Soyuducunuzda kiçik bir ət parçası varmı? Donuz əti biftek hazırlayın. Bu nədir və doğranmış biftekdən nə ilə fərqlənir? Əti qurutmamaq üçün necə ləzzətli bişirmək olar? Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə bütün sualların cavablarını oxuyun.
Qabıq biftek, tez bir zamanda qızardılmış tavada qızardılan bir lezon və çörək qırıntılarında bişmiş döyülmüş ətdir. Üstü qızılı və xırtıldır, içərisində isə yumşaq ət əti var. Biftek, bir biftek kimi görünsə də, biftek deyil. Bu eyni zamanda döyülmüş bir ət parçasıdır, amma biftekdən fərqli olaraq əvvəlcədən bir ləzona batırılmış və çörək qırıntılarında bişmiş - və artıq heç nə yoxdur.
Donuz əti və ya başqa bir növ ət, tarixən olduğu kimi bir kotletdir. Baxmayaraq ki, mahiyyət etibarilə kotlet deyil. Bizim üçün tanış bir kotlet, tel ızgarada və ya qızartma qabda qızardılmış ətdən və ya digər qiymədən hazırlanan bir məhsuldur. Avropa mətbəxlərində kotletə ümumiyyətlə karkasın müəyyən hissəsindən kəsilmiş nazik bir ət parçası deyilir. Yalnız yemək üsulları oxşardır, amma dadı tamamilə fərqlidir.
Ümumiyyətlə biftek nazik bir mal əti filetosundan hazırlanır. Ancaq evdə donuz əti bişirmək daha sürətli və daha asandır. Buna görə də, biftek bişirmək üçün bir çox variant var. Donuz əti biftek tez qızardılmış pirzola üçün idealdır. Buna görə də sevdiklərinizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu yeməyi bişirməyinizə əmin olun. Bu, bütün ailə üçün gözəl bir şam yeməyidir və garnitür və təzə tərəvəzlərlə ləzzətlə verilir.
Gavalı ilə donuz əti necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 199 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 500 q
- Ət üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Zəmin krakerləri - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 0,5 osh qaşığı
Donuz əti biftekinin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Donuz ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və 1 sm qalınlığında nazik parçalara kəsin. Ətin üzərində çox yağ varsa onu çıxarın. Filmləri olan nüvələri də çıxarın.
2. Əti hər iki tərəfdən döymək üçün mətbəx çəkicindən istifadə edin. Qırılmaması üçün ona ağır zərbə vurmayın. Parçaların həcmi artacaq və qalınlığı təxminən 5 mm -ə qədər azalacaq.
3. Yumurtaları ədviyyat və qara bibərlə birləşdirin. İstəyirsinizsə buzun üzərinə bir qaşıq süd, xama və s. Tökə bilərsiniz.
4. Yumurta və ədviyyatları hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Hər bir ət parçasını dondurmaya batırın.
6. Donuz ətini bir neçə dəfə çevirin ki, hər tərəfdən yaxşı örtülsün.
7. Əti çıxarın və artıq mayeni boşaltmaq üçün yüngülcə silkələyin.
8. Lezona batırılmış əti xırda doğranmış qaba köçürün.
9. Bir tərəfdən maye ilə bərabər şəkildə örtülməsi üçün onu yana çevirin. Qabığı daha qalın etmək istəyirsinizsə, çörəkçilik prosesini təkrarlayın: donuz ətini bir dəfə lezon və çörək qırıntılarına batırın.
10. Bu vaxt tavanı yağla yaxşıca qızdırın və çörək qırıntılarında bişmiş donuz əti əlavə edin.
11. Donuz əti biftekini qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə qızardın. Sonra sobada 180 dərəcəyə 5-10 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin. Adətən ət dərhal sobaya göndərildiyi tavada qızardılır. Buna görə yeməyi hazırlayarkən bunu nəzərə alın.
Bir tavada donuz əti biftekini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
