Qara bibərin təsviri. Kalori miqdarı və komponentlərin xüsusiyyətləri. Faydalı hərəkət və mümkün zərər. Yemək reseptləri. Vacibdir! Qara bibərin maksimum faydalarını qorumaq üçün yeməkdən dərhal əvvəl qablara əlavə etmək məsləhətdir.
Qara bibərin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu ədviyyat bioloji cəhətdən aktivdir və buna görə də gecə istifadə etmək məsləhət görülmür. Bunun nəticəsində yuxusuzluğun narahat ola biləcəyi sübut edilmişdir. Əgər bu işin öhdəsindən gəlsəniz, ürək yanması, ürəkbulanma və qarın ağrısı görünə bilər. Bu xüsusilə 10-12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün doğrudur. Buna görə qara bibəri gündə 10 g -dən çox miqdarda diyetə daxil etməməlisiniz.
Bütün əks göstərişlərdən aşağıdakıları vurğulamaq lazımdır:
- Məhsula allergiya … Çox tez -tez baş verir və əsasən yaşlılar, hamilə qadınlar və körpələr də daxil olmaqla uşaqlar arasında baş verir. Bu halda, bu ədviyyatı az miqdarda olsa belə yeyə bilməzsiniz.
- Anemiya … Burada diqqətli olmalısınız, çünki çox vaxt bu xəstəlik bağırsaqda və ya mədədə ülser səbəbiylə qanaxma nəticəsində meydana gəlir. Belə bir problemlə şiddətli qarın ağrısı meydana gələ bilər.
- Bədəndə kəskin iltihablı proseslər … Burada böyrəklərin, mesanənin, pankreasın, qaraciyərin, mədə və bağırsaqların iltihabından danışırıq.
- Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası … Qara bibər xəstəliyin gedişatını ağırlaşdıra bilər və qanamanın açılmasına səbəb ola bilər. Bu orqanların təsirlənmiş divarlarını aqressiv şəkildə təsir edir, onları qıcıqlandırır.
Qara bibər üçün ciddi əks göstərişlər saf formada istifadəsinə tətbiq edilir, bu mədə və boğaz mukozasının yanıqlarına səbəb ola bilər.
Qara bibər reseptləri
Bu ədviyyat Asiya mətbəxlərində geniş yayılmışdır, baxmayaraq ki, Avropada da sevilir. Birinci və ikinci yeməklərə, yan yeməklərə, sandviçlərə çeşid əlavə etmək üçün istifadə olunur. Onun köməyi ilə qeyri -adi dadlarını vurğulayaraq onlara ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Onsuz heç bir borscht, şorba, plov, bişmiş kartof, ketçup, kolbasa edə bilməz. Bunun əsasında barbekü üçün müxtəlif marinadlar hazırlanır.
Aşağıdakı reseptlərə xüsusi diqqət yetirin:
- Çuğundur kürüsü … Soyun (5 ədəd), Mümkün qədər incə doğrayın, dadına görə duz səpin, əllərinizlə əzin və qapağın altında 2-3 saat saxlayın. Bu müddət ərzində suyu boşaltmalı, sonra boşaltmaq lazımdır. Sonra tavanı qızdırın, içinə qarğıdalı yağı tökün, çuğunduru tökün və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Sonra dadmaq üçün doğranmış sarımsaq (3 dilim), alma sirkəsi (1 xörək qaşığı) və qara bibər əlavə edin. Yeməyin acı olmadığından əmin olun.
- Koreya tərzi badımcan … Onları yuyun (5 ədəd), Soyun, zolaqlara kəsin, duz ilə ovuşdurun və 2-3 saat dayanmasına icazə verin. Bu zaman yerkökü rəndələyin (3 ədəd), Soğanı (2 ədəd), Sarımsağı (5 diş) və bolqar bibərini (1 ədəd) doğrayın. Bütün bu maddələri qarışdırın, duz və istiotu yenidən dadmaq üçün kütləyə əlavə edin, 2 osh qaşığı tökün. l. sirkə və limon suyu (10 damcı). İndi çox miqdarda bitki yağı ilə qızardın, sonra üzərinə keşniş (2 çimdik) və yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin. Və indi yemək yeməyə hazırdır! Qapaqlar ilə birlikdə əvvəlcədən sterilizasiya edərək bankalarda da saxlaya bilərsiniz.
- Adjika … Pomidorları yuyun və soyun (1 kq). Sonra onları bir ət dəyirmanında bükün. Eyni şeyi sarımsaq (3 baş), bibər (3), bolqar bibəri (2) və 1 dəstə cilantro ilə edin. Bütün bunları qarışdırın, dadmaq üçün duz (2 osh qaşığı L.), Şəkər (1, 5 çay qaşığı) və istiot əlavə edin. Sonda, adjika sterilizasiya olunmuş bankalara qoyula, yuvarlanaraq qışa qədər zirzəmiyə göndərilə bilər.
- Pilaf … Uzun qəhvəyi düyü (1 stəkan) isladın və sonra qaynamağa qoyun. Bu vaxt qızardılmış yerkökü (2 ədəd), soğan (1 ədəd), yağda hisə verilmiş mal əti qabırğası (350 q) ilə qızardın. Sonra bütün maddələri birləşdirin və sıyıq qazanına tökün. Sonra içərisinə bitki yağı (250 q) tökün və qarışığı 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, daim qarışdırın. Sönmədən 10 dəqiqə əvvəl dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Zucchini-kartof zrazy … Onları hazırlamaq üçün hər birini 3 ədəd rəndələyin. dərisiz uyğun tərəvəzlər. Sonra onları, duzu qarışdırın, xama (2 xörək qaşığı) ilə qarışdırın və bir yumurtada döyün. Sonra bir az un əlavə edərək qalın pancake kimi bir xörək bibəri hazırlayın. Sonra tavanı qızdırın, içinə yağ tökün və kütləni bir qaşıqla yayın. "Kotletləri" qızıl qəhvəyi qədər qızardın, çevirin və tam bişənə qədər gözləyin. Bundan sonra, onları bir plaka üzərinə çıxarın və dadmaq üçün bibər və sarımsaq ilə ədviyyatlı xama ilə fırçalayın.
- Şorba … Yuyulmuş göbələkləri (300 q) doğrayın, doğranmış yerkökü (1 ədəd) və soğan (2 ədəd) ilə birlikdə qızardın. Sonra hamısını bir tencereye qoyun, təmiz su, duz ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Brülörü söndürməzdən əvvəl dadına istiot, şüyüd və bir az qızardılmış sarımsaq əlavə edin.
Qara bibər digər ədviyyatlarla birləşdirilə bilər. Kakule, asafoetida, reyhan, zəncəfil, darçın, zerdeçal və daha çoxunu tamamlayır.
Qara bibər haqqında maraqlı faktlar
Bu ədviyyat eramızdan əvvəl V əsrdən bəri məlumdur. İlk dəfə sahildə böyüdüyü Hindistanda vəhşi vəziyyətdə görüldü. Zaman keçdikcə onu Avropa ölkələrinə idxal etməyə başladılar.
Qədim Roma və Qədim Yunanıstan kralları arasında böyük populyarlıq qazandı. Hətta iş o yerə çatdı ki, ticarət zamanı bazarlıq çipi olaraq istifadə edildi. Onun iştirakı ilə mütəmadi olaraq bazarlarda barterlər keçirilirdi. 15 -ci əsrdən başlayaraq, qara bibərin Avropaya ixracında inhisar var idi. Bu, bir ləzzət hesab edildiyinə və buna görə də ixrac üçün uyğun olmadığına görə idi. Buna qadağa yalnız 18 -ci əsrdə qaldırıldı. Rusiyada bu ədviyyat yalnız 100 ildən sonra seçildi. Demək lazımdır ki, Amerikanın bir çox milyonçuları var -dövlətlərini məhz bunun üzərində qazanıblar.
Bu bibər yeməkdə istifadə etmək üçün çox əlverişlidir, çünki illərlə saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün satın alındıqdan dərhal sonra qablaşdırmadan çıxarılmalı və xüsusi bir qaba tökülməlidir. Şüşə qablar bunun üçün ən uyğundur, plastik qablar həmişə nəmi yaxşı saxlamır.
Bir məhsul islanarsa, onu xarab hesab etmək olar. Bundan sonra toz bir -birinə yapışaraq parçalanaraq tamamilə qırılması mənasızdır. Hazır noxuddan özünüzə qara bibər əldə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün qida prosessorunda və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülməlidir. Nə biri, nə də digəri yoxdursa, onları bir stəkana qoymaq və bir havanla yaxşıca əzmək kifayətdir. Qara bibər haqqında bir videoya baxın:
Demək olar ki, heç bir yeməyi bu ədviyyə olmadan edə bilməyəcəyiniz üçün mətbəxdə həmişə aktualdır. Bunun qiymətinin simvolik olması da çox vacibdir, buna görə də almamaq sadəcə qəribə olacaq. Bu ədviyyata sahib olaraq, qara bibər ilə müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz və inanılmaz dadlı birinci və ikinci yeməklər, müxtəlif qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz.
