Soğan və sarımsaqlı quzu qabırğaları gündəlik yeməklər və vacib qonaqlar üçün mükəmməl olan dadlı bir yeməkdir. Qızardılmış quzu ətinin iştahaaçan və cazibədar qoxusu hər yeyəni sevindirəcək.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Masanın üstündəki ətirli qabırğalar sevinc səbəbidir. Həftənin günündən və təqvimdəki tarixdən asılı olmayaraq hər kəs belə bir yeməkdən məmnun qalacaq. Evə qarın ziyafəti verin və qızardılmış quzu qabırğaları bişirin. Bu incə yeməyi özünüz evdə çox dadlı hazırlaya bilərsiniz. Əsl gurme və ləzzətli yeməklərin sevgilisisinizsə, özünüz üçün bu resepti qeyd edin.
Qabıqlar müxtəlif yollarla və müxtəlif maddələrlə hazırlanır. Bu reseptdə sadəcə soğan ilə qızardılar. İstəyirsinizsə, digər tərəvəzlərlə əlavə edilə bilər: pomidor, sarımsaq, kartof, otlar. Yemək çox sadə hazırlanır və hətta təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi bunun öhdəsindən gələ bilər. Bundan əlavə, qabırğalar əlavə ləzzət üçün ədviyyatlar və souslarda əvvəlcədən marinad edilə bilər. Bu növ əti korlamaq çətindir, ancaq düzgün seçib hazırlasanız dadlı və incə olacaq.
- Yerli quzuların, Yeni Zelandiyanın və ya Avstraliyanın qabırğalarını seçmək daha yaxşıdır. Sonuncular daha bahalıdır, lakin yüksək keyfiyyətlidir.
- Ətin qaranlıq kölgəsi, heyvanın daha yetkin olduğunu və ya bir qoçun öldürüldüyünü göstərir. Əsasən ən yüngül ət almaq üçün gənc və tender olacaq.
- Yağ qatları yoxdursa, quzu yalnız ana südü yeyirdi. Heyvan yetkin bir insandırsa (5-6 aya qədər), onda pulpa içərisində yağ olacağı anlamına gələn digər məhsulları sınadı. Ancaq kiçik, ağ, yumşaq və elastik olmalıdır.
- Ətdən xoşagəlməz bir qoxu gəlirsə, qoç köhnədir və ya kəsilməmişdir. Qoxunu qiymətləndirin - yağ yandıraraq.
- Keyfiyyətli ət - pulpa üzərinə basaraq tez orijinal formasına qayıdır.
- Ətin səthi nəmli, parlaqdır, sürüşkən və yapışqan deyil - yaxşı bir parça.
- Təzə və ya soyudulmuş ət alın, dondurulduqdan sonra faydalılığını itirir və o qədər də yumşaq deyil.
- Dondurulmuş ət - barmağınızla üzərinə basaraq bir yarıq buraxır və içərisində qan və ya maye toplayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 192 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu qabırğaları - 800 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı üst olmadan
- Qara qara bibər - bir çimdik
Quzu qabırğalarını soğan və sarımsaq ilə addım -addım bişirmək:
1. Tencereyi sobaya qoyun, yağ əlavə edin və qızdırın. Yağlı və doyurucu qidaları sevirsinizsə, qoyun əti yağından istifadə edin. Yeməyi tavaya qoyun və orta istidə əridin. Çox miqdarda yağ əridildikdə, qalan yağları tavadan çıxarın.
2. Sarımsağı incə doğrayın və tavaya qoyun. Yağa ətir və ləzzət vermək üçün onu deşin. Qaranlıq olduqda, tavadan çıxarın.
3. Əti yuyun və yaxşıca qurudun. Tamamilə quru olmalıdır. Alıcıya güvənirsinizsə, qabırğaları ümumiyyətlə yuya bilməzsiniz, ancaq kağız peçete ilə silin. Qabırğaları sümüklərə kəsin.
4. Soğanı soyun, yuyun və zolaqlara doğrayın.
5. Qabırğaları tavaya qoyun, yüksək odda yandırın və qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın.
6. Yandırmamaq üçün 5 dəqiqədən sonra qarışdırın.
7. Hazır soğanı tavaya əlavə edin.
8. Duz və istiot ilə mövsüm. Qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və az qala bişənə qədər qızardın.5-7 dəqiqə soya sousunu tökün, qarışdırın, örtün və əti yumşaltmaq üçün bişirin. Quzu ətinə isti xidmət edin. Soyuduqdan sonra yağ tez bərkiyir və ətin yenidən qızdırılması lazım olacaq ki, bu da hazır yeməyin dadına təsir edəcək.
Quzu qabırğalarının Aralıq dənizi üsulu ilə zeytun ilə necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın. Julia Vysotskayanın resepti.
