Qurudulmuş tarragonun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında bütün həqiqət. Vitaminlərin, mikro və makroelementlərin, yağ turşularının siyahısı. İstifadənin mümkün zərərləri və əks göstərişləri, yeməkdə istifadə üsulları. Qurudulmuş tarragon mesane, böyrək, yumurtalıq və uterus funksiyasını bərpa edir. Bütün bu orqanları yumşaq bir şəkildə təsir edir, onlarda qan dövranını yaxşılaşdırır və piyelonefrit, kist meydana gəlməsi, iltihablanma və duz çöküntüsünün qarşısını alır. Tiroid bezi üçün faydaları çox böyükdür, fosfor və kalium sayəsində guatr və neoplazmaların böyüməsindən daha çox qorunur. Gözlər üçün ədviyyat da aktualdır, çünki selenium sayəsində əzələlərini gücləndirir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, katarakt və digər oftalmik xəstəliklərlə mübarizə aparır.
Qurudulmuş tərxun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Hər hansı digər ədviyyat kimi, tarragon çox yeyilməməlidir, maksimum gündəlik icazə 5 q -dır. Bu qaydaya məhəl qoymasanız, mədə yükə tab gətirməyə və zərər verməyə başlaya bilər və bu halda onu yaxalamalı olacaqsınız. təmiz su ilə. Məhsulun kəskinliyi nəzərə alınmaqla, kolik, ürək yanması və şiddətli ürək bulanmasına səbəb ola biləcək boş bir mədədə axşam və ya səhər erkən istehlak edilməsi tövsiyə edilmir. Qurudulmuş tarragonun əks göstərişləri aşağıdakı hallarda aiddir:
- Hamiləlik … Məhsul kəskin dadına görə həm gözləyən anada, həm də uşaqda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bəzən qarın narahatlığının səbəbi olur və şiddətli ürək yanmasına səbəb olur.
- Laktasiya dövrü … Bitkinin dadı acıdır, buna görə də müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, süd onu udur. Bir uşağın ana südü verməkdən imtina etməsinə təəccüblənməməlisiniz, çünki yovşan qoxusu olan yeməyi xoşlamır.
- Ədviyyatlara fərdi dözümsüzlük … Vəziyyətləri olduqca nadirdir, buna görə də yalnız hamilə qadınlar və 10-13 yaşdan kiçik uşaqlar bundan qorxur. Onların arasında belə bir problemə ən çox rast gəlinir, bunun həlli üçün bir allergoloqa müraciət etməlisiniz.
- Kəskin boğaz xəstəlikləri … Bronxit, boğaz ağrısı, qrip, SARS ilə isti ədviyyat yemək qəti qadağandır. Ağız mukozasını daha da qıcıqlandırır, şiddətli tərləmə, narahatlıq, öskürək və hətta boğaz ağrısına səbəb olur.
Qurudulmuş tarragon reseptləri
Bu, hər hansı bir yeməyi bəzəyə biləcək çox yönlü bir ədviyyədir. Balıq, ət və tərəvəz bulyonları, müxtəlif əsas yeməklər, salatlar və sandviçlər üçün əla ədviyyatdır. Şorba, borscht, bişmiş kartof, makaron, hər cür souslara, marinadlara əlavə olunur. Ədviyyatın köməyi ilə yeməyə soyuducuda bir neçə gün qaldıqdan sonra da davam edən qeyri -adi bir dad verilə bilər.
Aşağıdakı reseptlərə xüsusi diqqət yetirin:
- Bişmiş hisə verilmiş qabırğalar … Onları yuyun və doğrayın (1 kq), böyük bir tencereye qoyun, üstünə su doldurun və bir saat bişirin. Ət qaynadıqda üzərinə duz əlavə edin. Bu vaxt sos hazırlayın: 2 yerkökü və 2 soğanı soyun, doğrayın və qızardın. Sonra bibər, dadmaq üçün duz, dəfnə yarpağı (3 ədəd) və tərxun (2 çimdik) ilə ədviyyat edin. Bütün bunları pomidorla tökün, aşağı istilikdə qaynadın və bulyona əlavə edin. Qarışığı sobada 20 dəqiqə saxlayın, sonra söndürün və sərinləyin; yeməyi soyuq halda verilir.
- Kohlrabi salatı … Kələm doğrayın (2 ədəd.) Bir qızardıcıda doğranmış zəncəfil kökü (3 -cü hissə), küncüt toxumu (1 çay qaşığı), şəkər (3 çimdik), limon suyu (10 damcı) ilə qarışdırın. Sonra dadmaq üçün qırmızı bibər, dəniz duzu və tərxun əlavə edin. Qarışığı təmiz əllərinizlə yaxşıca doğrayın və alma sirkəsi və ya üzüm sirkəsi ilə qarışdırın. Sonra buraya 1 çay qaşığı tökməyi unutmayın. bitki qarğıdalı yağı, tercihen qoxusuz təmizlənmiş. Xidmət vermədən əvvəl salatı soyudun.
- Tərxun içkisi … Tencereye 200 ml təmiz, qazsız su tökün, sobaya qoyun və qaynadın. Bu baş verdikdə, buraya şəkər (130 q) qoyun və aşağı istilikdə 2 saat buraxın. Sonra qarışıq soyuduqdan sonra bir qarışdırıcı ilə çalın və iki limon və əhəng suyu, soda suyu (1,5 L) və qurudulmuş tərxun (80 q) ilə qarışdırın. İçki bir gün qapağın altındakı soyuducuda dəmlənməlidir.
- Göbələk ilə qızardılmış kartof … Kartofu (1 kq) soyun, yuyun və zolaqlara kəsin. Sonra yaxşıca duz edin və bitki yağı ilə səpilən isti, bir qızartma qabına qoyun. Soğanı (1 ədəd) və istiridye göbələyini (400 q) ayrıca qızardın. Hazır olduqda ikisini birləşdirin, üzərinə xama (2 xörək qaşığı) əlavə edin, tarragon (1 çay qaşığı), dadmaq üçün qara bibər və yaşıl soğan səpin.
- Bişmiş alabalıq … Balıq təzə olmalıdır, donmamalıdır, təxminən 300 q ağırlığında bir biftekə ehtiyacınız olacaq, yuyun, sümükləri çıxarın, duz (50 q) və tərxun (50 q) ilə ovuşdurun, çörək folqa ilə sarın və sobada saxlayın. 30 dəqiqə. Xidmət vermədən əvvəl üzərinə yaşıl soğan səpin.
- Rassolnik … 300 q qabırğa ilə mal əti bulyonu bişirin. Sonra soğan (1 ədəd), Havuç (1 ədəd) və turşu (3 ədəd) qızardın. Sonra 3 kartofu soyun və qaynadın. Onlara 1, 5 osh qaşığı əlavə edin. l. uzun düyü və sonra qızardılmış tərəvəzlər. Sönmədən 10 dəqiqə əvvəl, şorbanı dəfnə yarpağı (3 ədəd), qızardılmış sarımsaq (3 diş), qurudulmuş şüyüd və cəfəri (hər biri 2 çimdik), tərxun (1 çay qaşığı) səpin.
- Tərtər sousu … Turşu (40 q), yaşıl soğan (dəstə) və cəfəri (10 q) doğrayın. Bütün bunları qarışdırın və sonra xardal (1 çay qaşığı), limon suyu (2 çay qaşığı) və mayonez (80 ml) əlavə edin. Sonra qara bibər (2 çimdik), tərxun (1 çay qaşığı) və Worcestershire sousunu (yarım çay qaşığı) əlavə edin. Bütün bunları bir qarışdırıcı ilə döyün və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. Sos vermicelli, kartof, köftə və bir çox başqa yeməklər bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Burada təklif olunan qurudulmuş tarhun ilə hazırlanan bütün reseptlər, sonunda deyil, hazırlanma prosesində əlavə edilməsini tələb edir. Daha aydın bir ətir əldə etmək istəyirsinizsə, sobanı söndürdükdən sonra ədviyyatdan istifadə edin.
Qurudulmuş tarhun haqqında maraqlı faktlar
Baharatın adı, fauna və floranın qoruyucusu sayılan Yunan tanrıçası Artemisin adından gəlir.
Baharatın populyarlığının zirvəsi 17 -ci əsrdə gəldi, sonra Fransa və İngiltərədə bəyənildi. Bu ədviyyat, kral ailələrinin aşpazları tərəfindən fəal şəkildə istifadə edildi və bütün birinci və ikinci yeməklərə, salatlara əlavə edildi. O dövrdə ən çox tərəvəz, dəniz məhsulları, ət ilə birləşdirilirdi.
19 -cu əsrdə ədviyyat bronxit üçün inhalyasiya və hazırlıq üçün dərman bitkisi kimi istifadə edilmişdir.
Fransada bir çox ətriyyatçı ətrini hazırlamaq üçün tərxun istifadə edir. Aşpazlar da Dijon xardalına ot əlavə edərək buna laqeyd yanaşmırlar.
Ərəb ölkələrində özü üçün də bir istifadə tapdı, burada aromatik lampalar üçün kompozisiyalara daxil edildi.
Dəyər baxımından hindistan cevizi, zəfəran və zəncəfil ilə eyni səviyyədədir. Béarnaise sousu və tarragon sirkəsinin əsas tərkib hissəsidir.
Məşhur tarragon içkisi yalnız tarragon aromatik əlavələri əsasında hazırlanır. Qurudulmuş tarragon haqqında bir videoya baxın:
Qurudulmuş tarhun hər kəsin bəyənə bilməyəcəyi xüsusi bir ədviyyatdır. Ancaq bunu müəyyən etmək üçün əvvəlcə özünüz sınamalı və sonra bəzi nəticələr çıxarmalısınız. Baharatın orijinal dadını və tətbiqi baxımından çox yönlü olduğunu nəzərə alaraq, ondan tamamilə imtina etmək tövsiyə edilmir.
