Kartof şəklində zəngin bir doldurma, daha sonra garnitür kimi istifadə olunan yağlı ördək əti ilə mükəmməl birləşir. Bu iki məhsul bir -birini gözəl şəkildə tamamlayır. Ətin şirəli, yumşaq olduğu ortaya çıxır və kartof yumşaq bir dad əldə edir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kartof, alma, heyva, portağal, kələm, göbələk, qarabaşaq yarması, gavalı ilə ördək. Və bu, karkası doldura biləcəyiniz məhsulların siyahısı deyil. Fırında doldurulmuş və qovrulmuş bir quş hər hansı bir bayram masasının bəzəyidir. Dadlı, doyurucu, aromatik olduğu ortaya çıxır. Rusiyada uzun müddətdir ki, vacib bir hadisə üçün doldurulmuş qaz və ya ördək bişirilir. Axı, "Masanın üstündəki quş evdə bayramdır" deyiminin yaranması da əbəs yerə deyil. Buna görə ənənəvi bir dad istəyirsinizsə, qarabaşaq yarması sıyığı, göbələk, kələm və ya kartofdan hazırlanmış bir içlik seçin. Orijinal olmağı sevənlər portağal, albalı, göbələk ilə qoz -fındıq və heyva doldurmağı dayandıra bilərlər.
Bir yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl yadda saxlamaq lazım olan bəzi faydalı məsləhətlər var. Beləliklə, əgər ördəyin xırtıldamasını istəyirsinizsə, bəzi yerlərdə diş çubuğu ilə dərini deşin, sonra artıq yağ karkasdan çıxacaq. Bir karkas alarkən adambaşına təxminən 350 qr hesablamalısınız. Ancaq burada kiminsə daha çox qatqı istəyəcəyini nəzərə almaq lazımdır, buna görə karkası bir marj ilə götürün. Quşları folqa və ya çörək qolları olmadan bişirirsinizsə, əti yumşaq və şirəli etmək üçün ördəyi vaxtaşırı buraxılan suyu ilə sulayın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 308 kkal.
- Porsiyon - 1 ördək
- Pişirmə vaxtı - hazırlıq işləri üçün 25 dəqiqə, çörəkçilik üçün 2-2,5 saat
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Kartof - 5-6 ədəd. (ölçüdən asılı olaraq)
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat və otlar
Kartof ilə doldurulmuş ördəyin addım -addım bişirilməsi:
1. Marinadı hazırlayın. Kiçik bir qabda soya sousu, mayonez, duz, yer bibəri və ədviyyatlarla hər hansı bir ədviyyatı birləşdirin.
2. Kartofu soyun və sarımsaqla yuyun. Kartof kök yumruları çox böyükdürsə, onları 2-4 hissəyə kəsin.
3. Ördəyi yuyun. Demək olar ki, hər ördək karkasında çox miqdarda yağ var, buna görə artıqlığı kəsin. Xüsusilə çoxlu yağ ayaqları və quyruğunun yaxınlığında yerləşir. Boynunuza yaxın olan artıq dərini də kəsə bilərsiniz. Ördək bişirmək adətən uzun müddət çəkdiyindən qanadın son falanqları tez -tez yanır. Buna görə onları çıxara və ya yapışqan folqa ilə sara bilərsiniz. Karkasın quyruğunda olan iki vəzi çıxarmağa da dəyər, çünki yeməyi olduqca xoşagəlməz bir dad verəcək və yeməyi korlaya bilər. Bezlər sarımtıl rəngdə və oval formadadır. Onları tapa bilmirsinizsə, quyruğunu kəsin.
4. Quş artıq tam işlənmişdir, buna görə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, kartof və sarımsaq mixəkləri ilə doldurun.
5. Quş ətinin hər tərəfinə bişmiş şoraba sürtün.
6. Doldurmanın yerləşdiyi qarını taxta diş çubuğu ilə bərkidin və ya bişirmə zamanı doldurulmanın düşməməsi üçün iplərlə tikin.
7. Karkası bir çörək qabına qoyun və ya yapışqan folqa ilə sarın.
8. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və karkası 2-2, 5 saat bişirməyə göndərin. Hazırlığı bıçaq deşməklə yoxlayın - ağ şəffaf meyvə suyu tökülməlidir və əti deşmək çox asandır. Bitmiş quş ətini sobadan, istinin istisində dərhal masaya xidmət edin.
Kartof ilə doldurulmuş ördək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
[media =
