Tərəvəz keşnişinin tərkibi və kalori miqdarı. Faydaları, iddia edilən zərər və əks göstərişlər. Pişirmə reseptləri. Vacibdir! Tərəvəz keşniş laktasiya edən qadınlar üçün faydalıdır. Yaşılların istifadəsi laktasiyanı artırır. Ayrıca, bitki kişilər tərəfindən, xüsusən prostatit və iktidarsızlıqdan istifadə edilməlidir.
Cilantronun əks göstərişləri və zərərləri
Çox sayda faydalı xüsusiyyətə baxmayaraq, tərəvəz keşnişi bütün insanlara fayda verməyəcək. İstehlak edərkən, ölçüyə riayət etmək həmişə vacibdir.
Bu göyərti diyetə daxil etməkdən kim imtina etməlidir:
- Hamilə və laktasiya edən qadınlar … Kişniş tərəvəzinin istifadəsi erkən doğuşa və laktasiya problemlərinə səbəb ola bilər.
- Tromboflebit, qastrit, mədə şirəsinin yüksək turşuluğu, peptik ülserdən əziyyət çəkən xəstələr … Bu xəstəliklər üçün xüsusi bir pəhriz tövsiyə olunur və göyərti buna daxil deyil.
- Fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar … Kişniş faydalı bir bitkidir, lakin bəzi hallarda allergiyaya səbəb ola bilər.
Xatırlamaq vacibdir! Tərəvəz keşnişindən sui -istifadə etmək tövsiyə edilmir. Gündə 30-35 qramdan çox göyərti yemək təhlükəsizdir, əks halda eşitmə, yaddaş pozğunluğu və yuxusuzluq ala bilərik.
Tərəvəz keşnişli reseptlər
Tərəvəz keşnişinin qeyri -adi bir dadı və ətri var ki, bu da onu dünyanın bir çox mətbəxində məşhur edir. Şorba, ət və balıq yeməklərinin, müxtəlif salatların və sousların əvəzedilməz bir komponentidir.
Xidmət edərkən yalnız dad deyil, qabların görünüşü də vacibdir. Salat və sandviç bəzəmək üçün keşniş göyərtindən istifadə edə bilərsiniz.
Dadlı tərəvəz keşnişli reseptlər:
- Pendir və keşniş ilə tənbəl Khachapuri … Əvvəlcə 400 qram sərt pendir sürtün və dərin bir qaba qoyun. Üstünə 200 ml kefir və ya xama tökün, 2 yumurta qırın. Sonra 4 xörək qaşığı un əlavə edin və çox qalın olmayan bir xəmir hazırlayın. Bir qızartma qabda 40 qr kərə yağı qızdırın, xəmiri yayın, ondan düz bir tort hazırlayın, üzərinə 4 xörək qaşığı doğranmış keşniş göyərti səpin. Yeməyimizi isti yemək daha yaxşıdır.
- Bage sousu … 15 q sarımsağı bıçaqla soyun və doğrayın. 10 q acı bibərlə yuyub incə doğrayırıq. Tərəvəz keşnişini yuyub doğrayırıq. Bir havan içində 5 qram keşniş, dadmaq üçün zəfəran, 2,5 q duz, acı bibər, keşniş göyərti və sarımsağı doğrayın. Bir ət dəyirmanından 70 q qoz keçiririk. Bütün maddələri qarışdırırıq, 5 ml limon suyu əlavə edirik. Sos qalınlığında xama kimi olmalıdır. Ət, tərəvəz və balıq ilə verilir.
- Adjika yaşıl … 500 q acı bibər ilə yuyuruq, toxumları çıxarırıq. 1 diş sarımsağı soyun. Bu məhsulları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçiririk. 250 q tərəvəz keşniş göyərti, cəfəri, kərəvizi axan suyun altında yuyuruq və sonra yaxşıca üyüdürük. Zəmin maddələrinə əlavə edin, dadmaq üçün 1 xörək qaşığı keşniş və duz əlavə edin. Adjikamızı bankaya qoyub soyuducuda saxlayırıq.
- Koreya çuğunduru … Əvvəlcə 1 kq qırmızı çuğundurla yaxalamaq lazımdır. Sonra 20 dəqiqə qaynatırıq və bir müddət soyumağa buraxırıq. Bundan sonra aşağıdakı komponentləri əlavə edin: 1 çay qaşığı acı bibər, qara qara bibər və bibər; 6 doğranmış sarımsaq mixəyi 20 q tərəvəz keşniş göyərti; 1, 5 yemək qaşığı ağ şərab sirkəsi və alma sirkəsi; 1 xörək qaşığı şəkər və 3 xörək qaşığı zeytun yağı.
- Kalamar və pomidor salatı … 3 yumurta bişirin. Və başqa bir qabda 1 litr su qaynadın, dadmaq üçün 1 lavrushka, duz və yer qara bibər əlavə edin.3 kalamar yuyub 1 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişiririk. Soyudun və kiçik zolaqlara kəsin. Yumurtaları təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçiririk. Bu şəkildə 200 q sərt pendiri doğrayın. 3 pomidoru böyük kublara kəsin. Cəfəri və tərəvəz keşnişini yuyun və böyük parçalara kəsin. Salatın bütün komponentlərini qarışdırın və 200 qr mayonez əlavə edin. Bu yemək həm sadə bir ailə yeməyinə, həm də bayram masasına uyğun olacaq. Xüsusilə dəniz məhsulları sevənləri sevindirəcək.
- Sadə şorba - həbsxana … Əvvəlcə 250 q qara çörək ilə qabığını kəsib parçalara ayırın. Sonra sobada orta temperaturda 10 dəqiqə qurudun. 1, 5 diş sarımsaq ilə yuyuruq, soyuruq və doğrayırıq. Hər dilim çörəyi onunla ovuşdururuq, yəni. artıq kraker. Bundan sonra çörəyi kiçik parçalara ayırın, bir plaka üzərinə qoyun. Kişniş göyərti (10 q) yuyuruq, doğrayırıq və çörək qırıntılarına əlavə edirik. Soğanın yarısını soyun, incə doğrayın və maddələrimizə əlavə edin. Bir dəstə yaşıl soğan da əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün 0,5 litr kvas, duz tökün. Masaya xidmət. Nuş olsun!
- Shakshuka - yəhudi pişmiş yumurta … 1 soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və zeytun yağında (30 q) 10 dəqiqə qızardın. Qızartma prosesi zamanı altı dəfə bir az su əlavə edin. Kütləvi kremli olmalıdır. 2 pomidor yuyun, qaynar su ilə tökün, qabığını çıxarın, pulpanı kublara kəsin və tavaya göndərin. Orada doğranmış bibər də əlavə etməlisiniz: 1 şirin və 0,5 acı qabıq. Və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Yaşıllıq haqqında unutmayın. 30 q cəfəri və yarım dəstə tərəvəz keşnişinə ehtiyacınız olacaq. Kütləni doğrayın və əlavə edin. Tərəvəz mürəbbəsindən belə çıxdı. İndi diqqətlə 3 yumurtanı parçalayın. Duz yalnız zövqə görə zülaldır, ancaq duz sarısında istenmeyen ləkələr əmələ gətirir. Qızardılmış yumurtaları tavanı qapaqla örtmədən aşağı istilikdə bişirin.
Ərəb cəfəri haqqında maraqlı faktlar
Tərəvəz keşnişi insanlığa təxminən 5000 ildir məlumdur. Eramızdan əvvəl 1550 -ci ildə. bu bitkinin xüsusiyyətləri artıq İber papirusunda təsvir edilmişdir. Əhdi -Ətiq, əlyazmalar, Qədim Misir məzarlarının qazılması zamanı yazılar, Qədim Çin müdriklərinin kitabları - bu bitkinin bədəninə müalicəvi təsirlərindən bəhs edən mənbələrin tam siyahısı deyil. Fosil edilmiş keşniş toxumu paleobotanistlər tərəfindən Misir fironlarının 21 -ci sülaləsinin məzarlarından tapılmışdır. İbn Sina bu yaşıllığın insan ömrünü uzadacağına əmin idi. Kahinlər tanrılara qurban kəsərkən keşnişdən ritual məqsədlər üçün istifadə edirdilər. Bir sevgi iksiri kimi də baxılırdı.
Tərəvəz keşnişini Romalılar Avropaya gətirdilər. 1 -ci əsrdə Romanın fəthindən sonra Böyük Britaniyada, adanın cənub -şərq hissələrində yetişdirildiyi zaman ortaya çıxdı. Və bizim zamanımızda sözügedən bitki burada bir alaq otu kimi böyüyür. Və artıq Avropa ölkələrindən otlar 15-17 əsrlərdə coğrafi kəşflər dövründə Amerika, Avstraliya və Yeni Zelandiyaya gəldi.
Rusiyada bu yaşıllığın ilk adı 18 -ci əsrdə ortaya çıxdı. Rus alimi Bolotov bu gözəl bitkini 1784 -cü ildə əsərində təsvir edərək, onu kişnitsa adlandırdı və bununla da bu ölkəyə Şərqdən gəldiyini sübut etdi. Ancaq 19 -cu əsrin 30 -cu illərində kütləvi tərəvəz keşnişi yetişdirməyə başladılar. 1830 -cu ildə Count Apraksin, Voronej əyalətindən Krasnoye kəndinin kəndliləri tərəfindən əkilən toxumlarını İspaniyadan gətirdi.
Krımda, Orta Asiyada və Şimali Qafqazda vəhşi keşniş bu yaşıllığın becərilməsi ilə məşğul olan müxtəlif xalqların qoşunlarının və karvanlarının xatirəsi olaraq qaldı.
Əvvəlcə bu bitki dərman məqsədləri üçün istifadə edildi və bir az sonra dünyanın bir çox ölkələrinin mətbəxində əhəmiyyətli yerlərdən birini tutdu. Bu bitkinin yayılmasında Roma əsgərləri və rus tacirlərinin böyük rolu olmuşdur. Əvvəlcə bütün mümkün yollarla məhv edilən bir alaq otu olaraq qəbul edildi və sonradan onu becərməyə başladılar.
Tərəvəz keşnişi necə görünür - videoya baxın:
Beləliklə, tərəvəz keşnişi dərman olaraq istifadə edilən və eyni zamanda bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilən olduqca sağlam bir bitkidir: şorba, ət, balıq və salat. Qeyd etmək lazımdır ki, bu otun dadı və aroması olduqca aydındır, buna görə az miqdarda yeməyə əlavə edilməlidir. Xidmət vermədən əvvəl bişmiş sandviçlər keşniş budaqları ilə bəzədilə bilər ki, bu da onlara daha iştahaaçan bir görünüş verəcək. Xüsusi təzə göyərtilərin dadına görə az adam istifadə edir. Bunu bazarlarda, payız -qış dövründə - supermarketlərdə ala bilərsiniz. Bağçalarında müstəqil olaraq yetişdirilən keşniş müxtəlif zərərli maddələr olmadan daha faydalı olacaq.
