Bütün ailə üzvləri üçün nahar üçün lazım olan ürəkaçan və ətirli qaraciyər və kartof qovrulması. Tez bişirilir və daha sürətli yeyilir! Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Qovurmağı və hətta müxtəlif yemək üsullarını sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Doyurucu, dadlı, sağlam … Bu tərəvəzlərin yumşaq qaraciyər parçaları ilə birləşdirildiyi hər gün üçün bütün ailə üçün gözəl bir büdcə yeməyidir. Qaraciyər orqanizm üçün faydalı olan amin turşuları xəzinəsidir. Minerallar, vitaminlərlə zəngindir və tərkibində lizin var ki, bu da infarkt və insultun inkişafına mane olur. Buna görə qaraciyərli bu yeməyi xoş bir dadla hazırlamaq asan deyil, həm də sağlamdır. Birdən çox yeyən belə bir yeməyi rədd etməyəcək. Yemək bişirmək üçün əsas şey bir neçə sadə qaydaya riayət etməkdir və bundan sonra həmişə dadlı çıxacaq.
- Qovurma bişirməyin vacib cəhətlərindən biri qaraciyəri yüksək odda düzgün qızartmaq və sonra bütün məhsulları yumşalana qədər bişirməkdir.
- Tarif üçün hər cür qaraciyər götürə bilərsiniz: hinduşka, toyuq, dana …
- Sobanın üstündəki böyük bir tencerede və ya sobada bölünmüş qablarda bişirmək olar.
- Dadı yumşaltmaq və yeməyə qaymaqlı not əlavə etmək istəyirsinizsə, qızardılmış xama əlavə edin.
- Pişirməzdən əvvəl qaraciyəri bir neçə saat süddə islatmaq olar, sakatatlardan acılıq çıxarar, daha incə və yumşaq edər. Bəzən qaraciyər limon suyuna batırılır. Ancaq qaraciyəri islatmadan bişirmək olar, sonra yaxşı yuyulmalıdır. Adətən, mal əti və donuz qaraciyərindən acılıq çıxarılır, toyuq və hinduşkada acılıq yoxdur.
- Qaraciyəri qızardarkən diqqətlə izləyin, çünki çox bişirsəniz, dadı sərt olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Qaraciyər (istənilən növ) - 500 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Kartof - 4-5 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Pomidor sousu - 50 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Sarımsaq - 3 dilim
Qaraciyər və kartofu addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Qaraciyəri yuxarı filmdən və öd yollarından təmizləyin. Bunu asanlaşdırmaq üçün qaraciyəri bir müddət dondurucuya qoyun, bir az donacaq və film asanlıqla çıxacaq. Sakatatları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Bəzi reseptlərdə qaraciyəri döymək məsləhət görülür, buna görə daha yumşaq olacaq. Buna görə də istəsən bunu edə bilərsən. Bitki yağı bir tencerede və ya tavada qızdırın və qaraciyəri qızıl qəhvəyi qədər yüksək atəşdə qızardın.
2. Yerkökü soyun, yuyun, qurudun və 3 sm uzunluğunda, 1 sm enində çubuqlara kəsin, qızardılmış qaraciyəri tavadan çıxarın və yerkökü əlavə edin. Bitki yağı əlavə edin və yerkökü qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
3. Kartofu soyun, yuyun, iri dilimlərə kəsin və yerköküdən sonra qızardıncaya qədər tavada qızardın. Bütün məhsulları hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, çünki yenə də qaynayacaqlar. Yalnız bir qabıq ilə örtülməlidir.
4. Qızardılmış qaraciyəri, yerkökü və kartofu dərin bir qazana qoyun.
5. Yeməyə tomat pastası, dəfnə yarpağı, kıyılmış sarımsaq və bibər noxud əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Su ilə doldurun, qarışdırın və sobaya qoyun.
6. Qaynadın, istiliyi ən aşağı səviyyəyə gətirin və qaraciyər və kartof qızartmasını 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda tavaya doğranmış otlar əlavə edə bilərsiniz.
Qaraciyər bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
