıya bölün. Avokadonun qabığını soyun, sümüyü çıxarın və ən azı 1 sm tərəfi olan böyük kvadratlara kəsin. Şirin bibəri yuyun, toxumları çıxarın və böyük kvadratlara kəsin.
- Donuz əti və ya jambonu kvadrat şəklində kəsin.
- Makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadın.
- Bütün maddələri dərin bir konteynerə qoyduq, üzərinə suyu səpirik və qatıqla mövsümləyirik. İstəyirsinizsə, duz və reyhan göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Tuna Tərəvəzli Makaron
Müasir həyat tərzi, öz şərtlərini diktə edir, günümüzü yükləyir ki, tam yemək hazırlamaq üçün heç bir zaman olmasın. Makaron yeməklərində sağlam doyma üçün lazım olan bütün elementlər var. Tərəvəz makaronunu necə tez hazırlamaq olar? Konservləşdirilmiş orkinos üçün bir resept bunun üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Qısa makaron, spiral edə bilərsiniz - 200 q
- Tuna, öz şirəsində konservləşdirilmiş - 1 qutu
- Bolqar qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Orta xiyar - 1 ədəd.
- Təzə pomidor, albalı istifadə edilə bilər - 100 q
- Bir ovuc kahı yarpağı
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Limon suyu - 0,5 osh qaşığı.
Tərəvəz tuna makaronunun addım -addım bişirilməsi:
- Makaronu paketdə göstərilən reseptə görə qaynadın.
- Bibər, xiyar, pomidor və kahı yuyun və böyük parçalara kəsin.
- Hazır məhsulları uyğun bir qaba qoyuruq, içindəki suyu boşaltdıqdan sonra konservləşdirilmiş ton balığı əlavə edirik.
- İş parçasını soya sousu, yağ və limon suyu ilə tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yemək yeməyə hazırdır!
Karides ilə tərəvəzli makaron
Makaron ilə karidesin birləşməsi çox uğurlu hesab olunur. Bu tərəvəz pastası resepti, cannelloni doldurulması da daxil olmaqla, hər növ makaron üçün uyğundur. Belə bir yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq, olduqca sadə hazırlanır, buna görə karidesli makaron bütün ailəni və birdən gələn qonaqları məmnun edə bilər.
Tərkibi:
- Spagetti - 400 q
- Dondurulmuş karides - 200 q
- Krem - 50 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Şüyüd və cəfəri göyərti - 20-30 q
- Sərt pendir - 100 q
- Kaju fıstığı - 30 q
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.
Tərəvəz makaronunu addım -addım bişirmək:
- Sarımsağı doğrayın və qızdırılmış zeytun yağı ilə tavaya qoyun.
- Bir az qızardıqda üzərinə soyulmuş karides əlavə edin.
- Badımcanın qabığını çıxarın və bibər kimi kiçik kublara kəsin. Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtmək olar.
- Hazır tərəvəzləri tavaya əlavə edin və 15 dəqiqə qızardın.
- Sonra krem və doğranmış göyərtini əlavə edib 15 dəqiqə daha aşağı istilikdə bişirin.
- Spagetti duzlu suda qaynadın.
- Yeməyi hissə -hissə qızardılmış pendir və qoz -fındıq ilə bəzəyə bilərsiniz və ya bütün maddələri dərin bir qaba əlavə edib hərtərəfli qarışdıra bilərsiniz.
