Zəhərli olduğunu sübut edən bir bitki. Qara göbələyin faydaları və zərərləri. Yetişmiş giləmeyvə nə hazırlana bilər. Çiyələk haqqında maraqlı faktlar. Glikozidlərdə ən təhlükəli maddə dulkamarindir. Müsbət xüsusiyyətlərə bədənin müdafiəsinin artması və mənfi - tənəffüs çatışmazlığının mümkün inkişafı daxildir.
Qara göbələyin faydalı xüsusiyyətləri
Meyvələr yalnız tam yetişdikdən sonra yeyilə bilər. Ancaq tibbi məqsədlər üçün yetişmiş və yetişməmiş giləmeyvə, yarpaq və bitki köklərindən istifadə olunur.
Qara göbələyin faydaları:
- Mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, sakitləşdirici təsir göstərir;
- Taxikardiyanı aradan qaldırır, nəbzi normallaşdırır;
- Aydın bir antimikrobiyal təsirə malikdir, bakteriya və virusları məhv edir, müəyyən növ göbələk florasının həyati fəaliyyətini boğur;
- Diüretik təsir göstərir;
- Tərləməni artıraraq temperaturu azaldır;
- Bədənin bərpaedici xüsusiyyətlərini, yaraları və həzm sisteminin və daxili orqanların selikli qişasının eroziv zədələnməsini sağaldır;
- Balgam istehsalını stimullaşdırır, balgam çıxarmağı asanlaşdırır, tənəffüs yollarının spazmlarını aradan qaldırır;
- İltihabi proseslərin inkişafını dayandırır, hüceyrələrin bədxassəli degenerasiyasının qarşısını alır;
- Qan təzyiqini aşağı salır, aterosklerozun inkişafına mane olur;
- Revmatizm və artritdə ağrılı simptomların təzahürünü azaldır;
- Vazomotor rinit və xroniki sinüzitdən qurtulmağa kömək edir;
- Xoleretik təsir göstərir, həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır.
Ənənəvi şəfaçılar qara göyərtənin köməyi ilə demək olar ki, bütün xəstəlikləri müalicə edirlər - xroniki xəstəliklərdən yoluxucu xəstəliklərə qədər. Ənənəvi tibb meyvələrin köməyi ilə metastazların böyüməsini belə dayandırmağa çalışır.
Qara göbələyin əks göstərişləri və zərərləri
Yeməli qara göyərtinin istifadəsinə əsas əks göstəriş giləmeyvə yetişməməsidir. Meyvələr nə qədər yaşıl olsa, tərkibində bir o qədər zəhərli birləşmələr olur.
Yüngül zəhərlənmə ilə təzyiq azalır, boğaz ağrısı var, boğaz ağrısının başlanğıcında tüpürcək artır və ishal görünür.
Güclü intoksikasiya orqanizm üçün təhlükəlidir. Zəhərlənmə simptomları: ishal güclənir və idarəolunmaz hala gəlir, qusma başlayır, sinir həyəcanı yuxululuqla əvəz olunur, tənəffüs ritmi pozulur, nəbz sürətlənir, siyanoz baş verir.
Vaxtında kömək edilmədikdə taxikardiya bradikardiya ilə əvəz olunur, sfinkterlər rahatlaşır və qurban komaya düşür.
Huni çox yetişmiş meyvələri belə istehlak edilməməlidir:
- Qaraciyər və pankreasın xroniki xəstəlikləri və pozğunluqları üçün;
- Artan şişkinlik və ishal meyli ilə;
- Xroniki hipotansiyon ilə;
- Məhsul yüksək alerjenik xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün polivalent allergiya üçün.
Giləmeyvə 3 yaşdan kiçik, hamilə və laktasiya edən uşaqlar üçün diyetə daxil edilməməlidir.
Qara göy qurşağı istifadə edərkən ölçüyə riayət etmək çox vacibdir. Yetişmiş meyvələri çox yeyirsinizsə belə zəhərlənə bilərsiniz.
Qara göbələk necə yemək olar
Göyərtəsi giləmeyvə toplamaq çox asandır. Məhsul yığımı iyulun sonunda başlayır və demək olar ki, noyabrın sonuna qədər davam edir.
Qara göbələyin necə yeyildiyini düşünün. Giləmeyvənin tamamilə yetişdiyini, dərisinin qaraldığını və işıqda parıldadığından əmin olun, zəhərli birləşmələr olan budaqları çıxarın, yuyun və dadından zövq alın.
Məhsul bol olarsa, giləmeyvə gələcək istifadə üçün hazırlana bilər: qurudulmuş, qaynadılmış mürəbbə və ya kompot. Quru meyvələr quru, qaranlıq yerdə 8 il saxlanıldıqda faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Qara göbələk reseptləri
Bu meyvələrdən hazırlanan desertlərin dadı orijinaldır, eyni zamanda acılıq, turşuluq və şirəli şirinlik hiss olunur. Rusiyada giləmeyvə daha çox müstəqil bir məhsul kimi istifadə olunur, lakin Kanadalılar onu limon və ya zəncəfil ilə qablarda birləşdirməyi üstün tuturlar.
Qara göbələk reseptləri:
- Pasta … Ümumiyyətlə, çörək bişirmək xəmirin hazırlanmasından başlayır, lakin qara rəngli göbələk halında əvvəlcə doldurmağı məsləhət görürük. Yetişmiş giləmeyvə bir emaye qabda şəkərlə qarışdırılır, bərabər nisbətdə qarışdırılır və suyun görünməsi üçün 15 dəqiqə gözləyin. Sonra yandırmamaq üçün daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Hazır doldurma bənövşəyi rəngə çevrilir və dadı mavi mürəbbəyə bənzəyir. Doldurma hazırlanırkən xəmiri yoğurun. Yoğurma üçün sizə lazımdır: 3 və ya bir az daha çox stəkan un, bir stəkan kefir, 1/5 stəkan bitki yağı, bir çay qaşığı duz və şəkər, bir çanta tez çörək mayası. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, çıxmaq üçün isti bir yerə qoyulur. Xəmir baloncuklar göründükdən sonra 1 dəfə əzilir və ikincisində artıq bir təbəqəyə yuvarlanır. Fırın 200 ° C -ə qədər qızdırılır, kalıp günəbaxan yağı ilə yağlanır - tortun altına yağlı perqament sürtmək daha yaxşıdır. Hamurun çox hissəsini yağlanmış bir çörək qabına yaydırın, üstünə doldurun, kənarlarını qatlayın. Sonra xəmirin qalıqlarından bir ızgara əmələ gəlir, ucları tortun kənarları ilə sabitlənir. Pastanın kənarlarını və çırpılmış sarısı ilə yağlayın. 20-30 dəqiqə bişirin.
- Kanadalı qara göbələk mürəbbəsi … Şərbət 2 kq şəkərdən qaynadılır, su əvəzinə bir limonun suyu istifadə olunur. Şəkər tamamilə həll edildikdə 2 kq yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə batırılır. Bir qaynağa gətirin, bir kənara qoyun, tamamilə soyumağa icazə verin. Bir qaynadək gətirin və başqa 4-5 dəfə kənara qoyun. Son pişirmə zamanı daha 2 limonun suyu tavaya tökülür, mayenin buxarlanması üçün qaynadılır və sönməzdən əvvəl bir neçə nanə yarpağı qoyulur.
- Sadə mürəbbə … 600 g giləmeyvə, bir stəkan su ilə seyreltilmiş, 600 q şəkərdən bişirilmiş şərbətlə tökülür. Tava giləmeyvə şirələnənə qədər bir gecədə qalır. Səhər saatlarında qab yandırılır və giləmeyvə yumşalana qədər qaynadılır. Sonra üyüdülür və yenidən qaynadılır. Qaynama ən azı 1/3 olmalıdır.
- Heyva mürəbbəsi … 1 kq yetişmiş qara göy giləmeyvə üçün 13-15 heyva meyvəsi qəbul etməlisiniz. Heyva yuyulur, bütövlükdə qaynar su ilə tökülür, 8-9 saat israr edir, suyu 2-3 dəfə dəyişir. Sonra meyvə kiçik dilimlərə kəsilir, göbələk ilə qarışdırılır. Meyvə qarışığı 2 stəkan su tökərək aşağı istilikdə qaynadılır. 1-2 dəqiqə qaynadın, suyun fərqlənməsini gözləyin. 6-8 saatdan sonra 1, 5-1, 6 kq şəkər əlavə edin və adi mürəbbə kimi bişirin. Heyva yoxdursa, qış alma ilə əvəz edilə bilər. Yalnız bu halda alma qaynamaması üçün yemək prosesini izləmək lazımdır.
- Gecə kökü ilə havyar … Yetişmiş giləmeyvə, 0,5 kq, bir qədər sıxılmış, bir kaşığı günəbaxan yağı ilə qızardılmışdır. Tərəvəzlər - doğranmış soğan və 2 yerkökü - ayrıca qızardılır. Sonra bütün qızartma qarışdırılır, bibər və dadmaq üçün duzlanır, bir kaşığı şəkər əlavə edilir və cəfəri ilə bir ət dəyirmanından keçir. Havyar, tercihen bir tavada qaynadılır, belə ki, qarışdırmaq rahatdır. Yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Qəlyanaltı kimi soyuq yeyirlər.
Yetişmiş giləmeyvələrdən hazırlanan mürəbbə məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilər.
Meyvələrdən müxtəlif içkilər hazırlana bilər:
- Şərab … Yumşaq, lakin xarab olmayan alma 1: 1 nisbətində giləmeyvə ilə qarışdırılır və bir qarışdırıcıda kəsilir. Şəkər əlavə edin - 0,5 kq yarım çay qaşığından bir az çox, hər şeyi bir şüşə qaba tökün. Boyunu iki qat doka ilə örtərək 4 günə buraxın. Bu müddətdən sonra bankaya 50 q şəkər tökülür və su ilə tökülür - su və giləmeyvə püresi nisbəti 1:10 -dur. 3 ay mayalanmaq üçün buraxın. Bitmiş şərab çox gözəl bənövşəyi rəngə malikdir.
- İçki … 1 kq giləmeyvə şəkərlə örtülmüşdür - 1, 2 kq. Şirəsi verdikdə konteyneri atəşə qoyun və maye buxarlanana və tavanın tərkibi 1/4 azalana qədər bişirin. İstidən çıxarın, otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin, həcminə görə bərabər miqdarda votka ilə qarışdırın. Sonra giləmeyvə döyülür və qarışıq şüşələrə tökülür, hər birinə rezin əlcək taxılır. Bir barmaq deşildi. Fermentasiya bitdikdən sonra maye süzülür, qablaşdırılır və "oynamağı bitirmək" üçün bir ay qaranlıq bir yerə qoyulur. Dadmaq üçün darçın, zəncəfil, sitrus suyu əlavə edə bilərsiniz.
Həzm etmədən araqda təzə giləmeyvə israr edirsinizsə, içki yalnız tibbi məqsədlər üçün istifadə edilə bilər, gündə 60 damcıdan çox deyil. Qara göbələyin spirtli tincture toxunulmazlığı artırır, qan təzyiqini normallaşdırır, həm də ürək dərəcəsini sürətləndirir.
Qara göbələk haqqında maraqlı faktlar
Qara göbələk nadir hallarda istifadə olunur. Yetişmiş giləmeyvə yalnız təhlükəsiz deyil, həm də sağlam olduğunu az adam bilir.
Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri uzun müddətdir məlumdur. Hippokrat, gecə emissiyalarını aradan qaldırmaq üçün giləmeyvə yeməyi tövsiyə etdi, Dioscorides onlardan özofagusun eroziv zədələnməsini müalicə etmək və intoksikasiyanı aradan qaldırmaq üçün istifadə etdi və Avicenna sakitləşdirici dərmanlar hazırladı və migrenləri aradan qaldırdı. İbn Sina yetişməmiş meyvələrə üstünlük verdi.
İngiltərədə qara göyərtənin istifadə edilməsinin dəli ola biləcəyinə inanılırdı və kəndləri əhatə edən böyümələr amansızcasına məhv edilirdi. Ancaq Almaniyada körpələri pis ruhlardan qorumaq üçün budaqları olan yetişmiş meyvələr körpə beşiklərinə qoyulurdu.
Fransızlar, gecə göbəyinin astenik quruluşlu yüngül və qırmızı saçlı qadınlar üçün faydalı olduğuna inanırdılar - bu onların canlılığını artırır. Məhz bu ölkədə yetişmiş meyvə və içkilərin açıq şəkildə istiləşmə təsiri görüldü.
Vəhşi böyüyən qara gecə göyərti üçün bolqar bibəri hazırlanır. Belə bir koldan əldə edilən meyvələr açıq bir tort dadına malikdir və toxumları daha canlıdır.
Təbii parçalar üçün boyalar müxtəlif yetişmiş giləmeyvələrdən hazırlanır: mavi, yaşıl və mavi. Bu cür materiallar dizaynerlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Gecə ovu cadı giləmeyvələri rəng dəyişdirmə xüsusiyyətlərinə görə adlandırılmışdır. İçkilər hazırlayarkən bənövşəyi bir köpük görünür və sonra bütün maye rəngini dəyişir. Fermentasiya edildikdə opal kimi parlayır. Həqiqətən də sehrli bir iksir.
Qara gecə göyərtəsindən nə bişirəcəyinizi bildiyiniz halda, çay sahilində və ya çəmənlikdə görüşərək onun yanından keçməyiniz ehtimalı azdır. Meyvələrin dadı orijinaldır, onlarla təcrübə edə bilərsiniz, portağal ilə birləşdirə, kokteyl əlavə edə bilərsiniz.
Qara göbələk giləmeyvə haqqında bir videoya baxın:
Yalnız yetişmiş giləmeyvə götürülə biləcəyini xatırlamaq çox vacibdir. Bu tövsiyəyə məhəl qoymasanız zəhərlənə bilərsiniz.
