Yeni il tətili ərəfəsində, bütün evdar qadınlar Yeni il süfrəsi üçün menyunun hazırlanmasından təəccüblənirlər. Bir çox insanlar yeməyi - alma ilə bişmiş ördəyi üstün tuturlar. Ancaq bu gün bu quşu portağal ilə bişirməyi təklif edirəm. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!
Reseptin tərkibi:
- Ördək bişirmə sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördək bayram yeməyi sayılır. Ənənəvi olaraq sobada hər kəsin sevdiyi xırtıldayan bir qabığa bişirilir. İndi həm təzə, həm də dondurulmuş olaraq satılan demək olar ki, hər bir supermarketdən ördək ala bilərsiniz. Hər şeyi satın ala bilərsiniz, donmuş bir quşla olan yeganə şey daha uzun sürəcək, çünki düzgün şəkildə əridilməlidir. Əvvəlcə yumşalana qədər soyuducuda saxlanılır və sonra otaq temperaturunda tam defrosta gətirilir. Bu ərimə üsulu ilə ət dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək.
Ördək bişirmə sirləri
- Quyruğu quyruq yaxınlığında bişirməzdən əvvəl bütün sarı yağları çıxardığınızdan əmin olun.
- Bir qolu və ya folqa olmadan bir ördək bişirirsinizsə, bişirmə zamanı çörəkçilik zamanı əriyən yağla tökülməlidir.
- Əti daha şirəli etmək üçün şirəli dolumdan istifadə edin. Bunlar giləmeyvə və meyvələr ola bilər - portağal, alma, gavalı, lingonberries və kızılcık. Quş taxıl ilə doldurulubsa, onda bütün şirələri özlərinə götürəcəklər və ət quruyacaq.
- Yumşaq, dadlı və ətirli ət əldə etmək üçün ördək xoruz, qazan, keramika, çuqun və ya şüşə qəliblərində və ya qol və ya qida folqasında bişirilməlidir. Yəni ördək hermetik şəkildə möhürlənməlidir ki, içəridə əmələ gələn buxarla buxarlansın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 310 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Quş
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə hazırlıq işləri, 2 saat marinat, 2 saat çörəkçilik
Tərkibi:
- Ördək karkası - 1 ədəd.
- Portağal - 3 ədəd.
- Mayonez - 100 q
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Portağal ilə doldurulmuş ördək bişirmək
1. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin bir qaba mayonez tökün, duz, istiot və zəncəfil qoyun. İstənilən ədviyyatdan və otlardan da əlavə edə bilərsiniz.
2. Baharatları bərabər paylamaq üçün mayonez yaxşı qarışdırın.
3. Ördəyi yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Qalan lələklər yoxdursa, çıxarın. Marinadı hər tərəfdən və quşun içərisinə yayın.
4. Ördəyi yapışqan filmlə sarın və soyuducuda 2 saat saxlayın. Onu plastiklə bükmək lazım deyil. Karkasın soyuducuda daha az yer tutması üçün bunu etmək mənim üçün əlverişlidir.
5. Bu müddətdən sonra portağalları yuyun və dilimləyin.
6. Quşu portağal ilə doldurun və hər iki tərəfdən kliplərlə bərkidilən fitil qoluna qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və quşu təxminən 2 saat bişirməyə göndərin. Quşçuluq üçün bişirmə vaxtının hesablanması aşağıdakı kimidir - 1 kq karkas 1 saat bişirilir. Buna görə quş ağırlığına görə bişirəcək.
Bitmiş ördəyi bir qaba qoyun və xidmət edin. İstəyirsinizsə, quşun ətrafına təzə portağal dilimləri qoya bilərsiniz.
Ördək alma və portağal ilə necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın:
Lazersondan ördək bişirmək üçün video məsləhətləri və prinsipləri:
