Yaşıl pomidor üçün ən yaxşı 6 resept. Necə düzgün bişirilir və nə ilə birləşdirilə bilər?
Turş pomidor, tərəvəzləri sirkə, duz, sarımsaq, soğan, göyərti və müxtəlif ədviyyatlar qarışığına batırmaqdan ibarət xüsusi bir yeməkdir. Adətən vitamin və minerallara çox ehtiyac duyulduqda qış üçün sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarlanırlar. Maye nəticəsində yaranan turşu pomidorları çürümədən və patogenlərin çoxalmasından qoruyur. Bu konservasiya üsulu özünü MDB ölkələrində yaxşı sübut etdi. Bu gün yalnız pomidor bişirmək üçün reseptləri necə şaxələndirə biləcəyiniz barədə danışacağıq.
Turşu yaşıl pomidorları necə düzgün bişirmək olar?
Təzə yaşıl pomidorların istehlak edilmədiyi məlumdur. Onlara bir şəkildə müalicə edilməlidir. Bu, tərəvəzin kimyəvi tərkibində solaninin - zəhərlənməyə səbəb ola bilən və dadına həddindən artıq acı əlavə edə biləcək xüsusi bir toksin olması ilə izah olunur. Və sonra turşu qurtarmağa gəlir. Duzlu su toksinləri aradan qaldıra və pomidora qeyri -adi bir dad verə bilər.
Beləliklə, yaşıl pomidorları necə marinad edirsiniz? Pişirmə zamanı istifadə etdiyiniz suya xüsusi diqqət yetirin. İstər süzgəcdən, istərsə də butulkadan edilməlidir.
Pomidor böyük olmamalıdır. Uzun çeynəmək tələb etməyən səliqəli pomidor olduğu üçün daha rahatdır. Bundan əlavə, masada estetik baxımdan cazibədar görünürlər.
Salat və sous istisna olmaqla, bütün pomidor növləri uyğundur. Emal zamanı bunlar formasını və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək. Tərəvəzlərin eyni ölçüdə və heç bir ləkə olmadığından əmin olun. Məhsul təzə olmalıdır.
Pomidorları duzlamadan əvvəl onları axan suyun altında yuyun. Sonra, pomidorlara zərər verməmək üçün saplar diqqətlə kəsilir. Sonra bu yerlər yüngülcə kəsilir. Bu, duzlu mayenin meyvə boyunca bərabər yayılmasına imkan verəcək.
Kavanozların hərtərəfli sterilizasiya edilməli olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bunu etmək üçün suyu böyük bir tencerede qaynatmaq və kulinar maşasından istifadə edərək qabı içinə endirmək lazımdır. Cihazları təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, bankalar boynunu aşağı salınmış təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyulur və yanına ters çevrilmiş qapaqlar qoyulur.
Qeyd! Mikrodalğalı sobada metal qapaqları qızdırmayın.
Pomidor ən yaxşı sarımsaq, şüyüd, cəfəri, noxud, dəfnə yarpağı, qara bibər, horseradish, xardal, kərəviz, mixək və soğan ilə birləşdirilir. Ləzzətli turş pomidor üçün ən çox reseptlər bu komponentləri ehtiva edir. Kavanoza əlavə etməzdən əvvəl göyərti də yaxşıca yuyulmalı və üzərində çürük və ya göbələk infeksiyası əlamətləri olmadığından əmin olun.
Pomidor konservləri 3 ilə qədər saxlanıla bilər. Otağın qaranlıq və yaxşı havalandırılması vacibdir.
Bankalardakı turş pomidorlar qışda sizə xüsusi bir ləzzət kimi görünəcək. Və bu, bağdakı hər şeyin qarla örtülü olması ilə əlaqədardır. Xüsusi dadı və iştahaaçan görünüşü bir çox gurmeler tərəfindən bəyənilir. Konservasiyadan sonra quruluşlarını saxladıqlarını və eyni elastik qaldıqlarını da qeyd etmək vacibdir.
Yaşıl pomidor üçün ən yaxşı 6 resept
Aşağıda qış üçün turşu yaşıl pomidor hazırlamaq üçün ən parlaq və ən maraqlı reseptlər verilmişdir. Konservasiya həm bayram şam yeməyində təqdim oluna bilər, çünki yemək spirtli içkilər üçün əla qəlyanaltı kimi xidmət edir və ailə yeməyində ətə və ya garnitürə əlavə olaraq xidmət edir.
Bolqar bibəri ilə turş pomidor
Bu resept klassikdir. Yeməyin güclü acılığı yoxdur. Pomidorlar cüzi bir kəskinlik əldə edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 7 gün
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 3 kq
- Bolqar bibəri - 3 ədəd.
- Horseradish - 20 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Şəkər - 2 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 8 diş
- Dadmaq üçün su
- Sirkə - 2 osh qaşığı.
- Aspirin - 2 q
- Duz - 1 osh qaşığı
Bolqar bibəri ilə turşu yaşıl pomidorların addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə bankaları sterilizasiya etməli və tərəvəzləri yuymalısınız. Özləri qurusunlar.
- Sonra yerkökü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bolqar bibəri yarıya bölünür, dənələrdən çıxarılır və kiçik dilimlərə kəsilir.
- Horseradish kiçik kublara kəsilir və sarımsaq mixəkləri bir mətbuat vasitəsi ilə keçir.
- Doğranmış tərəvəzlər bankanın dibinə tökülür, sonra pomidor qoyulur.
- Tərkiblərin üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə qapaqlar ilə örtün.
- Sonra durulan su ayrı bir tencereye dökülür. Oraya duz və şəkər əlavə olunur.
- Maye qaynadıqda üzərinə sirkə tökülür və sobadan çıxarılır.
- Hazırlanmış tərəvəz bankalarına aspirin tabletləri qoyulur və duzlu su ilə tökülür.
- Sonra, qutular bir qıvrım açarı ilə yuvarlanır, tərs çevrilir, isti bir dəsmal ilə örtülür və soyumalarını gözləyirik. Və yalnız bundan sonra konservasiya sərin bir yerə qoyulur.
Turşu yaşıl pomidor dilimləri
Yemək çox qeyri -adi görünür və bir sıra üstünlüklərə malikdir. Birincisi, pomidor yemək üçün əlverişlidir, ikincisi, inanılmaz ləzzət palitrası ortaya çıxır və üçüncüsü, hər bir tərkib hissəsi mümkün qədər duzlu su ilə doyurulur. Hazırlanmış bir ləzzət ən məşhur qəlyanaltılar üçün belə heç bir uğur şansı buraxmayacaq.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 3 kq
- Şüyüd - 1 dəstə
- Xardal toxumu - 2 yemək qaşığı
- Kərəviz - 3 dəstə
- Sarımsaq - 6 diş
- Masa sirkəsi - 100 ml
- Cəfəri - 1 dəstə
- Masa duzu - 1, 5 yemək qaşığı
- Çili bibəri - 2 ədəd.
- Qamış şəkəri - 2 yemək qaşığı
Turş pomidor dilimlərinin addım -addım hazırlanması:
- Pomidorlar yaxşıca yuyulur, qurudulur və nazik dilimlərə kəsilir. Pomidorların elastik quruluşu sayəsində üzüklər dağılmayacaq.
- Tərəvəzləri yarım litrlik bankalarda yuvarlamaq yaxşıdır. Onları sterilizasiya edin.
- Bütün göyərti doğranmalı və boşqabda qarışdırılmalıdır. Sarımsaq mixəkləri nazik dilimlərə kəsilir.
- Sonra bankaların altına bir kaşığı müxtəlif göyərti qoyun. Üzərinə yaşıl pomidor qoyulur. Sarımsaq lopaları ilə alternativ olmalıdırlar. Qalan göyərti üzərinə paylayın.
- Sonra bibər kəsilir və bir neçə üzük bankalara atılır.
- Tencerede su qaynadın, üzərinə müəyyən miqdarda duz və şəkər əlavə edin. Sonra atəşi söndürürlər, xardal toxumlarını tökürlər və sirkə tökürlər.
- Duzlu su bankalara tökülür, təxminən 7-10 dəqiqə pastörize edilir və qalay qapaqları ilə yuvarlanır.
Koreya tərzi turş pomidor
Aşağıdakı reseptdə yaşıl pomidorları isti ədviyyatlarla marinad edin. Yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olacaq, çünki bibər bədəndəki maddələr mübadiləsini sürətləndirir və bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 1 kq
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Şəkər - 50 q
- Sarımsaq - 5 diş
- Şüyüd - 1 dəstə
- Alma sirkəsi - 50 ml
- Günəbaxan yağı - 50 ml
- Qırmızı bibər - 0,5 ədəd
- Masa duzu - 1 xörək qaşığı
Koreya turşusu yaşıl pomidorların addım -addım hazırlanması:
- Şüyüd, bolqar bibəri və pomidor axan suyun altında yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur.
- Yaşıllar əzilir. Pomidor və bolqar bibəri nazik zolaqlara kəsilir.
- Soyulmuş sarımsaq mixəkləri bir mətbuat vasitəsi ilə keçir.
- Qırmızı bibəri kiçik parçalara ayırın.
- Bütün maddələr qarışdırılır. İçərisinə bitki yağı, sirkə tökülür, duz və şəkər əlavə olunur.
- Komponentlər steril bankalara qoyulur.
- Sonra 20 dəqiqə 100 dərəcəlik bir sobaya qoyulur.
- Bundan sonra konservasiya qapaqlar ilə bükülür və sərin yerdə saxlanılır.
Doldurulmuş Yaşıl Pomidor
Sarımsaq sevənlər bu resepti bəyənəcəklər. Yeməyin qeyri -adi görünüşü dərhal bayram masasında diqqəti cəlb edəcək və dad xüsusiyyətləri ilə heyran qoyacaq.
Tərkibi:
- Yaşıl pomidor - 700 q
- Süzülmüş su - 600 ml
- Qamış şəkəri - 260 q
- Sarımsaq - 2 ədəd.
- Sirkə turşusu (9%) - 300 ml
- Masa duzu - 2 yemək qaşığı
- Cəfəri - 1 dəstə
- Şüyüd - 1 dəstə
- Horseradish - 40 q
Doldurulmuş yaşıl pomidorları addım -addım bişirmək:
- Yaşıl pomidorlar yuyulur, qurudulur və ortasına kəsilir.
- Sarımsaq soyulur, nazik dilimlərə kəsilir və kəsiklərə daxil edilir. Düşməmələrinə əmin olun. Yumşaq bir şəkildə doldurun.
- Pomidorlar sarımsaq suyuna batırılır və duzlu su hazırlanır.
- Duz və şəkəri suda qarışdırın. Kristallar tamamilə həll olunana qədər təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra tava sobadan çıxarılır və 9% sirkə turşusu əlavə olunur.
- Doldurulmuş pomidor steril bankalara qoyulur. Bir -birlərini əzmədiklərinə və deformasiya etmədiklərinə əmin olun.
- Şüyüd, cəfəri və incə doğranmış horseradish kökü pomidor arasında paylanır.
- Bütün maddələr duzlu su ilə tökülür və 20-25 dəqiqə qapaq ilə örtülür.
- Ayrı bir tencereye bir az su tökün, altına bir dəsmal qoyun və üstünə bir banka pomidor ilə basın. 15 dəqiqə qaynatın.
- Sonra konservləri yuvarlayın, çevirin və bir dəsmal ilə sarın.
- Kavanoz soyuduqdan sonra kilerə yerləşdirilə bilər.
Alma ilə turş pomidor
Bu resept qeyri -adi bir rəng və şirin və turş dadı ilə xarakterizə olunur.
Tərkibi:
- Süzülmüş su - 1,5 l
- Yaşıl pomidor - 500 q
- Masa duzu - 1 xörək qaşığı
- Dənəvər şəkər - 4 yemək qaşığı
- Sirkə turşusu (6%) - 100 q
- Alma - 200 q
- Çuğundur - 1 ədəd.
Alma ilə turşu yaşıl pomidorların addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə maddələri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Sonra pomidor və alma kiçik dilimlərə kəsilir, steril bir bankaya qoyulur.
- Çuğundur nazik dairələrə kəsilir və bankaya atılır.
- Komponentlər qaynar su ilə tökülür, bir qapaq ilə örtülür və təxminən 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.
- Sonra su bir qazana tökülür, duz, şəkər və sirkə turşusu əlavə olunur. Təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Hazırlanmış salamura alma ilə yaşıl pomidorların üzərinə tökülür və bankalar yuvarlanır.
Kələm ilə turş pomidor
Məhsul hazırlıq asanlığı və kələmin gətirdiyi xüsusi dad ilə xarakterizə olunur. Yeməyin tərkibində çoxlu faydalı minerallar və vitaminlər var.
Tərkibi:
- Süzülmüş su - 2,5 l
- Masa duzu - 100 q
- Aspirin - 2 tablet
- Qamış şəkəri - 200 q
- Sirkə turşusu (6%) - 125 ml
- Şüyüd - 1 dəstə
- Cəfəri - 1 dəstə
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Kiçik kələm - 1 ədəd.
Kələm ilə turşu yaşıl pomidorların addım -addım hazırlanması:
- Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və sonra qurumağa buraxılır. Yaşıl pomidorlu kələm kiçik dilimlərə kəsilir və steril bankalarda paylanır.
- Üstünə doğranmış göyərti və doğranmış bibər əlavə edin.
- Sonra maddələr qaynar su ilə tökülür, bir qapaq ilə örtülür və təxminən yarım saat dəmlənməsinə icazə verilir.
- Bundan sonra suyu tencereye tökün, duz, şəkər və sirkə turşusu ilə birlikdə bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Həll yenidən qutulara tökülür, hər birinə bir aspirin tableti atılır, yuvarlanır və tərsinə çevrilir.
- Banklar qalın bir yorğan ilə örtülməlidir. Soyuyana qədər onları buraxın. Və yalnız bundan sonra konservasiya saxlanması üçün zirzəmiyə yerləşdirilir.
Turş pomidor üçün video reseptlər
Beləliklə, duzlu yaşıl pomidor hazırlamaq üçün məşhur və qeyri -adi reseptlərlə tanış oldunuz. Həm garnitürə əlavə olaraq, həm də müstəqil bir yemək kimi qəbul edilə bilər.
