Bu gün böyrəkləri tərəvəz ilə sousda bişirəcəyik. Resept heç də çətin deyil və ən əsası büdcəlidir. sadə və sərfəli məhsullardan istifadə olunur. Eyni zamanda, yemək dadlı və incə çıxır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Nədənsə, böyrək yeməkləri o qədər də populyar deyil, baxmayaraq ki, dünyanın digər mətbəxləri onları incə bir ləzzət kimi qəbul edir. Bizimlə məşhur deyillər, tk. hazırlamaq uzun və zəhmətlidir: əvvəlcədən isladılır, yuyulur və dəfələrlə qaynadılır. Başqa bir psixoloji səbəb, bəzi insanların xəyal qoxusu hiss etməsidir ki, bu da düzgün hazırlansa, tamamilə yoxdur. Böyrəklərin ləyaqətinin tam olaraq ortaya çıxmasının növbəti səbəbi, sadəcə düzgün bişirilməlidir. Sonra "rezin" bir tutarlılığa və xoşagəlməz bir qoxuya sahib olmayacaqlar. Ancaq bunun üçün bir neçə qızıl qaydaları bilmək lazımdır.
Əvvəlcə yalnız möhkəm, hamar və parlaq olan təzə, açıq qırmızı-qəhvəyi qönçələr seçin. Qaranlıq ləkələr, çatlar və ya selik: satın alın. Dondurulmuş sakatat qəbul etməyi məsləhət görmürəm. İkincisi, yeməkdən əvvəl qoxunu çıxardığınızdan əmin olun. Bunu necə edəcəyinizi aşağıda addım-addım reseptlə izah edəcəyəm. Sonra böyrəklərin bütün xəyali və əsl qüsurları tamamilə aradan qaldırılacaq və yeməyi əla olacaq. İndi əsl kulinariya ləzzətinin-sousda donuz böyrəklərinin addım-addım hazırlanmasını öyrənək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 1 saat, böyrəkləri islatmaq üçün 6 saat
Tərkibi:
- Donuz böyrəkləri - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 3 dilim
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Yaşıllar - bir dəstə
Böyrəklərin sousda tərəvəz ilə addım-addım hazırlanması:
1. Böyrəkləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, artıq ağ yağları kəsin və suya batırın. Əvvəllər yığılan ətirlərin daha yaxşı yuyulması üçün sakatatlarda bir neçə kəsik edə bilərsiniz. Böyrəkləri 6 saat buraxın, bir gecədə edə bilərsiniz. Eyni zamanda suyu mümkün qədər bir neçə dəfə dəyişdirin. donuz böyrəkləri, mal əti böyrəklərindən fərqli olaraq, demək olar ki, həmişə xoşagəlməz kəskin qoxuya malikdir.
2. Sonra böyrəkləri yuyun, dilimlərə və ya dilimlərə kəsin, yoxsa bütöv buraxa bilərsiniz. Bir qazana qoyun və yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. 5 dəqiqə qaynatın və suyu dəyişdirin. Yenidən qaynatın, 5 dəqiqə qaynatın və suyu yenidən dəyişdirin. Bu hərəkəti 5 dəfə təkrarlayın. Son mayedə böyrəkləri yumşalana qədər, təxminən yarım saat bişirməyə davam edin.
3. Bitmiş böyrəkləri qaynar sudan çıxarın və özünüzü yandırmamaq üçün sərinləmək üçün buraxın.
4. Sonra onları zolaqlara və ya kublara kəsin.
5. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və zolaqlara və ya kublara kəsin. Bütün qidalar üçün eyni kəsmə formasına riayət edin.
6. Tava qabını bitki yağı ilə qızdırın və yerkökü ilə soğanı qızardın. Onları orta istidə yüngül bir qızartmaya gətirin.
7. Tava üzərinə böyrək, tomat pastası, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, duz və istiot əlavə edin.
8. 100 ml su tökün, qarışdırın, qaynadın, tavanı örtün və yeməyi aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
9. Yaşılları yuyun, doğrayın və tavaya əlavə edin. Qarışdırın və yeməyi ayrı bir yemək olaraq masaya xidmət edə bilərsiniz və ya hər cür dənli bitkilər və digər garnitürlərlə xidmət edə bilərsiniz.
Dana böyrəklərini qaymaqlı bir sousda necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
