Sarı qarpız yetişdirməyi necə bacardınız? Yeni bir növün tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Ekzotik bir meyvənin istifadəsinə əks göstərişlər və üsulları. Maraqlı faktlar və Avrasiyanın orta zonasında yetişdirilən növlərin qısa təsviri. Sarı qarpız immun vəziyyətini artırır, patogen mikrofloranın həyati fəaliyyətini maneə törədir. Virus və bakteriyalar bədənə daxil olduqda toksinlərin istehsalı başlayır. 90% -dən çox sudan ibarət olan qarpız pulpası mənimsənilir, patogenlərin konsentrasiyası azalır və sonradan təbii yolla tez yuyulur. Pulpa şəkərinin azaldılması yalnız şəkərli diabet xəstələri üçün deyil, həm də obez olanlar üçün, həm də hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Hamiləlik dövründə anemiya tez -tez inkişaf edir və giləmeyvə dəmir çatışmazlığını doldurmağa kömək edəcək.
Sarı qarpızlarda torpaqdan nitratlar və zəhərli birləşmələr yığılmır, bu da onları qırmızı həmkarları ilə müsbət müqayisə etməyə məcbur edir.
Sarı qarpızın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Sarı qarpızın istifadəsinə qarşı bir çox əks göstəriş var, ancaq yeni bir məhsulla tanışlığın orqanizm üçün stresə çevrilməməsi üçün nəzərə alınmalıdır. Yalnız bir mütləq qadağa var - qarpızlara allergiya.
Diyetə daxil olmaq üçün nisbi məhdudiyyətlər:
- Böyrək çatışmazlığı Böyrəklər artıq mayedən qurtula bilməyəcək və ödem görünəcək.
- Qalınlaşmış mesane divarı və ya sfinkter disfunksiyası ilə əlaqədar idrarın pozulması. Artıq mayedən tez qurtula bilməmək, gələcəkdə ağrılı duyğulara və kisənin iltihablı bir prosesinə səbəb olan durğunluğa səbəb olacaq - sistit.
- Urolitiyaz, daşlar böyükdürsə.
- Daşların ölçüsündən asılı olmayaraq, onların hərəkətini təhrik etməmək üçün öd daşı xəstəliyi.
- Diareya, kolit, bağırsaq spazmları kimi simptomlarla ortaya çıxan yoluxucu xəstəliklər. Bu vəziyyətdə peristaltikanın sürətlənməsi vəziyyəti pisləşdirir.
Kompozisiyadakı şəkər miqdarının azalmasına baxmayaraq, diabet xəstələri, diyetinizə sarı qarpız daxil edərkən, bir endokrinoloqa müraciət etməli və giləmeyvə növləri haqqında məlumatları oxumalısınız. Endokrin xəstəliklə, açıq sahədə orta zolaqda yetişdirilən şəkərsiz növlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Sarı qarpız reseptləri
Ən dadlı qarpızlar təzədir. Üstəlik, hətta parçalara da kəsilmir, pulpanı bir qaşıqla yığırlar. Sarı qarpızları bir qaşıqla yemək daha rahatdır - toxumları tüpürmək lazım deyil, çox azdır. Ancaq bütün il yay meyvələrini yemək istəyirsinizsə, onda desertlər hazırlaya bilərsiniz.
Sarı qarpızdan reseptlər seçməzdən əvvəl, çeşidin xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Şirinlik kifayət deyilsə, mürəbbə qaynadılmır. Ukraynada yetişdiricilər sıyıq bişirə biləcəyiniz "kavbuz" çeşidini yetişdirdilər.
Sarı qarpız qabları
- Sıyıq … Qarpız pulpası, 200 q, kiçik kublara kəsilmiş. Bir stəkan südlü bir tencereyi atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin, parlaq sarı kublar əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra 1 xörək qaşığı irmik əlavə edin və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Sıyıq çox tez yandığından diqqəti yayındırmayın. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqə bişirin. İrmik tamamilə şişməlidir. Az bişmiş taxıl yemək mədə mukozasına mənfi təsir göstərir və qıcıqlandırıcı təsir göstərir. İrmikin "çatması" üçün əvvəlcədən bişmiş sıyıq isti bir yorğana bükülür və "dayanmaq" üçün buraxılır. Yorulmadan vahid bir tutarlılıq əldə etmək mümkün deyil. Xidmət vermədən əvvəl hər bir boşqaba bir parça kərə yağı əlavə olunur. Adətən sıyığı qarpızla şirinləşdirmək məsləhət görülmür, amma kifayət qədər şirinlik yoxdursa, baldan istifadə edilir.
- Jelly … Sarı və qırmızı qarpız yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də orijinal görünür. 2 çeşidin pulpasından boyalar əlavə edilmədən sağlam çox rəngli bir desert əldə edə bilərsiniz. Az miqdarda maddələr tələb olunur: hər biri 1 kq sarı və qırmızı qarpız pulpası, bir paket jelatin - 10 q, bir kaşığı rəndələnmiş tünd şokolad. Çiləmə üçün pudra şəkərinə ehtiyacınız var. Jelatin otaq temperaturunda suda seyreltilir və şişməsinə icazə verilir. Bunun üçün 15 dəqiqə kifayətdir. Sarı qarpız dərhal bir qarışdırıcıda kəsilir və sümüklər qırmızıdan əvvəlcədən seçilir. Şirəni ayırmaq üçün blenderin hər hissəsinin tərkibi bir ələkdən süzülür. Qırmızı suyu bir qəlibə, digərinə sarı suyu tökülür. Jelatin 2 hissəyə bölünür, su banyosunda sərbəst tökülməyə başlayacaq şəkildə qızdırılır və şokolad parçaları əlavə edərkən hər hissəyə nazik bir axınla tökülür. Qarışdırın və qatılaşması üçün soyuducuya qoyun. Səhər saatlarında, jele gözəl dilimlərə kəsilir, lövhələrdə növbələnir və şəkər tozu ilə səpilir.
- Qarpız mürəbbəsi … Pulpa və şəkər bərabər miqdarda alınır, 500 q pulpa üçün 250 ml su və 2 orta ölçülü limon kifayətdir. Pulpa kənarları 2 sm -dən çox olmayan bərabər hissələrə kəsilir. Toxumlar varsa çıxarılır. Əgər mürəbbə tutularsa, eybi yox, yumşaq toxumla diş qırmaq mümkün deyil. Əvvəlcə pulpa ümumi həcmin 1/3 miqdarında su ilə tökülür və aşağı istilikdə qaynadılır. Pulpa yumşalan kimi, tavanı oddan çıxarın və kənara qoyun. Zövq almaq üçün limonun qabığı ovuşdurulur, suyu pulpadan sıxılır. Hazırlanmış şəkərin yarısından və suyun qalan hissəsindən limon suyu əlavə edərək şərbət qaynadılır. Hazır suyu şərbətin içinə tökün və qaynadılmış qarpız pulpası olan bir tencereye tökün. Daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin və yavaş -yavaş qalan şəkər əlavə edərək qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Cem qalınlaşanda sterilizasiya olunmuş bankalara isti və tökülür. Hazırlığı adi mürəbbə kimi yoxlayırlar: dırnağa bir damla damla və ters çevir, əgər yayılmamışsa, mürəbbə hazırdır.
- Panna kotta … Əvvəlcə 10 q jelatin seyreltilir və dəmlənməsinə icazə verilir. Hazır vəziyyətə gətirilərkən, bir qarışdırıcıda 100 q sarı qarpız pulpası kəsilir. Jelatin şişəndə 2 stəkan süd kepçəyə tökülür, qaynadılır, istidən çıxarılır və bir az soyudulur. Şişmiş jelatin, qarpız püresi, 150 q qatılaşdırılmış süd isti südə batırılır və hər şey qarışdırılır. Qarışdırmaq üçün qarışdırıcıyı yenidən aşağı sala və ya çırpma istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq bir ələkdən süzülür, bir qəlibə tökülür və hər şeyi qalınlaşdırmaq üçün 2 saat buraxılır. Jelatinin ikinci hissəsi, başqa 10 qr, yenidən suda seyreltilir və başqa 100 q qarpız pulpası bir qarışdırıcıda kəsilir. Jelatin su banyosunda qızdırılır ki, sərbəst yayılsın, qarpız püresinə tökülsün, üzərinə bir qaşıq şəkər əlavə edilsin və yenidən kəsilsin. Qarpız püresini dəlikləri böyük olan bir ələkdən süzün. Qarpız qarışığı artıq dondurulmuş süd-qarpız panna kotta üzərinə tökülür, yenidən soyuducuya qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl nanə yarpaqları və ya qızardılmış şokoladla bəzəyin.
Qırmızı qarpızdan fərqli olaraq, sarı qabıqlardan şəkərli meyvələr və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilmir, çünki onlar daha sıx və acıdır.
Sarı qarpız haqqında maraqlı faktlar
Taylandda sarıların zənginliyi cəlb etdiyinə inanılır. Buna görə sarı qarpız tez bir zamanda populyarlıq qazandı və sahibləri bu məhsulu qonaqlar üçün masaya qoydularsa, səmimi qəlbdən firavanlıq diləyirlər.
İspan və Tay növləri istehlakçıları mango və karambola dad notları ilə cəlb edir, lakin rus növlərində limon və balqabaq açıq şəkildə hiss olunur. Son əlavə sayəsində Ukraynada becərilən kənd təsərrüfatı məhsulu "kavbuz" adlanırdı.
Sarı sortların daha az şirin olduğunu bilən vicdansız "yetişdiricilər" qabaqdan yetişməmiş qırmızı qarpızları "dəbli bir rəng" əldə etmələri üçün vururlar. Giləmeyvə pulpası qeyri -bərabər rənglənirsə, dadı tamamilə şəkərsizdir, bir parça pulpa suya batırıldıqda, ikincisi rənglidir, meyvədən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Yəqin ki, bir boya ilə "təkmilləşdirildi".
Avropa hissəsinin isti iqlimində yetişdirilə bilən ən çox yayılmış sarı qarpız növləri bunlardır:
- Ay … Parlaq limon rəngli ət və bal ətri olan kiçik oval meyvələr. Qabıq görünüşü ilə adi Astraxan çeşidindən fərqlənmir - tünd zolaqları olan parlaq yaşıl. Meyvələr kiçikdir - 3,5 kq -a qədər.
- Portağal balı … Aydan yalnız pulpa rəngində fərqlənir - zəngin narıncı rəngdir. Ölçüsü daha kiçikdir, çəkisi 2,5 kq -dan çox deyil.
- Yanosik … Maraqlı görünür, açıq yaşıl qabığında kiçik tünd yaşıl ləkələr var. Pulpa quruyur, şəkər miqdarı artır.
- Sarı əjdaha … Parlaq sarı qabığı ilə örtülmüş pulpa şirəli, bal, limon və manqonun qarışıq dadı ilə meyvənin çəkisi 6-8 kq-a çata bilər. Yalnız istixanalarda yetişdirilir.
- Toxumsuz … Portağal ətli, tünd yaşıl dərili giləmeyvə. Forma sferikdir. Dadı qarpız-portağaldır, ölçüsü kiçikdir, maksimum çəkisi 4 kq-dır.
Sarı qarpız haqqında bir videoya baxın:
Sarı bir qarpızın qiyməti adi bir qarpızdan xeyli yüksəkdir. Yalnız istehlakçılara üzvi məhsullar təklif edən supermarketlərin rəflərində görüşə bilərsiniz. Mümkünsə, yeni bir çeşid alaraq saytınıza əkməyə dəyər.
