Qarpız qabığı mürəbbəsi necə hazırlanır? Evdə yemək bişirmə şəkilləri ilə TOP 5 sadə resept. Yemək məsləhətləri və video reseptlər.
Qarpız, artıq avqust ayında bol miqdarda satılan dadlı mövsümi giləmeyvədir. Qarpızın təsir edici ölçüsünə baxmayaraq, digər meyvələr kimi konservləşdirilə bilər. Məsələn, pulpa və ya qabıqdan mürəbbəni qoruyun, marinat edin və ya qaynadın. Belə konservasiya üçün bir çox resept var. Bu gün qarpız qabıqlarından mürəbbə necə hazırlanacağını öyrənəcəyik. Şərbətdə qaynadılmış qarpız qabıqları dad və görünüş baxımından şəkərli meyvələrə bənzəyir. Bu mürəbbə çay üçün verilir, desertləri bəzəmək üçün istifadə olunur, tortlar və s.
Qarpız qabığı mürəbbəsi - Faydalı məsləhətlər
- Cemin dadlı olması üçün keyfiyyətli bir başlanğıc məhsulu seçməlisiniz, yəni. qarpız. Yetişmiş və çox yetişməmiş meyvələri seçin. Orta ölçülü ideal bir qarpız 5-7 kiloqramdır. Güclü iri giləmeyvələrdə gübrələdikləri bir çox kimyəvi maddə ola bilər.
- Bir qarpız seçərkən, yetişəndə yerə uzandığı sarı (torpaq) ləkəyə diqqət yetirin. Yetkin bir meyvədə qəhvəyi-sarı və ya narıncı-sarı rəngdədir, lakin ağ deyil.
- Solmuş quyruq qarpızın tam yetişdiyini göstərir. Yaşıl və təzə quyruq meyvənin hələ yetişmədiyini bildirir.
- Yetişmiş qarpız toxunduqda olduqca səsli bir səsə malikdir.
- Yetişmiş bir qarpız kəsildikdən sonra dərin qırmızı ətə sahib olmalıdır. Nitrat qarpızların hamar və parlaq əti var.
- Cem üçün standart məhsullar dəsti - qabıqlar, şəkər, bir az limon suyu.
- Limon suyundan istifadə edə bilməzsiniz, amma sonra mürəbbə şəkərlənəcək və gözəl bir rəng olmayacaq. Turşu bir qoruyucu rolunu oynayır.
- Qarpız, balqabaq və balqabaq kimi, özünəməxsus bir ləzzətə malik olduğundan, onun ləzzəti əlavələrlə maskalana bilər. Ən sadə əlavə sitrus meyvəsidir (limon, portağal və ya əhəng). Sitrus meyvələri yerinə vanilin, mixək, darçın və s. Kimi digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Mürəbbəni həqiqətən dadlı etmək üçün yalnız təzə qarpız qabıqlarından istifadə edin. Soyuducuda günlərlə yığılmış qabıqlardan hazırlanan mürəbbə tez mayalana və turşlana bilər.
Limon ilə qarpız qabığı
Turş limonun aroması və ləzzəti olan aromatik qarpız mürəbbəsi evdə hər kəsə müraciət edəcək. Səhər bir fincan çay və çörək ilə belə mürəbbə sizi şad edəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 429 kkal.
- Porsiya - 2,5 kq
- Pişirmə vaxtı - 9 saat
Tərkibi:
- Qarpız qabığı - 1 kq
- Su - 500 ml
- Şəkər - 1,5 kq
- Limon qabığı və ya limon suyu - dadmaq üçün
Limon ilə qarpız qabığı mürəbbəsi hazırlamaq:
- Qarpız qabığını üst yaşıl dəridən soyun və əti ağ qabığından ayırın.
- Ağ qabığı 2-3 sm hissələrə kəsin.
- Qabıqları qaynar su ilə doldurun, 5-10 dəqiqə qaynatın, bir ələk üzərinə qatlayın və sərinləyin.
- Şəkəri su ilə doldurun, sobaya qoyun və qaynana qədər qarışdırın.
- Şəkər həll edildikdə, limon qabığı və ya suyu əlavə edin.
- Qarpız dilimlərini şərbətə köçürün və 20-30 dəqiqə bişirin.
- Tencereyi istidən çıxarın və qarpızı şərbətdə 2-3 saat buraxın.
- Pişirmə və soyutma əməliyyatını ikinci dəfə təkrarlayın.
- Sonra mürəbbəni üçüncü dəfə aşağı atəşə qoyun və qabıqlar şəffaf olana qədər bişirin.
- Qarpız qabıqlarından hazır mürəbbəni limonla təmiz steril bankalara yığın və kilerdə saxlayın.
Sitrik turşusu olan qarpız qabığı
Evdə bişirilmiş qarpız qabığı mürəbbəsi dadlı və ləzzətlidir, bir qədər uzanan bir quruluşa malikdir və ailə çayları üçün çox uyğundur.
Tərkibi:
- Qarpız qabığı - 500 q
- Şəkər - 300-350 q
- Limon turşusu - bir çimdik
Limon turşusu ilə qarpız qabığı mürəbbəsi hazırlamaq:
- Qarpızdan az miqdarda qırmızı ət buraxaraq qarpızdan yaşıl qabığı kəsin.
- Qabıqları kiçik parçalara ayırın və bir tencereye qoyun.
- Şəkər və limon turşusu əlavə edin. Turşu yerinə təzə əhəng və ya limon suyundan (2-3 yemək qaşığı) istifadə edə bilərsiniz.
- Yeməyi qarışdırın və hazırlığı 10-12 saat şəkərlə tərk edin.
- Kütlə "suyu başlayanda" tencereyi sobaya qoyun, mürəbbəni orta istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.
- Şərbətin hamar olması üçün vaxtaşırı maddələri qarışdırın.
- İsti mürəbbəni təmiz bir şüşə qaba tökün və qapaqlar ilə bağlayın. Limon turşusu olan qarpız qabığı mürəbbələrini evdə saxlayın.
Çörək soda ilə qarpız qabığı mürəbbəsi
Sodalı qarpız qabıqlarından həssas, orta dərəcədə şirin və dadlı mürəbbə. Parçalar şəkərlə isladılmış və şəklini diqqətlə saxlayan isti şərbətdə dəmlənir.
Tərkibi:
- Qarpız qabığı - 1 kq
- Şəkər - 1,2 kq
- Su - 1,25 l
- Soda - 1 çay qaşığı slayd ilə
Çörək soda ilə qarpız qabığı mürəbbəsi hazırlamaq:
- Qarpız qabığından xarici yaşıl qabığı kəsin və soyulmuş qabığını yuyun.
- Ağ pulpanı kiçik kublara, zolaqlara və ya buruq bıçağa kəsin.
- Çörək soda isti suda həll edin.
- Kabukları bir tencereye qoyun, su və çörək soda əlavə edin və başqa 5 osh qaşığı əlavə edin. su
- Qabıqları qarışdırın və soda suyunda 4 saat saxlayın.
- Çörək soda qabığını yaxşıca boşaltın və yuyun.
- Yuyulmuş qabıqları təmiz su ilə tökün və 30 dəqiqə buraxın.
- Suyu boşaltın, qabıqları yuyun, yenidən yarım saat su ilə doldurun və suyu boşaltın.
- Şəkər siropunu qaynadın. Bunu etmək üçün şəkərin yarısını böyük bir tencereye tökün, 3 osh qaşığı tökün. su və qarışdırın.
- Şərbəti bir qaynağa gətirin və yuyulmuş qarpız kublarını əlavə edin.
- Yeməyi orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Tencereyi istidən çıxarın və 8-12 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Sonra mürəbbəni atəşə qaytarın, qalan şəkər əlavə edin, qarışdırın, bir qaynağa gətirin və 20-30 dəqiqə bişirin.
- Tencereyi istidən çıxarın və 8-12 saat buraxın.
- Ertəsi gün 20-30 dəqiqə qaynadıqdan sonra mürəbbəni yenidən qaynatın.
- Mürəbbəni istidən çıxarın və 12 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Soyuq mürəbbəni təmiz bankalara qoyun. Qarpız kublarının tamamilə şərbətlə örtülmüş olduğundan əmin olun.
- Kavanozları təmiz qapaqlar ilə bağlayın və qarpız qabığı mürəbbəsi və çörək soda ilə sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Limon və portağal ilə qarpız qabığı mürəbbəsi
Şərbətdə qaynadılmış qarpız qabıqları əsl şəkərli meyvələrə bənzəyir … elastik, kəhrəba şəffaf, yüngül sitrus aromalı, bal dadı ilə … Bu hazırlıq heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
- Qarpız qabığı - 1 kq
- Portağal - 1 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Su - 500 ml
- Şəkər - 1,5 kq
Limon və portağal ilə qarpız qabığı mürəbbəsi hazırlamaq:
- Qarpız qabığının sərt yaşıl hissəsini kəsin, durulayın və hər hansı bir forma kəsin.
- Qarpız qabığını su ilə tökün, 10 dəqiqə qaynatın və boşaltın.
- Portağal və limondan ləzzəti çıxarın və suyunu sıxın.
- Şərbəti sudan və şəkərdən qaynadın, şəkər tamamilə həll olunana qədər yeməyi qızdırın.
- Şirəni zövqlə şərbətə əlavə edin və qarpız qabığını göndərin.
- Yeməyi bir qaynağa gətirin və 7 dəqiqə bişirin.
- Mürəbbəni tamamilə soyumağa buraxın və yenidən qaynatın.
- 15 dəqiqə bişirin və yenidən soyudun.
- Üçüncü dəfə mürəbbəni qaynatın və 10 dəqiqə qaynamaq.
- Limon və portağal ilə qarpız qabıqlarından qaynar mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, möhürləyin və otaq temperaturunda saxlayın.
Yavaş ocaqda qarpız qabığı mürəbbəsi
Yavaş ocaqda mürəbbə hazırlayaraq qarpızın yeni bir tərəfini kəşf edəcəksiniz! Konservasiya zərif bir dad və incə bir qoxuya malikdir. Sitrus suyu əlavə edərək, iş parçasının yeni, təzə bir kölgəsi əldə edirsiniz.
Tərkibi:
- Qarpız qabığı - 0,5 kq
- Şəkər - 0,5 kq
- Soda - 1 çay qaşığı
Yavaş ocaqda qarpız qabıqlarından mürəbbə hazırlamaq:
- Qarpızın qabığını soyun və zolaqlara kəsin.
- Çörək soda suda həll edin, qarışdırın və qabığın üzərinə tökün.
- Yarım saat qoyun, sonra qabıqları axan su ilə yuyun.
- Qabıqları çox ocaqlı bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Multivarkanı "bişirmə" rejiminə 1 saat qoyun və yemək zamanı bir neçə dəfə qarışdırın.
- Yavaş ocaqda bişmiş qarpız qabıqlarından hazır isti mürəbbəni bankalara tökün, qapaqları bağlayın və soyuducuda saxlayın.
